何故家系ラーメンはカップ麺で再現できないのか [177694943]
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あるけどあんまり美味しくないよね
豚骨も家系もカップだと >>5
最近多い冷凍の自動販売機はクオリティ高いよ値段も高いよ 一蘭のは、再現できてたんでしょ(?_?)
地球の中華そばは、はじめから店主が「再現できてない」と豪語していたそうだが ローソン販売の吉村家はよく再現したなと思ったよ 値段とかも考えろよな 昔からできてないか？
縦長になる前のセブンの六角家とか20年前からうまかった >>16
次郎じゃなくて横浜家系っていうやたら味の濃くてほうれん草とか入ってるラーメンがあるのよ 普通に再現出来てると思うが
具が多い系のラーメンの方が再現出来てない 菊水の太麺と豚骨醤油をベースに鶏肉と豚肉煮込んだスープ加えたらかなりいい感じになるぞ ぶぶかのカップはたまに食うけどうまい
店のは知らん >>28
ぶぶかはカップ麺のが店より旨い
店行ってもガラガラだしマジでがっかりする >>27
とんこつ系カップ麺は作る前が異様に臭いな めちゃくちゃクドイ豚骨・鳥白湯スープに塩を常識の3倍ぐらい入れれば完成 >>37
最近は見ないけど以前は売ってたよ
ゆで加減とか含めて作るのがめんどくさい割にうまくなかったな >>41
家系のくどさは脂というかコラーゲンの量だと思う
あのドロドロって豚と鶏の脂がコラーゲンをつなぎにして
水と乳化してる状態らしいから 乳化が足りない二郎系はゼラチンを乳化剤としてぶち込めばいいんだよ 家系最高！が建物に描いてあるスープ薄めてるエセ家系が地方で大人気で家系の味が誤解されててワロエナイ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
