寿司・刺身・焼き肉とか 生モン扱ってる飲食店で働いてたモメンおる？ あれって余ったら毎日廃棄すんの？ [178064834]

[0001 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf0d-BNvX) 2022/05/01(日) 22:39:05.99 ID:2GXgVobv0]

http://5.co.jp

[0002 神房男 ◆HNETPOOR.2 (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp5b-wpZh) 2022/05/01(日) 22:39:28.14 ID:JH+f0mLep]

知らん

[0003 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5f05-XzuB) 2022/05/01(日) 22:40:28.27 ID:jgUAfmoW0]

捨てるよ

[0004 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7ffd-+OX9) 2022/05/01(日) 22:41:06.08 ID:9Or4PhFD0]

毎日どころか時間単位だよ
カンパチは4時間だった

[0005 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c78f-CiYd) 2022/05/01(日) 22:41:10.57 ID:V57FZmsn0]

冷蔵保存してんじゃねえの

[0006 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf4e-e+lZ) 2022/05/01(日) 22:41:39.44 ID:dorr0OV70]

次の日のランチの煮魚等になる

[0007 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8755-oGYU) 2022/05/01(日) 22:41:50.75 ID:NxTyKjha0]

　　　まじかー😾

[0008 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7ffd-vnhZ) 2022/05/01(日) 22:42:12.23 ID:eZMa/aW50]

漬けってそのための料理法だろ

[0009 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 87d1-Nh0L) 2022/05/01(日) 22:42:48.07 ID:bjMPso820]

あまった刺身は煮たり唐揚げにしたりしてお通しで出してたよ

[0010 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfbf-Vvlp) 2022/05/01(日) 22:43:10.03 ID:IESy9oMu0]

次の日の唐揚げになってるよ

[0011 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 874e-J3wr) 2022/05/01(日) 22:43:38.67 ID:FFGiZrvq0]

寿司ネタは炙り用に回してたな

[0012 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW df56-FgXk) 2022/05/01(日) 22:45:14.02 ID:qT20vDhf0]

次の日のランチとかサービス品にしたり焼いたり煮たりして極力ロスさせないんだよ
ここがいい加減だと原価上がり過ぎて閉店

[0013 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-ymaa) 2022/05/01(日) 22:45:42.52 ID:nYz9CGbaM]

お通しになる

[0014 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 079d-QpZ8) 2022/05/01(日) 22:48:54.38 ID:fX9tZVdf0]

焼肉やだけど
焼いて弁当とかにしてたかな

[0015 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW df22-PkU7) 2022/05/01(日) 22:49:47.63 ID:4Vi0DLm+0]

再利用出来る奴はこうらしたりしてた　マグロ刺身とかは賄いでマグロナットードンとかにして食った

[0016 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e7a2-48yi) 2022/05/01(日) 22:50:02.87 ID:oRUUq1wc0]

スーパーで働いてたけど消費期限過ぎたら廃棄だよ
期限内に生魚から切り身にする事もあるけど期限過ぎた商品を惣菜の揚げ物にする事は無い

[0017 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JP 0H5b-Nh0L) 2022/05/01(日) 22:52:25.20 ID:bzG1V+AiH]

店による
調理するのはそれはそれでコストが掛るから

[0018 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 079d-QpZ8) 2022/05/01(日) 22:53:57.73 ID:fX9tZVdf0]

>>16
そういうのイオンとかの大手でしょ
田舎の中小スーパーは魔境だぞ
リパックは当たり前で、期限切れたら焼くか揚げるか

[0019 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfbf-Vvlp) 2022/05/01(日) 22:54:55.84 ID:IESy9oMu0]

>>16
もったいない

[0020 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW df43-O6wv) 2022/05/01(日) 22:58:22.46 ID:ZEMy7vrV0]

捨てない
切らなかったら刺し身も肉も日持ちする

[0021 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bfa2-ymaa) 2022/05/01(日) 22:58:38.06 ID:w0Hj/kFB0]

店による
次の日も出してるとこも普通にある

[0022 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW df3a-GVut) 2022/05/01(日) 23:01:50.43 ID:ULKUH4/F0]

新鮮庫と呼ばれてた まあチルドケースだな
そこに入れて保管してたよ 刺身のネタなんかはな

[0023 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr5b-Gd4e) 2022/05/01(日) 23:13:11.35 ID:Rs/MsIOkr]

>>4
いい店だな
カンパチやヒラマサは鰤ハマチにくらべて変色しないんだけどな

[0024 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｯｯ Sd7f-4ORV) 2022/05/01(日) 23:19:40.20 ID:qTzZxGyBd]

ボラ→イナダ→カンナナ→カンパチ→ハマチ→ヒラマサ→ブリ

[0025 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JP 0H4f-RBkx) 2022/05/01(日) 23:25:56.22 ID:p7kK97e+H]

社長が逆ギレ会見した店でバイトしてたよ

[0026 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bff3-TcFJ) 2022/05/02(月) 06:45:28.39 ID:GDCJk4aP0]

>>16
昭和の時代ならいざ知らず
今は消費期限切れの食材なんて使って惣菜作ってたら、Googleの口コミかかれてAUTO
SNSもあるし、時代が違うんだよオジサン