【めんつゆ】創味のめんつゆ買ったら美味すぎて人生が変わったよ なんでもっと早く教えてくれなかったんだ [727750435]
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>>297
原材料は一緒だけど成分表は違うから材料の割合は変えてるよ 創味は焼肉のたれ最強
入れ物も紙パックで横に窓もあるし使いやすすぎ 常時入手できる白だしなら、ヤマキかな。あとヤマサ
鰹のヤマキ、昆布ベースで関西風に近いヤマサという特徴を把握しとくといい
キッコーマンは万人受けするように甘みが強い。
沖縄そばのベースになるスタンダート品があると思って探してるけどなかなか出てこない 市販の麺つゆ甘いのばっかりなんだよなあ
鎌田のだし醤油はいろいろ重宝してる これから昆布の季節だ。
早煮昆布で出物が回ってくることあるんで、普段行くスーパーの棚を見とくといいよ
いつも使ってる醤油や白だしをベースに、かえしを作ってみることをオススメする。
日数で味の角が取れる感じが実感できると思う オーケーに売ってる創味の丸パクリみたいなめんつゆあるんだが
味は創味と全然違う甘くない系なので重宝する 去年、めんつゆスレが結構立ったので多少新しいの試したが、結局桃屋でいいやと思ってしまった >>295
創味のめんつゆが甘いと言っている奴は関係者かもな
辛すぎて砂糖を入れないと食えなかったわ 糖質がイコール甘みって思ってる認識は改めた方がええわ
家庭で再現するにはムズい。母ちゃん味の砂糖どばーだと再現できるけど、細かい味が損なわれる
だから、家の味なら糖質フリーな状況で目指すのがいいのよ
一方で、製品の粉末だしにはもれなく入ってる。これは逆にどこでも似た味を出せるように他の化学物質を安定化させたもの
ここの逆説感がある。家では透明な元汁を作ることに注力したらいいんじゃないかな。これは再現性ある
なにかあったら濁るのですぐ分かる。秘伝の汁ができるかもよ。透明度が高い関西風だしベースでできる話だ 10年ぐらい前は、各社の黒いめんつゆは不味かったからな。創味が抜きん出てた
次ににんべん。黒い視覚効果は強いので生かすべきだけど、ベースの味が大事
ラーメンだけど竹岡家なんかは上手くブランド価値つけてると思う めんつゆって忘れた頃に出てくるけどいつも賞味期限切れてるんだわ >>322
冷凍うどんでぶっかけや釜玉を作る時に麺つゆを使う >>322
濃縮3-4倍なら冷蔵庫に入れてれば腐らなくね? >>172
このスレ見て一リットル昆布つゆ(178円)買ってきた
今夜は蕎麦食うで楽しみや ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています