お弁当に入れた食品の傷みを防ぐため、昔からお弁当に梅干しを入れる習慣があります。しかし、ネット上には「ご飯の上に梅干しをのせるだけでは、殺菌・防腐効果は限られる」「今の梅干しは、昔の梅干しほど効果はない」という声もあります。梅干しの殺菌・防腐効果とは、どの程度のものなのでしょうか。管理栄養士の岸百合恵さんに聞きました。
https://news.yahoo.co.jp/articles/070314cb9ca129cc445e9f1041867c6b3f18931c