ラーメン屋「もう値上げしないとやっていけない！ 値上げしていいか？」 [112890185]
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ラーメン価格、過去最高 原材料高が「庶民の味」直撃
ウクライナ危機などによる世界的な食材価格の高騰が「庶民の味」を直撃している。
その象徴がラーメンだ。
小麦粉やチャーシューに使う豚バラ肉など多くの原材料の価格が1年前より上昇し、
ラーメン1杯の全国平均価格は過去最高値圏となった。
海外でもキムチや、カレーに不可欠なスパイスが高騰しており、消費者の生活防衛意識が高まっている。
「この原材料高はボディーブローのように効いている」。
東京・神田の人気ラーメン店「なな蓮」の谷口直史代表はため息をつく。
新型コロナウイルス下で客足が6～7割の水準に落ち込むなか、原材料高で採算は悪化した。
当面は焼き鳥や地酒など居酒屋メニューの充実でラーメンのコスト高を吸収する考えだが、
「値上げも視野に入れている」と打ち明ける。
ラーメンは麺やスープ、具材に様々な食材を使うため、原材料高の影響を受けやすい。
なかでも価格上昇が際立っているのが麺に使う小麦粉だ。
総務省の小売物価統計調査によると、ウクライナやロシアからの供給不安に加え、
天候不順の影響から価格は1年で12.3%上昇。スープのベースとなるしょうゆも大豆の高騰で5.8%高だ。
具材に使う豚バラ肉や、だしを取る昆布や煮干しも軒並み値上がりしている。
コロナ禍からの経済回復などを受け、飼料の価格や漁に出る船の燃料費が
この1年で上昇基調にあったことが背景にある。のりは値下がりしているが、不漁の影響で高止まりしている。
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUB25ABZ0V20C22A4000000/ ええやろ
付いてこれない低所得のカスは切り捨てていけ >>7
これからは高めのラーメンは2000円の時代になるな ラーメンてスーパーの生麺と各種具材買ってきたら割と簡単に美味しく作れるけど
洗い物もそんな出ないし
なんで自分で作らんのや もうおれは高くて食ってない
いっそ海外並みにしていいぞ チャーシューはなくてもいい
ほうれん草だけは外すな 個人店でかなりの手間と材料費かけて作ったものを900円くらいで出して
「ラーメンに出せるのは600円まで」おじさんにずっと高い言われ続けてたらたまらんだろうな 業務用小麦粉は今度の値上げで1000円くらい上がるって言ってたな バレてるからな
近くの家系ラーメン屋がスープを薄めて提供してるのバレてるからな >>27
庶民の味っていう噓をやめるべきだな
高級ラーメンを称すればいい トッピングなし大盛で１０００円までなら許容するかなあ
もう８００円台とかだし ラーメン屋ってなんで高いの？
ショバ代と仕入れ糞で変にこだわるから？ 意識高いだけの醤油ラーメン系は
店で売ってる生麺タイプ買って店じゃ食わなくなるな 日本人って頭悪すぎだよな
全てのものが値段高騰し続けてるのに低価格が美徳とされてるから全員給料上がらないどころか全員で貧乏になっていくと言う
日本知能低すぎん？草
けんもう、おまえらのことだよ
頭悪すぎだよな 生麺+二十四軒味噌スープよりうまいラーメン屋が少なすぎて
外食でラーメン選択することほとんどなくなったわ 思いっきり値上げすればいいのに
それでも行くやつは行く
タバコと同じ その値段に見合う価値があるなら値上げしても行く、無ければ値上げしなくても行かない 安かった頃の記憶をずっと引きずってるからな日本人は もう気軽に外食に行けない時代がくるかもな
いわばまさに食のレジャー化 麺代なんか大したことないだろ
ちゃんとしたスープが高いのは分かるが >>40
物価が上がれば給料が上がるオカルト理論ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!! 実際は便乗値上げしてる所もあるってラーメン屋に聞いたんだよなぁ >>40
なおこどおじ無職ネトウヨキモオタド底辺の模様ｗ >>40
＞低価格が美徳とされてるから全員給料上がらない
今は物価が高騰してるからこれからみんな給料が上がるってこと？
良かった良かった >>50
ハイガイジが釣れた
原価上がればラーメン屋の店主の取り分下がるよね？どうする？ ラーメンごときに1500円ぐらいださんといけない時代になるのか >>52
ネトウヨはおまえだろ
ネトウヨ蛆虫と同レベルの知能w 値上げしていから、心なしかチャーシュー厚くするとかそんなんしてほしい
ちょこっとでいいから いいけど行かなくなるよ
トッピングやライスつけて1000円はみ出すようなところはボッタクリだしな >>57
頭悪すぎて人間語理解できないならスマホ海に投げ捨てて山にでも篭ってろ >>66
当たり前じゃん
スーパー行ってたらわかるよね？
ガチガイジしかいないわここ 何ならアメリカみたいに一杯2000円にしても良いぞ？
俺も俺の周りも仮想通貨とか株とかでアホ程儲けてるからな
車運転してても高級車沢山走ってるし庶民は思ったよりも金を持ってるよ 500円で替え玉２つ無料だった都内の博多ラーメンチェーン店
消費税表示や小麦沸騰で650円に
この10年弱で3割の値上げ ええぞ
もうシャブ中じゃないと割に合わんと感じる値段だろ ギリ譲歩しても650円な ラーメンごとき
東京の残飯ラーメンはボッタクリ価格でいいと思う >>71
当たり前じゃん
ジャップガイジの低価格美徳基地外論のせいでずーっと上げられなかったんだよ
まずおまえ、原価高騰が小麦だけだと思ってる情弱具合と想像力の無さが恐ろしい 値上げしてない店に行くだけだから好きにしたらええがな まあ一杯1000円越えてくるとな
今後はもう余程行くべき店だけでいいかな 海外だと2000円が普通だからね
貧乏人は行かなくてよいのではないか あれほど飛沫が飛びまくる飲食店なんて食いに行かないんでw >>77
値上げしてない店は原価圧迫で潰れるからおまえの行く店がこの世から無くなるだけだぞ まあ、おたくのラーメンで他の選択肢に立ち向かえるのかってだけの話だもんな
がんばってとしかいいようがない >>80
違う違う
おまえみたいな頭の悪いジャップが行く店がなくなるだけだよ
お客様は神様草
それ猿だと思われるからやめてくれよ日本w >>83
謎の上から目線
動物園の猿山の気分だよなw お値段そのままで40年近く営業している超有名な総菜屋が近所にあってな
今年になってからもうどうにもならん申し訳ないと2度も値上げしてたよ
今回の物価高はマジでシャレにならんレベルかも >>86
元を辿ればボランティアで商売やっちゃってるそいつらのせいなんだよなぁ
周りが全員苦しむ 一番金をかけるスープを残す客が多いのはモチベ下がるだろうな >>40
そのくせ労働面ではホワイトカラー志向が強すぎて虚業を大量に生み出してる
一次産業従事者の収入は着実に上がってるんだよね
お前の収入が上がらないのはお前が虚業に従事してるからだと 飲食もチェーン以外は言うほど補助金でいい思いしてないし
自民党の失政の被害者なんだけど嫌儲ですら風当たり強いな >>86
輸入大豆もブラジル鶏モモも去年の卸値の倍近いからな
値上げしてないとこは相当無理してると思う 最も安いラーメンで1000円が相場になるよ📈
少し豪華なのは2500円くらいで、
特別なのは3000円にするといい🍜 俺の行ってる店も中華そば600円から680円になった、大盛り120円で800円
これに味玉80円で880円
あご出汁中華なんか大盛り980円だからね チャーシューとか入れなくていいんで
ご飯付き800円まででお願いします かけ蕎麦も1杯1000円らしいし凄い時代だな
麺類は1000円がデフォの時代になるのかな？ ホットクックでチャーシューを自分で作るようになったらラーメン屋とか行かなくなったわ。 >>115
そもそもラーメンにチャーシューという名の煮豚いる？ トライアルの159円で5袋パックが新発売したからそれで済ますからご自由に 人気店はいいだろうけど、殆どはわざわざ食べに行くほどじゃないしな正直な話
家で簡単に再現出来るレベルの店はそりゃ行くまでもないよ >>116
さっぱり系ラーメンならいる
こってり系はいらない ラーメン食べないからどんどん値上げしていいぞ
1杯5,000円くらいにすれば結果的に病気になる人も減るんじゃないか 蕎麦粉は原産地がロシアとウクラだから立ち食いもそのうち千円になる >>122
そうだよ
うちだと今日仕入れたカナダ産の肩ロースがkg1300円で調味料や歩留まりで上がり100g出そうと思ったら単純な原価だけで250円になる
そこに人件費などを加えて400円くらい
うちは+300円で出してるから完全に赤だよ 原料価格が上昇する→商品価格が上昇する→日本人の給料が上昇する←なんで？
日本人のファッションがブランド物からユニクロに変わったように安い給料で買える安い商品に主流が切り替わるだけじゃないの？ 麺を茹でたら温めたスープに入れて出すだけのファストフード店の店員が職人気取りで1杯1000円とかはもうね…w
潰れて、どうぞ >>127
最低時給は上がってるよ
今は経営者が死にかけてる
日本人貧乏になりすぎてラーメン食べられなくなる日も近いかもね
そのうち肉は鶏肉しか食えなくなるよ 特売時100円だった一番安い醤油が158円とかだから俺の感覚では50%upなんだが パスタは1000円でも許されるけど特製でもないラーメン1000円ってなかなか許されないよね 香川の讃岐うどん屋が全く値上げしてないから
ラーメン屋は便乗値上げ丸わかりなんよな >>130
うろ覚えだけど最低賃金は学生バイトが搾取されないための制度で
いい大人に適用するの自体想定してないみたいに聞いたことある
日本は賃金が安すぎる 倍ぐらいまで上げていいぞ
底辺客を切り捨てるいい機会だ 営業や生活苦しいのはわかるけど
値上げしたら客は行かなくなる(行けなくなる)だけだからな
ラーメン屋だってプライベートで行きつけの店が値上げされたら行くの我慢するだろ 自炊して外食は一切しない
コンビニ利用しない、弁当やお惣菜は買わない
これ徹底して外食を潰すしかないよ 10年前は700円がデフォで今は750円～800円
ここから更に上がるのか 意識高い系にチェンジすれば食堂レベルの味を1500円で出しても飛ぶように売れるぞ >>137
そうなんだよね
うちも値上げしたけどクレーマー一気に減ったわ
うるさい客はそもそもあんま来ないし金使わないんだよね 値上げしても良いよ、なんて言うのは
せいぜい月1でしか来ない客だわ
近所の会社に勤めててランチや仕事帰りに週2以上で来てくれるような常連は来なくなる
シビアだよ飲食は 輸入大国日本は値上げしても賃金は上がらん
外国のしわ寄せが来るだけ
賃金上げたかったら輸出して他国にしわ寄せさせんと もう勝手に値上げして勝手に潰れろよ
あんな健康に悪いもんタバコと同じでガンガン値上げして
我慢できない奴だけ食ってりゃ良いよ 油も玉ねぎも魚もなんもかんも値上げ！
馬鹿「ラーメンなんて値上げしてもいいよ」 >>145
安売りすると余計に金の入りが悪くなるんだよな
飲食に限らず何でもそう
そういうのは大手に任せとけばいいわ 自炊も色々やって見たけど
結局ダイエーの298円アナゴみたいなのが1番安上がりなんだよな サラリーマンはランチ行けなくなって
そろそろ手作り弁当ブーム来ると思うよ
独身底辺社畜は前日にドラッグストアで半額パン買いだめする >>82
客入ってる店は原価率の計算も変わってくるの知らなそう >>147
給料上げる努力してからまた来てくださいねw >>160
原価は原価でしかない
素人は口を出さないように >>162
お前生意気やな？飲食店やってる奴等なんて学歴低くて良い企業に勤めてる奴等から
すればああいうのは中学の頃不良やったりサラリーマンについてこれなくて逃げた
奴等がやるようなロクでもない奴等って思われてるんやぞ？
自分の身分って物をよく理解してから書き込め他の奴等もお前の事を白い目で見てるぞ？ ラーメン屋なんか年1行く程度でしか無いからどんどん上げていいぞ いいだろうけどあんまり高ければ行かないだろうな
高い金出してまで食う食べ物じゃない >>163
よく見る煽り文句だけどどこコピペ？
自分で考える頭持ったら？
的外れすぎてノーダメだった時はどんなコピペを用意してるのかな？
コピペマシーンくんコピペを出してよw >>143
日本人の感覚で言う酒飲みに行くくらいの
たまにある程度のイベントだからな
そのくらい払えるだろ
日本人のように毎日普段の食事として食う値段ではない
外人なんてふだんの食事はテキトーだよ
固いパンとフルーツだけ
こんなに外食産業が盛んで毎日食事にこだわってんのは日本人くらいだよ
しかもせいぜい輸入自由化の1990年以降の30年くらいの話
そんな時代がおかしかっただけで
そろそろ日本の外食産業は淘汰されて
世界標準のテキトーな時代に戻ると思うよ 資材高騰による値上げで、最高売上は分かるけど最高利益はおかしいよな 結構、高くなったな
福しんがラーメン￥３９０なんだよな
ttps://livedoor.blogimg.jp/saito1972329/imgs/5/e/5ed7e1dc.jpg
ttps://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/thyself2005/20161130/20161130030426.jpg
ttps://blog-imgs-123-origin.fc2.com/t/o/k/tokiyadiary/s_20190108_153200s.jpg
ttps://mesinose.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_4946-1024x576.jpg >>171
あんた良い事言うな結局日本人が贅沢しすぎてきたってだけなんだよな
上でほざいてるササクッテロ君も淘汰される側やなｗｗ 最近のラーメン屋は都心だと一番安いものでも1000円超えるから驚く ラーメンだけをやろうとするからコスト嵩むんだと思う
他のメニューも用意して町中華になればいい >>40
本当これなんだよなあ
資本主義は緩やかなインフレで成り立ってるし昭和もずっとこれでやってきたのにな ここはあえて逆の発想で、値下げしてみるというのはどうだろう
このご時世で目立つから繁盛するかも 今泣きながらリンガーハットの長崎ちゃんぽん（麺1.5倍）食べてる
どうしてこんなことになったんだよ… 値上げして客減っても利益増えてやっていけるなら値上げしたらええ 貧困弱者のオレはもうしばらくお店のラーメンなんて食べられてない
スーパーで麺とスープと具買って家で悲しく自作するだけだ いいんだよ外食なんて贅沢品なんだ
欧米みたいになればいいよ そろそろきついよな
１，０００円超えるならやはり他の選択肢も出てくるし ぽこぽこ店できてるあたり儲かるんだろ。
甘えんなカス 家賃やすそうな店もあるけど、最近は競争激化なのかめちゃくちゃ家賃高い場所にも出しまくってるからなぁ。 コロナ禍になって以来ラーメン屋行けてないから滅んでもいいわ >>202
そういやそうだな。
ラーメン屋の客層考えるとちょっとね… いっとき800円になってたけどなんか750円に戻ってた 別に上げてもいいけど、こっちの食費は変わらないというか変えられないよ？ ちなみにこれはラーメン屋のせいじゃないからな
良心あるラーメン屋ほど苦しむという話でもあるし >>207
でも値上げ幅分でスライドしてないんだよな
ウチの近所の行列店も一気に800円から900円に値上がってた
仕入れで値上がった実情価格反映するだけなら数十円でいいだろうに
どさくさ紛れが多いと思える ラーメン大桜って店この前行ったけどめっちゃ高くてびっくりしたよ。
うまかったけどな 本当値上げが異常
インフレってもしかして
単なる大企業優遇なんじゃ？ >>162
プロは素人みたいな単純な計算はしないぞその辺 >>209
大桜って神奈川の？
俺がやたら愛用してたとこか
豚骨の取り方の当たり外れがある、と勉強したよ懐かしい 質を下げて値段据え置きで売るしかないやろ
皆しんどいのはおなじや >>194
まあ確かに貧乏人は外食した方がコスパいいとかおかしいよな 中華だとかイタリアンなんかはそこそこのもの作れるけどラーメンは家ではそうもいかんから高くてもいい
あ、でもスーパーに売ってるチルドのつけ麺は美味いわ 正直スーパーで売ってる生麺を家で茹でるのと店のラーメンの差はあまり感じられない スープ素材と具材にか
一部のトッピングを上げるくらいからになるのか うちの近くにうまいカレーラーメン屋あるけどいつ行っても客が俺しかいない
潰れたら悲しい したらええがな
結局は商売なので値上げして需要が無かったら客は来ないし
利益の無い商売を続けても店は潰れるし ラーメンなんて食わなくなったわ
冷静に考えると馬鹿らしすぎる あの中身に対して出せるのは500円が限度
1000円前後あったらもっと良いものがたらふく食える ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
