お蕎麦にわさびは直接つける人いるでしょ [358432285]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
好きにすれば良いんですヽ(・∀・ )ﾉ
七味は蕎麦に振らないとむせる事になるよ( ´△｀) 好きなように美味しく食べるのが作った人へのマナーだよ
ただ、好きなようにと言っても汚い食べ方はNG ／⌒ヽ
く/･゜ ⌒ヽ
| 3 (∪￣]
く､･。 (∩￣]
そばつゆに溶かすけど、とけきってなくてむせることよくあるよ。
安曇野のわさびそばはとくに
美味しかったよ つゆに溶かすと味変出来なくなるから
そばに乗っけてるだけなんだ
別に通とかそんな理由ではなく
ワサビありなしどっちも好きなとき選べてお得じゃんというそれだけなんだ 劣悪な出汁の魚の生臭さを除去する目的な
もう形骸化してる
ぶっちゃけそばの香りも出汁の香りも消すから合わない 蕎麦に直接つける概念がなかった
みんなつゆに入れてんじゃないの ゆで太郎の牛丼全く見なくなったねん(´；д；｀)あれ美味しかったなぁ🥺 わさびの香りを楽しむならつゆに溶かしても意味が無いというだけの話
マナーでもなんでもない >>18
カツオ出汁を生かすには濃い口醤油が好いのよ
関西風のうどん出汁(あごだしとか)で蕎麦は美味しくないよ( ´△｀) >>23
鰹節の産地も優劣というか使い分けが、なんか有るらしいのです
私が会った蕎麦職人さんは教えてくれなかったけど つーかさ
好きなように食べたらえぇわ
というかその日の気分で変えたら楽しい
最近はそば食い終わって蕎麦湯をつゆに入れる時にわさび投入したりな >>18
テレワークになってから食べてねーな
美味そう食べたいわ ここに来てもりそばのとき薬味使わなくなった
食べ終わって蕎麦湯と洒落込むかぁって段階になってネギわさびぶっこんでる
ちゃんとした店でワサビ自分でおろせるとこだと、蕎麦食いながらわさびを直接なめて味覚リセットに使うこともある
立ち食いとかなら全部最初からつゆに溶かす ヤ◎オカ
「さらに直接、風味を味わいたければ、ワサビをハシにつけて舐めるといいですよ」 風味は音の波形のようなもので、立ち上がりがあって長さと高さと余韻がある
つゆに溶かすと、それが全部蕎麦の風味の波形を終始邪魔して台無しになる
もちろんそのほうが「調和」になる料理もあるが、風味の立った蕎麦では、わさびの風味が出てくるタイミングとキレが大事 俺は山葵を鼻の穴に塗りつけてから蕎麦を食う
色々試したがこのやり方がベストだと感じた そんな食い方してる奴見たことない
というかいちいち気にしてないだけか そば食おうと思ったらわさびがないわさび食おうと思ったら賞味期限切れ 盛りやざるのことなら、確かにつゆに溶かずにひと口ずつ盛って手繰ると香りが全然違うよ
温蕎麦のつゆにワサビ溶くなんて話は聞いた事がないが… 最初は少しわさびを箸でつまんでそばに乗っけて食べて後からはつゆにわさびとネギいれて食べる >>50
仕掛人梅安に辛味大根の大根おろしに生醤油かけ回したものに、田舎蕎麦をつけて食うシーンがあるんです
美味しいよ(((^^))) >>55
梅干し、ゴマ、ミョウガ
薬味で使ってみ？
飛ぶぞ？ 蕎麦つゆは全部つけると辛いし、末端につけるだけだ最初に味がしない
箸の周辺だけ蕎麦つゆをつけたいのになんでそういうシステムになってないんだ？
何年蕎麦屋やってんだよ つゆが徳利に入って出て来る店は、自分で蕎麦猪口に注いで好みの水位でつゆにつけて食えって事なんだよ
最初にドボドボ全部入れちゃうやつは野暮の極み >>60
その理論ならその人の好みの水位が全部ならそれで良いのでは？🤔 ごちゃごちゃうるせー
好きに食えばいいんだよ
自分の作法を押し付けて高級化「みたいなクソみたいなことしてんじゃねー ドブ漬けは野暮の極みと昔から
屁理屈捏ねてアンカー飛ばしてくる時点で自明だが >>60
45年生きてて初めて気づいたわ…なんてバカなのぼく そばなんて白米以下の食物だったのを有難がって高い金出して食う馬鹿の食い物の代表 >>68
江戸幕府がそばの値段制限したから如何に金を取るか、優越感を感じさせるかに特化していった姿だから 江戸時代だと大根汁にショウガ物故んで醤油合わせたので食ってたり。薬味もいろいろやってたりで、実はそばの香り消そうとしてる節あるよな ツユに溶かしたら蕎麦湯飲むときどうすんだよ？
ワサビ湯を飲めってのかよ？ ざる蕎麦についてくる生卵を蕎麦の方にぶちまけるのを良しとしたのって誰だっけ？魯山人？ マナーｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
電磁波アルミホイルｗｗｗｗｗ 他人がどう食ってるか見る機会なかったから直接つける人知らんわ ていうかつゆに溶かしたらわさびのツン感が薄まって意味ないじゃん 刺身のように生臭いわけでもなく、A5和牛ステーキのように脂まみれでもないのに蕎麦にワサビを合わせる理由ってなんなんだ >>18
市販のめんつゆのお湯割りだぞ 気の抜けた味しかしない ソバを口に入れたあとにワサビを口にするのがマナーとかになるかもしれない >>10
山形の蕎麦美味しいね
いつも仙台から行くとき食べてるよ >>22
だから関西人は年越しのにしんそば以外そば食わない >>91
東京以外の蕎麦屋が醤油臭い返しゴリ押しじゃなくバランスよくしてるのを見れば世間の好みはどちらか良いと思ってるのかがわかる >>51
うどん界はマナーとか作法とかにうるさくないのが人気の秘訣なんだよな >>92
ざるそばの付けつゆで関西風なんて聞いたこともねえしな そもそも誰がマナーなんて言い出したんだよ
そんな社会悪は殺せよ 溶かす溶かさない以前にチューブワサビって西洋ワサビだろ
紛い物使ってマナーとかアホかよ >>100
おろしたての本わさびなら溶かさずにのせて食べたいところだが
チューブや粉わさびは溶かしたほうがマイルドになるので良い >>99
ホースラディッシュの何がイケないんだよ答えろお前の番だ 
>>89
いつから安曇野が山形になったんだ？ >>27
でも実際溶かすと風味も辛味も飛ぶだろ
生姜は混ぜてもしっかり残るのにわさびは駄目だ 寿司やお刺身のパックとかに付いてる小袋の粉わさび
あれスーパーとかで売ってないんだよね
だから刺し身はチューブのわさび
小袋の粉わさびはお蕎麦に使ってる >>106
子袋のワサビってようは粉わさびを説いて密封したもの
あっちのほうがチューブより香りが良いよ、本わさび手に入らない（コストに合わない）ならあっち使ってる店が多いのが優秀な証拠
ただ粉わさびは開封して早めに使い切らないといけないのが難点 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
