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【悲報】和菓子業界「なんで和菓子食べてくれないの?」創業74年の和菓子メーカー、紀の国屋が廃業 [414828286]

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0001ちーん
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2022/05/20(金) 10:51:54.15?2BP(2000)

東洋経済オンライン 5/20(金) 10:01

 5月16日、東京・武蔵村山市に本店を構え、「相国最中(しょうこくもなか)」などの人気商品を抱える創業74年の和菓子メーカー、紀の国屋が廃業した。多摩地区を中心に20店舗を展開していた同社の突然の発表にSNSでは惜しむファンの声があふれている。2021年には「宝まんぢゅう」で知られる仙台の宝万頭本舗も自己破産している。

1世帯あたりの和菓子と洋菓子の年間支出額には大きな差がある

 2社とも、自己破産した直接のきっかけはコロナ禍と見られるが、帝国データバンクによると、紀の国屋は1993年に本店工場を移転新設した際の金融負債を抱えていた。1日2万個売り上げるとしていた相国最中など、自社製造の餡など品質への評価は高かったが、顧客層が高齢化したことや、砂糖などの原材料の価格上昇が重荷になっていたとしている。

■和菓子への支出は減少傾向

 農畜産業振興機構によると、和菓子は生産額のピークは1993年で、その後30年間ずっと右肩下がりである。総務省の家計調査によると、2021年の1世帯当たりの和生菓子の年間支出金額は9920円。2008年の1万2172円と比べると、2252円減少している。洋菓子店はコロナ禍で持ち直したが、和菓子店はなぜ、これほど苦戦しているのだろうか。考えられる要因は5つある。

 1つは、和菓子を使う場面が限定されがちなことだ。洋菓子は、手土産や誕生日パーティーなどのハレの需要もあれば、日常的なおやつに用いられることもある。コロナ禍では、在宅時間の合間におやつとして食べる人が増えたことが、洋菓子店の需要増につながり、倒産も急減した。一方、和菓子は手土産や旅行の土産など、ハレの日需要が中心だ。

 コロナ禍の影響で廃業した2社は、手土産需要が減少したことが決定打になっている。特に2020年、2021年は、感染を予防するため帰省を控える傾向が強まり、旅行や出張もしづらかった。手土産が購入目的の中心にある銘菓ほど、ハレの機会の減少は大きな痛手になる。

 リーマンショック後、洋菓子のブームが去ってパンブームが到来したが、それはパンが日常遣いしやすかったことも影響していると考えられる。和菓子はハレの日需要が根強く何とかもってきたが、コロナ禍で耐えきれなくなったのだろう。

 2つ目の要因は、都市部を中心に和菓子文化が身近にない人が増えていることだ。若い世代ほどその傾向は顕著で、オールアバウトと、「うなぎパイ」で知られる春華堂が2017年4月、首都圏の10歳以上の男女1299人を対象に行った和菓子に関する調査で、その実態がうかがえる。

 10代で週に数回和菓子を食べる人は約2割で、洋菓子の半分ほどしかいない。10~20代は、価格の高さに加え「かしこまった感じがする」「気軽に食べられない」と和菓子を敬遠している。

 さらに「ういろう」「落雁」「ねりきり」といった和菓子を50代以上は約半分が認知しているのに対し、10~20代は1~3割しか認知していないことなどが判明している。

■伝統や日本文化が「重荷」に

 子どもの頃、日常的に食べる機会がなかったから、成長しても和菓子にはあまり手を伸ばさない、あるいは好みに合わない人が多いのではないだろうか。だから、需要がハレの日に限定されがちになる。和食もそうだが、伝統や日本文化を売りにする和菓子に、ハードルの高さを感じている人も多いようだ。

※続きはリンク先で
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/03e49e0bebe59d58d0dd874a153f255c5b22c17f&preview=auto
0005ちーん
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潰すなら看板だけ俺にくれよ
0008ちーん
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やり方次第で売れると思うけどなあ
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2022/05/20(金) 10:53:19.89ID:iWmu2iQ70
和菓子カミュ
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2022/05/20(金) 10:53:52.92ID:21a7k3Zv0
結局あんこだからな
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2022/05/20(金) 10:54:06.16ID:DgCAs8bn0
デパートと同じ中流商売だったんだろう
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2022/05/20(金) 10:54:16.60ID:4dSg2lZf0
和菓子はカロリーが高い

洋菓子の方が美味い
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2022/05/20(金) 10:54:41.83ID:zYyfH21b0
結局あんこに色付けてるだけやん
何食べてもあんこあんこあんこ
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2022/05/20(金) 10:55:14.70ID:htZvbWTD0
一番売れてる和菓子メーカーが山崎パンなんだろ
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2022/05/20(金) 10:55:37.33ID:f1IJWLqi0
和菓子が洋菓子に勝てる要素ある?ないだろ
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2022/05/20(金) 10:55:37.83ID:0iNNTCY00
お疲れ様
そんだけ続いたのはすごいことだよ
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2022/05/20(金) 10:55:50.02ID:+mlNgb+mM
白あんに生クリームを混ぜるべき、練りきりはそのままでいいです
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2022/05/20(金) 10:56:14.94ID:5fBrI7Xz0
なんで食べてくれないの、ってそれは単純に営業努力が足らんのじゃないか?
昔ながらの古い和菓子をずっとそのまま売ってれば買ってもらえると
認知されてないのはおかしいって方がよっぽどおかしいと思うんだが

洋菓子はスイーツと称してコンビニも毎月のように新商品を出して
韓国からも色んな流行り物が流れ込んで来るのに
どうして大丈夫だと思うんだろうか
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2022/05/20(金) 10:56:34.28ID:+mlNgb+mM
普通のどら焼きとホイップクリーム入りのどら焼き、どちらが売れるかは考えるまでもないです
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2022/05/20(金) 10:57:21.86ID:O7WMNr5Td
ガチでアベノミクスの成果が出てきた感…
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2022/05/20(金) 10:57:52.81ID:5k9YUWwI0
経済が死んだら高い商品売る店からつぶれていきますよw
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2022/05/20(金) 10:57:59.97ID:F81aM7bg0
調子こいてクソ高くしてるから
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2022/05/20(金) 10:58:13.41ID:+mlNgb+mM
時代に沿ったものに変化しないなんておろかです、その違いの分かる和菓子()の台頭するまでは芋をふかしたものとかそんな人々も違いが判ると固執していたの?
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2022/05/20(金) 10:58:36.07ID:+j7EmSzg0
喫茶店に置いてねンだわ
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2022/05/20(金) 10:58:51.95ID:1eL7rAMC0
現代人にとって食とは食べるものじゃなくてインスタ映えするものだから
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2022/05/20(金) 10:59:15.19ID:Bi+cdEir0
企業努力してこなかった甘え
創業年数しか誇ることのないジャップの老舗w
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2022/05/20(金) 10:59:17.84ID:bV7DdLUF0
何食べても全部同じ味だから
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2022/05/20(金) 10:59:21.74ID:bKQwN3JA0
小豆はじめ原材料費上がってるけど消費は減る一方だろうしな
冷凍食品化ができて輸出できたならこの先もありそうだが和菓子業界はこの先厳しいと思う
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2022/05/20(金) 10:59:36.35ID:ifoZN7Ak0
口内の水分を奪い去る最中とかいう意味不明なお菓子
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2022/05/20(金) 10:59:40.02ID:Ju3PrbAe0
お菓子なのに子供向けじゃない時点で終わってる
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2022/05/20(金) 11:00:07.78ID:FmNq0OJp0
全部アンコ味
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2022/05/20(金) 11:00:10.59ID:KKqKZNEU0
うさぎやのどら焼きは好き
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2022/05/20(金) 11:00:54.74ID:kYjB0vfRa
廃業なのか
ちょっとくらい需要あるだろうから縮小じゃだめなんかな
0044番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ラクッペペ MM17-u6qz)
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2022/05/20(金) 11:01:20.07ID:rsAnJYRYM
和菓子の餡子って不味いの多くない?
中華のは美味しいのに
そういうとこだぞジャップ
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2022/05/20(金) 11:02:36.72ID:iyvhm+Km0
畜産酪農糞雑魚だから日本の食い物はまずい
0054番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0baf-FQyk)
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2022/05/20(金) 11:02:58.00ID:Ju3PrbAe0
安い和菓子は不味い。これがおかしい
安くても美味しくて子供を笑顔にさせられるのが菓子の役割だろうに
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2022/05/20(金) 11:03:16.97ID:F/9keSDj0
「老人には和菓子が喜ばれる」ってのももう過去の話だもんな
今の老人は普通に洋菓子のほうを好む
だって若いときからずっとそれを食べてきたんだから
0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Sp75-yJH7)
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2022/05/20(金) 11:03:22.03ID:b9vSWcDrp
70年続いたのはすごい
0059番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 77af-5/8R)
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2022/05/20(金) 11:04:12.16ID:DgCAs8bn0
貧乏舌向けのものしかウケないしな
文化レベル落ちてるの実感するわ
0060番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ラクッペペ MM17-u6qz)
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2022/05/20(金) 11:04:12.95ID:rsAnJYRYM
煎餅系は美味いから餡子捨てろ
0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b38f-lIli)
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2022/05/20(金) 11:04:16.97ID:+fFni8RP0
くれるなら食べるけど高いから買ってまではなかなか
0062番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ d396-1QWI)
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2022/05/20(金) 11:04:28.02ID:QhLonmDv0
えびまんげつ
0064番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MMf3-d2oj)
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2022/05/20(金) 11:05:30.43ID:j2lnwsZ9M
萩の月みたいなのなら美味しいけど
あんこ系は味がしつこいから苦手
0065番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8789-cTT+)
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2022/05/20(金) 11:05:30.66ID:+eIyV3tp0
相国最中好きなんだが……
0066番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK75-IKak)
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2022/05/20(金) 11:05:36.87ID:FtlALjQCK
茶道に使われるお菓子があるだろ
https://i.imgur.com/anGk70B.jpg
0067番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MM49-kCTk)
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2022/05/20(金) 11:05:50.28ID:DsE3968OM
多店舗は堪えるんだよ
無理だわ
0069番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MMf3-d2oj)
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2022/05/20(金) 11:05:57.07ID:j2lnwsZ9M
>>60
ほんこれ
煎餅は旨い
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2022/05/20(金) 11:06:41.02ID:ZZMSqUHW0
>>66
味全部一緒のゴミ
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM17-8zmJ)
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2022/05/20(金) 11:06:47.53ID:iRx7A8KKM
これは分かりきってた事やん
団塊が死に絶えた後のゆとりをターゲットとして商品戦略を考えて行かなければ絶対にジリ貧に
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2022/05/20(金) 11:06:49.44ID:U3gzfHG30
>>55
琥珀糖って美味いの?
見た目重視だと思ってた
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2022/05/20(金) 11:06:55.90ID:1U0EpxVNM
高いんよ
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2022/05/20(金) 11:07:00.85ID:mmKrg1AV0
単に まずい
0079番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1d14-O7/5)
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2022/05/20(金) 11:08:02.31ID:DAkBHjmm0
高い
店がお高くとまってる
0081番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM17-jXf4)
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2022/05/20(金) 11:08:30.86ID:+mlNgb+mM
>>60
せんべい2枚にあんこ玉を挟んで食べるのがいいです、あんこ必要
0082番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0baf-FQyk)
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2022/05/20(金) 11:08:45.68ID:Ju3PrbAe0
一見洋菓子に見えるカステラですら砂糖入れまくりの異常な甘さだし
和菓子職人、和菓子好きて舌おかしいんじゃないの
0083番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM17-8zmJ)
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2022/05/20(金) 11:09:51.27ID:iRx7A8KKM
>>21
和菓子は日本の伝統的な菓子だよ
気をてらって変化を付ければ良いってもんじゃない、変えて良いものと変えたらいけない物がある
和菓子は後者
0084番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 738c-Y243)
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2022/05/20(金) 11:10:41.93ID:gS4sHf5J0
和菓子は低脂質で売り出せばいいのに
0088番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM17-8zmJ)
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2022/05/20(金) 11:12:38.56ID:iRx7A8KKM
もうジャップにお歳暮やお中元を重んじる余裕もないし最近はクリスマスどころか正月ですら全く盛り上がらないからな
ビジネスモデルの転換が必要だったと思う。それこそ和菓子のノウハウを活かして洋菓子に業態変換するくらいしてもよかったと思う、看板の力はある訳だし
0089番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 2baf-dePg)
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2022/05/20(金) 11:13:00.10ID:y/z5fauB0
うまいんだけどね

食感なのかな
ボソボソするからかな
0090番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 89d2-g2QE)
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2022/05/20(金) 11:13:03.60ID:k+qs04PY0
鈴懸だのたねや、仙太郎なんていつも人並んでるぞ
鈴懸はまじでやばい
いつ行っても行列
0093番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MMb3-qG//)
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2022/05/20(金) 11:14:38.12ID:vr9ra5FVM
伝統的なのは基本的に不味い
マルセイバターサンドみたいな近代的なやつは美味い
0094番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ラクッペペ MM17-u6qz)
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2022/05/20(金) 11:14:57.74ID:rsAnJYRYM
>>83
言語もそうだが文化なんて変化してナンボだろ…
変わらず滅びたいなら好きにしたらいいけど
0097番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9f0d-/SCG)
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2022/05/20(金) 11:15:48.17ID:Z8S3OxIj0
出されたら食うけど自分で買って食う気にはならない
0098番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM17-8zmJ)
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2022/05/20(金) 11:15:55.80ID:iRx7A8KKM
伸びてる和菓子店もあるにはあるんだよなぁ
近所に覚王山フルーツの店がOPENしたけど連日路駐で迷惑するほど大盛況だよ
0099番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b38c-btte)
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2022/05/20(金) 11:16:01.54ID:m+6hHLw+0
和菓子は胃もたれする
0101番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Saaf-wfHL)
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2022/05/20(金) 11:16:08.01ID:h60pgqoKa
団子くらいだな食う和菓子は
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