料理の美味しさって結局のところ塩分量じゃね？しょっぱければしょっぱいほど美味い。 [581963685]

[0001 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹT Sred-H4ke) 2022/06/05(日) 18:15:55.47 ID:+5+6/K84r]

ゆで太郎がはじめた「370円朝ラーメン」を実食。食べやすい味の工夫も
https://news.yahoo.co.jp/articles/6d7e113eab2a503f120f0f5a730d277940db06a5

[0002 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a951-k7m8) 2022/06/05(日) 18:16:45.77 ID:f1mRX3oi0]

味覚障害の末路

[0003 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d9d2-zfcr) 2022/06/05(日) 18:16:56.82 ID:LEZfrcJr0]

＜(´ん`)＞　もうね
　/　　/

[0004 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 86a9-ryCv) 2022/06/05(日) 18:17:03.63 ID:JSnmUz0o0]

あと熱いほうがうまい

[0005 アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ﾜｯﾁｮｲW e5a2-l9/X) 2022/06/05(日) 18:17:07.39 ID:9vKMdnut0]

うま味成分とかあるやん

[0006 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW fe4e-QFzI) 2022/06/05(日) 18:18:32.47 ID:Q1OaUivK0]

東北民かな

[0007 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3e53-m5EP) 2022/06/05(日) 18:18:58.98 ID:JLSuIfvL0]

若い頃はしょうゆかけご飯でも食えたけど今は出汁味がないと食えない

[0008 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa11-Qay3) 2022/06/05(日) 18:19:26.75 ID:XU5dMKTMa]

出汁があればまあいける

[0009 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｱｰ Sace-VENc) 2022/06/05(日) 18:20:35.16 ID:PN6ctKwca]

あっという間に内臓やられんぞ

[0010 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cab8-K+lM) 2022/06/05(日) 18:20:38.83 ID:6cOKkxRm0]

そう思って家で塩大量に使ってもうまくならない
料理人は塩っ辛くなるギリギリを見極めて同じ味を作れる手腕があるから金とれるんだなって思う

[0011 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3ea2-2Y4+) 2022/06/05(日) 18:21:37.91 ID:HDxbbSAo0]

これは正解だと思う
外食はしょっぱいからね

[0012 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 868f-tFO0) 2022/06/05(日) 18:22:18.77 ID:cBJ6qpfK0]

砂糖で味の世界が広がる

[0013 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM2e-F19Y) 2022/06/05(日) 18:23:24.72 ID:rDGTBJY+M]

だから中華は美味い

[0014 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰ Sab2-4gYx) 2022/06/05(日) 18:26:33.75 ID:j2cC+kA7a]

殆どは旨味と塩味と食感だよな
でも食べたことないうまそうな食べ物に惹かれてしまう

[0015 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sred-naiY) 2022/06/05(日) 18:27:50.17 ID:L7AbV7T/r]

じゃあ塩だけ舐めとけよ

[0016 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 35d2-Vbko) 2022/06/05(日) 18:28:10.89 ID:9SKJCLHL0]

塩梅間違わなければだいたい食えるしな

[0017 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1a8c-+Etc) 2022/06/05(日) 18:29:25.10 ID:x79HQs0K0]

旨味と甘味、塩味は似てるからな
それぞれある程度までは代用が利く
でもしょっぱけりゃ美味いは極端
じゃあ塩だけ食ってろって話しですよ

[0018 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6d06-Rebr) 2022/06/05(日) 18:30:11.04 ID:8B+LxAw20]

飽和食塩水

[0019 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3eff-vb6P) 2022/06/05(日) 18:31:33.60 ID:cJJp79uR0]

まあそう思ってりゃいいんじゃない
結局結局結局

[0020 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a923-qCnJ) 2022/06/05(日) 18:32:44.74 ID:E9y0Js7b0]

旨味が強かったりスパイスが多かったりするとそこまで塩いらんだろ

[0021 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ fe06-n5dD) 2022/06/05(日) 18:37:42.57 ID:mW/88g+Z0]

塩だけではもう1歩足りない
そこに油が加わると旨さが爆発する

[0022 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 35d2-CII4) 2022/06/05(日) 18:57:37.47 ID:h3kSL0vX0]

甘いは美味い
旨いは甘い？

[0023 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 25af-EHuW) 2022/06/05(日) 19:03:02.79 ID:baPGqbOq0]

塩梅っつってな適量が旨いんよ

[0024 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa11-DvZ9) 2022/06/05(日) 19:04:43.49 ID:QXeHJLVBa]

多すぎると出汁が分からん

[0025 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌｯ Sdea-Hlkn) 2022/06/05(日) 19:23:02.38 ID:K4iuv03Rd]

塩気アブラ糖分
つまり次郎なんだわ

[0026 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2d89-GB9M) 2022/06/05(日) 20:51:09.53 ID:6hvtk0Hw0]

それはない、どんな料理も塩梅ってのは大事だ

[0027 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d9a2-h5R5) 2022/06/05(日) 20:58:53.63 ID:86HvxqvF0]

おまえらがカップヌードルうまい言ってるけど、塩分量を確認してみろ

[0028 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2db1-dDxI) 2022/06/06(月) 05:55:12.94 ID:HP4lgaW20]

0.6%の濃度がちょうどいいんだよな