ツイッター「スーパーのマグロの刺身は塩締めにすると身が引き締まり旨みが凝縮されてめちゃくちゃ美味しくなる」 [327876567]

[0001 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-gI7K) 2022/06/13(月) 08:09:51.65 ID:I9KRh5BJp●]

ちゅる美@元美容外科CS現裏方
@tyurumi3
既出かもだけど、スーパーのマグロの刺身は塩締めにすると身が引き締まり旨みが凝縮されてめ～ちゃくちゃ美味しくなるからやってみて欲しい

柵の表面に塩ふって、10～20分放置後(皿は斜めにしとく)、洗い流してキチペで水気取るだけ。山葵のみでどうぞ

高級鮨屋で副業してた時に大将に教えてもらった

https://pbs.twimg.com/media/FVCVkuKaIAAB_Mi.jpg

[0002 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-gI7K) 2022/06/13(月) 08:10:18.96 ID:nCqpUSmGp]

キチペてw

[0003 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8357-Xnb6) 2022/06/13(月) 08:11:13.62 ID:QKH6JVWH0]

https://imgur.com/CyThEhO.jpg

[0004 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 23af-DKQR) 2022/06/13(月) 08:12:04.02 ID:+sL2T8qf0]

めんつゆに漬けとくのも楽

[0005 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bfad-nyMq) 2022/06/13(月) 08:12:05.76 ID:dd/Xyif30]

>>1
高給鮨屋はスーパーのマグロを出してんの？
スシローよりあくどいやん

[0006 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c3af-/tez) 2022/06/13(月) 08:13:08.97 ID:SUH5DcOV0]

ワサビのみとかねーわ
マグロは醤油で食いたいもん

[0007 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 33a2-G2Bj) 2022/06/13(月) 08:13:36.49 ID:NLRC5hmq0]

やってることはヅケと同じようなもん
通は塩感ですごそうに見えるだけ

[0008 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 33a2-G2Bj) 2022/06/13(月) 08:14:30.92 ID:NLRC5hmq0]

>>6
【悲報】ケンモメン、山椒をワサビと読む

[0009 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMff-W/Na) 2022/06/13(月) 08:14:49.40 ID:wO/VIapYM]

白身やサーモンも塩ふってキチンペーパーな

[0010 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6f3a-/e9c) 2022/06/13(月) 08:14:54.29 ID:98W7UNQV0]

高給寿司屋って副業でやれるくらいゆるいの？

[0011 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-bTix) 2022/06/13(月) 08:14:59.57 ID:7IU9gLyga]

>>8

[0012 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c3a2-bTt0) 2022/06/13(月) 08:15:04.02 ID:v4H5GePq0]

まぁ昆布締めの原理と同じだな

[0013 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 23af-ZrPi) 2022/06/13(月) 08:15:19.37 ID:/ZM+nGBo0]

>>8

[0014 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c3a2-bTt0) 2022/06/13(月) 08:15:21.30 ID:v4H5GePq0]

>>8
つまんねーよ

[0015 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffaf-Vvh6) 2022/06/13(月) 08:15:39.63 ID:LjJnrEeq0]

山葵（わさび）
山椒（さんしょう）

[0016 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (USW 0Hdf-D+6Y) 2022/06/13(月) 08:16:00.85 ID:ZLIDkXVIH]

>>8

[0017 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-NwEC) 2022/06/13(月) 08:16:02.23 ID:GVUbi3guM]

>>8
老眼

[0018 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7fd1-jzoI) 2022/06/13(月) 08:16:08.30 ID:zqz6Utpj0]

>>8
自衛隊とか好きそう

[0019 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffaf-Vvh6) 2022/06/13(月) 08:16:18.52 ID:LjJnrEeq0]

辛子（からし）

[0020 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-MZ4a) 2022/06/13(月) 08:16:23.64 ID:PGywdC0sa]

塩振って酒で洗った方がいいぞ

[0021 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a364-rlKy) 2022/06/13(月) 08:16:24.05 ID:wxUy4iq00]

>>1
ピチッとシートでも使っとけや

[0022 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 73e2-DuGp) 2022/06/13(月) 08:16:57.20 ID:9um9VoiL0]

>>8
ジューシー

[0023 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7fd1-jzoI) 2022/06/13(月) 08:17:19.45 ID:zqz6Utpj0]

漢字読めない奴って自民党とか好きそうだよな

[0024 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1346-B/RT) 2022/06/13(月) 08:18:35.06 ID:oCBzeo6Z0]

>>8
よくわからんけど安倍晋三

[0025 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-JIZ8) 2022/06/13(月) 08:19:22.34 ID:rQMx+9Nsa]

>>8
老眼モメン

[0026 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff3a-2Jz+) 2022/06/13(月) 08:20:10.00 ID:SvAtt3gR0]

乾燥させりゃ良いんじゃないの？

[0027 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sd1f-CnHA) 2022/06/13(月) 08:20:51.56 ID:TQp/QzXXd]

賢モメン助かる

[0028 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-Nt6d) 2022/06/13(月) 08:21:23.09 ID:03PZ+Qx0M]

>>1
これTVでやってた

[0029 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 33d2-T7Vq) 2022/06/13(月) 08:21:46.21 ID:o6Ag59c90]

じゃあスーパーじゃないマグロはどうしたらいいんだよ

[0030 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6322-5H18) 2022/06/13(月) 08:21:48.15 ID:pEtHWrgR0]

>>8
ネトウヨガイジ

[0031 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff76-uwPO) 2022/06/13(月) 08:22:40.23 ID:sibDYto80]

まぁ嘘なんですけどね

[0032 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c3af-EL4p) 2022/06/13(月) 08:22:44.72 ID:cfW4v+nO0]

椎名キチペー

[0033 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-C84W) 2022/06/13(月) 08:23:39.39 ID:bPeBkQtAM]

>>8
おらでてこい

[0034 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cf4e-/e9c) 2022/06/13(月) 08:23:59.42 ID:pDzZVPp40]

>>8
なんやこいつ

[0035 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1314-8CK2) 2022/06/13(月) 08:24:25.08 ID:N5fO88Yv0]

そもそも塩で絞めたらなんでも旨くなるだろ
漬け物も肉もみんな塩絞めやん

[0036 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cf8f-/e9c) 2022/06/13(月) 08:24:28.55 ID:6PNo6zyA0]

>>4
これ
めんつゆ2醤油1に卵黄足してる

[0037 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-ZrPi) 2022/06/13(月) 08:24:56.14 ID:ORtt+2Nca]

サンショウヨが居ると聞いて

[0038 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0f19-DKQR) 2022/06/13(月) 08:25:28.52 ID:w6c2Qgpj0]

ブライン液はダメなの？

[0039 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffaf-NwEC) 2022/06/13(月) 08:26:26.36 ID:kaZ/0hkw0]

醤油漬けでいいわ

[0040 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMc7-JVwY) 2022/06/13(月) 08:26:35.53 ID:JAldbKHSM]

塩分やばそう

[0041 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM27-rKL0) 2022/06/13(月) 08:27:03.66 ID:4njs0J4rM]

>>8
俺も参加するで！
バーカバーカ

[0042 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6f4e-Ne6o) 2022/06/13(月) 08:32:22.89 ID:lPzSYVT20]

>>8
本日のサンドバッグくんですね
バーカ二度とくんな

[0043 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff32-wicv) 2022/06/13(月) 08:32:24.13 ID:vKcNt2PM0]

>>8
おら早く出てこい

[0044 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf6c-Q8qO) 2022/06/13(月) 08:33:00.85 ID:PTw9Uz2z0]

>>8
老顔モメンが増えてきたんだな
なんか悲しくなるわ

[0045 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f32f-CQ/Z) 2022/06/13(月) 08:34:14.63 ID:r1Vr353b0]

水に流してからチルドに30分入れるとすげー旨くなるよ

[0046 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c35d-fqoj) 2022/06/13(月) 08:34:35.09 ID:Wht+WWLs0]

山菜と山椒を見間違えたのか...

[0047 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0356-CAN+) 2022/06/13(月) 08:37:00.14 ID:7BPy2ZOk0]

カツオもこれだよな
高知行かなくてもイイレベルの味になるよ

[0048 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 23af-sYuA) 2022/06/13(月) 08:38:07.89 ID:SJeKysOZ0]

>>4
アボカドと一緒に浸けてそのままご飯に乗せて食うのがうめえ

[0049 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 83d2-Xmzx) 2022/06/13(月) 08:38:24.57 ID:C0kUW4N60]

砂糖30分でワサビと醤油で食えば

[0050 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 33d2-5f5v) 2022/06/13(月) 08:38:44.52 ID:JylmAiIa0]

>>8
おじいちゃんはらくらくスマートフォン使いなよ

[0051 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMff-a0Ar) 2022/06/13(月) 08:39:26.52 ID:P5n7kbJvM]

マグロを柵で買うことがまずない
刺身って一種類につき2、3切れで十分だし

[0052 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6389-sy5H) 2022/06/13(月) 08:40:08.05 ID:a+DBh4D10]

めんどくせえから最初から高いマグロ買うわ

[0053 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 83d2-JdQw) 2022/06/13(月) 08:42:28.22 ID:dftfDGnS0]

漬けでいいだろアホ化

[0054 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM1f-DQR2) 2022/06/13(月) 08:43:29.75 ID:6cTaUz0cM]

塩味で食ってるだけ
迷信だね( ´ん｀)y-~~

[0055 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cfa9-DBVt) 2022/06/13(月) 08:46:12.18 ID:L18DGpxJ0]

ブラジル鶏肉も塩振るとエグいレベルで水出るよな
やるとがっつり味が変わるからやるけど
マグロも同じようなもんなのか……

[0056 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM7f-NWYt) 2022/06/13(月) 08:47:13.82 ID:mvPmrDm2M]

いいこときいたわ！

[0057 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM7f-NWYt) 2022/06/13(月) 08:47:59.11 ID:mvPmrDm2M]

>>55
鶏もも肉もなんだな🤗🤗

[0058 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cff5-UmXv) 2022/06/13(月) 08:50:14.73 ID:vtLxUHgG0]

>>8
ガチで老眼ジジイなんだろうなw

[0059 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-4JPq) 2022/06/13(月) 08:50:55.77 ID:1Y7z5JGYa]

常温放置はするな

[0060 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf89-mJFs) 2022/06/13(月) 08:51:10.63 ID:PhN33RtS0]

>>55
水に塩と砂糖溶かした濃い目の塩糖水につけとくといい感じになるな

[0061 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6fa2-crO5) 2022/06/13(月) 08:52:10.35 ID:9wm7Mwfw0]

8でスレ立つレベル

[0062 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMc7-t69h) 2022/06/13(月) 08:52:26.27 ID:Sl4r0ZQHM]

これ最近やってる
本当に旨くなる
ブリの柵とかよくやる
臭みも抜けるよ

[0063 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱﾒ MMe7-F/kS) 2022/06/13(月) 08:53:29.95 ID:4rzP97wGM]

ちょっと高い刺し身買う方が楽だし失敗もしない

[0064 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMc7-t69h) 2022/06/13(月) 08:53:33.04 ID:Sl4r0ZQHM]

ワサビのみは流石に意味不だけど
醤油なしってこと？何いってんだ？

[0065 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 83d2-bTt0) 2022/06/13(月) 08:54:20.76 ID:xJGHAuiF0]

きまぐれクックでよく見るやつ

[0066 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMc7-t69h) 2022/06/13(月) 08:54:41.00 ID:Sl4r0ZQHM]

>>63
夜の見切り品になった半額刺身用サクでやるんよ
30分あればできるから超お得だよ
美味いし

[0067 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 03ad-M2cC) 2022/06/13(月) 08:55:16.39 ID:DoUHFWdf0]

「まっず！」
「来い」
「キュッ」

[0068 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0356-CAN+) 2022/06/13(月) 09:00:49.37 ID:7BPy2ZOk0]

せっかく水分抜いたんだから醤油付けない方が美味いよ
かけても一滴でいい
塩味も効いてるし

[0069 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMff-TuIV) 2022/06/13(月) 09:05:54.13 ID:pREITv+TM]

皿って書いてあるけどザルでもええの？

[0070 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f3c1-xUSR) 2022/06/13(月) 09:06:02.20 ID:V9CU24EC0]

これ本当か？しょっぱくなりそう

[0071 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1389-WqZx) 2022/06/13(月) 09:06:56.12 ID:1R8trM8S0]

コンドームのオカモトが出してるピチット使うといいよ

[0072 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cf5b-Gp1N) 2022/06/13(月) 09:07:41.27 ID:frQJwmR30]

紙塩と同じだろ
美味しんぼで見たわ

[0073 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6366-dk8+) 2022/06/13(月) 09:08:05.21 ID:02p1Ut4z0]

マグロでやるのはおすすめしない。
ピチットシートつかえ

[0074 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM7f-ZtaO) 2022/06/13(月) 09:08:18.09 ID:dWdiEug8M]

塩辛くて美味しくないよ
刺し身は醤油

[0075 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-oLRI) 2022/06/13(月) 09:10:10.13 ID:jF9uy7drM]

>>8
文字サイズデカくしとけよゴミジジイw

[0076 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 83d2-NYLe) 2022/06/13(月) 09:12:42.28 ID:8x4mGpVD0]

>>8
おい！出てこい！

[0077 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f85-P6r2) 2022/06/13(月) 09:13:26.93 ID:TFvQ+Bt10]

>>8
出てこいクズ

[0078 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9386-GGE9) 2022/06/13(月) 09:13:32.19 ID:1ISDQLYk0]

今アニサキスやべぇんだろ

[0079 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9342-DtDF) 2022/06/13(月) 09:13:54.91 ID:JOpE/HdE0]

>>8
書き込み途絶えてるあたりマジっぽくて草

[0080 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 23af-pZgi) 2022/06/13(月) 09:18:20.75 ID:ZN2sA9zq0]

>>8
【悲報】老眼ケンモジジイ、山葵を山椒と見間違える

[0081 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff3b-+In/) 2022/06/13(月) 09:19:09.48 ID:67QEF7oE0]

>>8
字が小さくて読めなぁい！！←ハヅキルーペ

[0082 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a319-gBxk) 2022/06/13(月) 09:19:31.96 ID:fN0XN28w0]

やまわさび＝山山葵？
意味が分からない

[0083 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff56-ytSJ) 2022/06/13(月) 09:22:33.19 ID:tm4hSCz30]

>>3
はえーよ

[0084 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c34d-Fg3h) 2022/06/13(月) 09:24:30.30 ID:vIHPLBQh0]

>>46
ん？

[0085 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMff-F/kS) 2022/06/13(月) 09:25:09.65 ID:snP1AAP0M]

楽でいろんな味だしね

[0086 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a344-jVf4) 2022/06/13(月) 09:26:28.92 ID:2wrvIXMk0]

>キチぺ
ああ〜…

[0087 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8ff7-3c35) 2022/06/13(月) 09:35:21.76 ID:POMyhbab0]

>>70
しょっぱくなってるからワサビだけでって事じゃねーの？

[0088 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f32-5OCD) 2022/06/13(月) 09:38:20.02 ID:VOEG00If0]

>>46
二匹目🙄

[0089 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff56-zkCy) 2022/06/13(月) 09:39:28.02 ID:1kN3GtO50]

サーモンでやったほうが美味い

[0090 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c3a2-Nt6d) 2022/06/13(月) 09:40:08.29 ID:235ImV9x0]

塩ふって水分出して臭み抜くのって下処理でよくやるだろ

[0091 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c3af-mqyW) 2022/06/13(月) 09:42:25.09 ID:jMtL9enT0]

脱水して塩つけりゃなんだってうまいよ

[0092 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 130d-Stgv) 2022/06/13(月) 09:44:14.37 ID:JviNwbGA0]

>>8
山椒
山葵

老眼にしてもこれらは混同しがちだから気をつけるだろ、普通

[0093 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8fa2-hbSS) 2022/06/13(月) 09:47:53.81 ID:6/lRGa370]

>>8
恥ずかしいのうwww

[0094 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff72-jVf4) 2022/06/13(月) 09:51:17.51 ID:UNrAOhiH0]

鮮度の悪い魚のくさみぬき

[0095 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7fcc-Y9n/) 2022/06/13(月) 09:51:21.06 ID:bEoZwrrm0]

>>8
おいおい山アオイも知らんのか

[0096 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 83d2-daj6) 2022/06/13(月) 09:54:05.95 ID:DZdW7z840]

>>1
塩辛くならない？

[0097 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 032b-rKL0) 2022/06/13(月) 09:55:06.14 ID:tcQCGePj0]

>>8
山椒で刺身食ってみろよ

[0098 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 032b-rKL0) 2022/06/13(月) 09:58:18.33 ID:tcQCGePj0]

山葵は葉っぱが葵に似てるんだよね
そのせいで江戸時代には葵を家紋にしている徳川幕府への反逆にあたるとして
山葵は禁制品だったとか
寿司で山葵を表につけずにネタの裏に隠すのは
こっそり山葵を食べてたその頃の名残だとか

[0099 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6f0d-7Ihs) 2022/06/13(月) 09:59:23.88 ID:DmDIugCg0]

謎食い方の押し付け

[0100 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f344-BzPW) 2022/06/13(月) 10:01:01.78 ID:Xz79nZnT0]

普段料理しないやつが
ライフハックとかで食材語ってるのあほくさ
ステーキを強火短時間で焼成くり返すのも
メソッドだけ知って芯温のこととか何も考えてなさそう

[0101 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b336-iqnj) 2022/06/13(月) 10:01:50.55 ID:XUVmrOff0]

漢なら黙って電子レンジ

[0102 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 032b-rKL0) 2022/06/13(月) 10:02:22.01 ID:tcQCGePj0]

山葵のみで食べるとか通ぶった事書いてるから塩味と勘違いする奴もいるかもしれんが
洗い流してるから塩味はしない
ちゃんとした寿司屋のネタの下処理で普通にやってる事
時々テレビでも紹介されるくらいには一般的なやり方
浸透圧で余分な水分を出させるのが目的だろうな
これやると確かに味が濃厚になるよ
普通に醤油で食えるしその方がうまい

[0103 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cff5-UmXv) 2022/06/13(月) 10:03:48.19 ID:vtLxUHgG0]

コンドームメーカーのピチットシートがいいよ

[0104 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff0d-5gXZ) 2022/06/13(月) 10:04:06.09 ID:9Y8fUALm0]

さすがにもういい加減「かもだけど」もジジババ表現でしょ
堀江や西くそは平気で使ってるが

[0105 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 23af-6/o4) 2022/06/13(月) 10:15:47.92 ID:is196k+r0]

知ってた速報

[0106 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 138f-DlIc) 2022/06/13(月) 10:16:04.97 ID:3+QUlHY70]

>>2
き○がいペーパー？(´･ω･｀)

[0107 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMc7-IRXD) 2022/06/13(月) 10:22:53.62 ID:+OqP3yFcM]

『刺身が大変身！達人の塩締め大公開』ためしてガッテン
https://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20181114/index.html

[0108 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f3a-XimU) 2022/06/13(月) 10:25:43.17 ID:4McgPnIz0]

これいいかも新米～(^o^)

[0109 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 238f-RmdC) 2022/06/13(月) 10:26:18.31 ID:LWEydoDC0]

魚の塩じめはよくある技法だが、これをやったからといってカジキマグロが本マグロになるわけじゃない

[0110 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff0d-Yw8U) 2022/06/13(月) 10:27:28.38 ID:JY4UQDCh0]

>>8
お前が今日のケンモメンだ

[0111 ゲイ奴隷ネットワークを撹乱しろ.表を裏と言い,遠近 険易 広狭 死生 左右 正誤 私にのみ真実を. (ﾜｯﾁｮｲW 73af-Z7Jk) 2022/06/13(月) 10:28:19.77 ID:/Za+bNM10]

サルは魚を食わない

[0112 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cfdc-zHKF) 2022/06/13(月) 10:29:51.86 ID:lM/c8fDQ0]

将太の寿司で見た！

[0113 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM27-MVYS) 2022/06/13(月) 10:31:29.69 ID:c3M9gYe5M]

>>8
謝罪はよ

[0114 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf8c-HnCG) 2022/06/13(月) 10:37:19.97 ID:W8k4eXH90]

>>8
いいなあ
今日は朝から一日ドーパミン出まくるな

[0115 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7f4d-dexN) 2022/06/13(月) 10:42:33.87 ID:3ioQxphb0]

普通ピチット使うよね

[0116 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff56-kGh4) 2022/06/13(月) 10:43:51.43 ID:Gq+FcCYj0]

>>111
知識の更新が半年ほど遅いぞ情弱
https://www.nhk.or.jp/shutoken/newsup/20220112b.html

[0117 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6363-PRNI) 2022/06/13(月) 10:50:43.51 ID:FfD4tIZq0]

塩で水分飛ばすわけか
為になるわ

[0118 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4368-RV6K) 2022/06/13(月) 10:51:24.90 ID:0bJEU9xb0]

>>3
いわばまさに

[0119 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ffd9-GGE9) 2022/06/13(月) 10:52:30.08 ID:uRLmDcxg0]

>>8
最近小学生レベルのケンモウくん増えたな

[0120 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-a0Ar) 2022/06/13(月) 10:53:20.54 ID:kAiJcI7Dd]

マグロ自体がそんな美味い魚じゃない

[0121 ゲイ奴隷ネットワークを撹乱しろ.表を裏と言い,遠近 険易 広狭 死生 左右 正誤 私にのみ真実を. (ﾜｯﾁｮｲW 73af-Z7Jk) 2022/06/13(月) 10:57:20.01 ID:/Za+bNM10]

>>116
お前はニホンザルの仲間なのか
しかも頻度が書いてないな
流石はニホンザルと言ったところか

[0122 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-bTt0) 2022/06/13(月) 11:21:38.90 ID:GrxWEPuFa]

>>8
俺は好き

[0123 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMc7-uzZu) 2022/06/13(月) 11:27:30.11 ID:6pWMaB6+M]

マグロ食うのやめろよ
SDGsに反する

[0124 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 83d2-sVVC) 2022/06/13(月) 11:40:03.44 ID:Vge7ABXF0]

>>8
老眼モメンなら仕方ない

[0125 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾊﾟﾅﾌｧｰｲW FAff-AugI) 2022/06/13(月) 11:45:27.13 ID:lvGYjlWOA]

赤身が旨いおじさん「赤身が旨い」

[0126 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff56-kGh4) 2022/06/13(月) 12:07:14.63 ID:Gq+FcCYj0]

>>121
無知が知らなかった恥ずかしさから必死に言い訳ギレしてんの笑う

[0127 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c3af-naTW) 2022/06/13(月) 12:35:45.93 ID:gDn25f8O0]

>>8
安倍晋三

[0128 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMc7-t69h) 2022/06/13(月) 14:15:58.05 ID:uWs9Cs1FM]

>>70
ブリやカツオは普通に醤油つけて食ったほうが旨かったよ
塩は擦り込んでは駄目

[0129 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMc7-t69h) 2022/06/13(月) 14:21:57.94 ID:uWs9Cs1FM]

>>116
ほえ～勉強になった

[0130 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMc7-t69h) 2022/06/13(月) 14:22:58.48 ID:uWs9Cs1FM]

>>128
塩振って水抜いたやつ初めて食ったとき感動したよ
すげー旨くなる

[0131 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-bTt0) 2022/06/13(月) 14:23:31.27 ID:WgZHuAXba]

>>123
まず白人とチャイニーズに言ってくれや

[0132 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0356-H4pD) 2022/06/13(月) 14:23:51.87 ID:tFbsGgU80]

刺身ではやったことない
煮たり焼いたりする時は常識

[0133 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾄﾝﾓｰ MMe7-WibW) 2022/06/13(月) 15:13:10.41 ID:59ZwDKTPM]

塩は身に沁み込んじゃうから加減難しいし加減するから思ったより水出ないよ
あと水が出るスピードが早いから表面だけカチカチになる
砂糖なら漬けてるレベルでまぶしても粒子大きいから身に沁みないし
ゆっくり出るから全体から水気が出てほんのり甘くなって美味いよ

[0134 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c3af-Hc9o) 2022/06/13(月) 15:32:31.19 ID:Ekw/NHVi0]

これに対して異教徒・白人

[0135 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 03a9-D367) 2022/06/13(月) 15:36:21.95 ID:Mo2N04iL0]

塩水に浸けると適度に水分が抜けて美味くなる
安い寿司屋なんかでもよくやってる技法

[0136 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f3ad-EjsZ) 2022/06/13(月) 15:36:33.87 ID:WydQSCbb0]

わざわざ柵で買わないしさらに手間を？

[0137 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cf8f-GGE9) 2022/06/13(月) 15:38:41.71 ID:Fb0+ityh0]

10年くらい前におさかな官僚ことウエカツがよく言ってた
塩マグロも当然言ってたし、魚は基本的に水洗いした方がいいってさ

[0138 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-XSuX) 2022/06/13(月) 15:41:56.34 ID:IPaRoOqZM]

そもそも塩水で解凍してるもんだろう？
なんでまた塩につけるんだ

[0139 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｱｰ Saff-CvKO) 2022/06/13(月) 15:42:55.06 ID:KiNeJLiva]

>>136
柵で買って丸かじりするのがケンモメンだろ

[0140 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0356-CAN+) 2022/06/13(月) 15:46:57.78 ID:7BPy2ZOk0]

>>138
水分が出る

[0141 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff83-JG4s) 2022/06/13(月) 15:47:13.21 ID:tRf/ZHG/0]

めんどくさ
普通にティッシュで拭いてすぐ食うわ

[0142 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 03a9-D367) 2022/06/13(月) 15:53:41.34 ID:Mo2N04iL0]

漬けにしても元は痛んだマグロを火持ちさせるための技法

[0143 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾄﾝﾓｰ MMe7-WibW) 2022/06/13(月) 16:02:02.22 ID:59ZwDKTPM]

サクだとどうしようもないけど
カテーテルを血管に入れて血抜きしてそっから醤油ぶち込んで漬けにするっていう狂気の血抜きはすごいと思った

[0144 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 2344-hiZJ) 2022/06/13(月) 16:03:32.57 ID:J07F/+QY0]

金無くてツナ缶しか買えんがな

[0145 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 23af-GGE9) 2022/06/13(月) 16:04:19.50 ID:oL6mMGez0]

マグロは温塩水で解凍するんだが今までの一般常識だと3％だったけど10％以上で解凍すると浸透圧でもちもちのプリプリになる
-60度でしばらく熟成させてこれで解凍するほうが生より断然うまい

[0146 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8ff7-3c35) 2022/06/13(月) 16:05:46.17 ID:POMyhbab0]

高級寿司屋でスーパーのマグロ使ってるのか

[0147 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f3e7-UoON) 2022/06/13(月) 16:28:16.99 ID:PJYR8RWZ0]

これ結構やってる。スーパーの刺身は一手間で本当に大化けするよね。「漬け」とかもあるよね
安い刺身が水っぽいのは身が締まってないからで
塩で締めて旨味を出したり漬けにして刺身の中に旨味成分を混入させたりする
ちなみに注射器を使って醤油を注入する荒業もあるとか（やった事ないけど）

[0148 【31.7m】 転載ダメを消してはダメ改変もダメ (ﾜｯﾁｮｲW ffa3-FHjJ) 2022/06/13(月) 17:14:23.66 ID:tzguWz3d0]

解凍マグロなんて何しても旨味は逃げた後だぞ

[0149 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｱｰ Saff-CvKO) 2022/06/13(月) 19:11:29.76 ID:31eube3xa]

>>107
がってん有能やなあ

[0150 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM67-ULIF) 2022/06/13(月) 19:19:31.60 ID:6JPf31mqM]

親切なキチガイ眼鏡もやってたけど
塩漬けにして！水で洗って！
キチペで拭く！と言ってて

え？と思った

[0151 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8fa2-GGE9) 2022/06/13(月) 19:19:37.80 ID:tSX1VifI0]

洗ったら水分また吸うやろがアホか

[0152 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff56-cyzQ) 2022/06/13(月) 19:27:07.22 ID:19dwU0SA0]

>>151
お前スポンジ食ってたのか😭

[0153 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-W/Na) 2022/06/13(月) 23:43:16.80 ID:UDfWh8qla]

>>24
死ねお前