【急募】牛乳いれすぎてホットケーキ生地ユルユルから逆転する方法 [909031805]
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ながらで作ってたらドバドバ行っちゃった〜 スクランブルエッグみたいにぐしゃぐしゃにして焼いたらどうなるんだろ 一旦カップにいれてからにしろよ
パックから直接ボウルにぶちこんだんだろ 牛乳嫌いだな
年に一度くらい作るフルーチェのとき消費する程度 ユルユルってことは水分多いから生地を長時間安静にしとけば、たぶん分離してくる?と思うからw
上澄みの液体捨てて調整すれば? 同じ材料でもパッケージのような3倍の厚みに焼けるコツ動画であったぞ 日本人に発達障害が多い理由
小麦が原因だった
ADHDを「グルテンフリー(小麦不使用)」で克服した子供たちの話
認知症だけでなく、癲癇、頭痛、うつ病、統合失調症、ADHD、
さらには性欲減退を引き起こすきっかけが、
最近の研究によって小麦(グルテン)であると判明している
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/53763
グルテンは胃腸で吸収されていきますが、抗体は吸収されていくグルテンを見つけ出し、細胞ごと壊してしまうためです。
組織損傷といった異常に対し、体は警告サインである炎症を起こします。炎症は体の至る所で起こり、胃腸問題・疲れ・学習困難、そして頭痛といった形で現れる
https://gigazine.net/news/20191128-bread-migraine/ 小さ目のフライパンに流し込んでスクランブルエッグつくるみたいにシャカシャカかきまぜながら焼くと、スフレみたいなふわふわのパンケーキが焼けるぞ!
普通に焼いたら全然膨らまなくてワロタ
これクレープにした方が絶対いいな
>>37
https://www.youtube.com/watch?v=w4_JD3-q-Qs
見たけど手遅れだったわ >>37>>43
卵と牛乳先に入れて泡立てるって奴だろ 中身それだけだから見なくていいぞ >>13
これわりと正解
フランスパンの製造で使われるオートリーズ法やオーバーナイト法、「捏ねないパン」で使われる技術がこれ
時間の経過で小麦粉に含まれるグリアジンとグルテニンの結合が強まってグルテンの生成が進んで緩かった生地がしっかりとまとまった生地になる
それとビタミンCの添加や塩のを加えることによってもグルテンを強化することが出来る
けど時間が掛かるから粉足せ ビスケット砕いて敷いてその上に型置いて生地を入れて焼け ベーキングパウダー足して弱火で蓋閉めて焼けばむしパンになる
それすら無理なほどゆるゆるならもう粉足すしかない ホットケーキはとにかく混ぜないこと
え!こんなんでいいのってくらいダマだらけの状態でフライパンの高い位置から一気に落とす
これで別物ってくらいうまいホットケーキが作れる だからそういう超絶重要なイベントの前にはセーブデータ分けとけって言ったろ 弱火でゆっくり焼けば水分飛ぶはず
焦がさないように注意 >>40
そんな単純な話ならとっくに克服できてるはずだって
小学生でも分かるよね 焼く前のホットケーキ生地美味いよな
つい舐め過ぎちゃうわ
型かボールに入れてレンジでチンして蒸しパン作れ ホットケーキはゆるゆるでいいんだぞ
やたらとドロドロ状態から作ると勘違いしてるとふっくらしないぞ >>43
こんなホットケーキみたことねーわ
一枚地一枚は薄いのを何枚も積み重ねりゃいいんだわ 小麦粉無いわ
天ぷら粉を足したらどうなるんだろう大丈夫かな 焼く前の生地うまいからつい舐めるけど絶対消化できてないしなんなら卵のコンディション悪かったら一発腹下しなんだやな 懸濁液であることを考えると固液濃度を上げるか粘度調整するかのどちらかだな
粘度調整は酢でpH調整すればいけるか?
酸っぱくなるけど 卵と牛乳(水)をよく混ぜる、3分位ひたすら混ぜる
その後ホットケーキミックスどばー
ヘラでザクザグぐるぐる
粉が残っててもそのままお玉でボトッとフライパンへ落とす
......とふんわり分厚いホットケーキできるよ
ポイントは1行目 ゆるゆるの生地を焼いてペラペラになったものを巻いて食うのが俺流 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています