フナやコイみたいな川魚が食されなくなった理由 [889825687]
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「ふなずし」仕込みの季節は 今は夏場が定番、昔は冬だった?
箸でつまんで一口。一気に広がる独特のかおりと酸味が古来の琵琶湖の恵みを想起させる。湖国・滋賀県の冬の味覚「ふなずし」は夏場に仕込まれるのが...
https://www.kyoto-np.co.jp/articles/-/807635 淡水の魚はまずいたんぱく源がなかったころしょうがなく食ってただけ 安くて上手い魚の漁獲量が格段に上がったから不味い魚を食う必要が無い
クジラ食わないのと同じだよ マジレスするとうなぎもまともな店は何食ってるかわかんない天然なんか使わない まあ求められる味のレベルが低かった時代に食われてただけやね
その時代のものを押しつけてるのがクジラ 渓流から中流までなんかなアユがギリ
人里の魚はもう食えなくなったのかもしれん 露店歩きしてるときに見つけた鮎の串焼きが旨すぎて顎がぶっ飛んだわ 川魚は上流の魚じゃないと食えたもんじゃないんじゃないの？
どう見ても下流の川は汚いやん 鯨とおなじで態々食べたいほどのものではない。
あと漁獲量自体がすくない。 ナマズ旨いっていうよね
食べてみたいな
アメリカナマズは外来だから捕るのに場所制限とか無いんだっけか >>1-3>>1000
コロナマップ(世界の感染者数をまとめたマップ)
https://vdata.nikkei.com/newsgraphics/coronavirus-world-map/
日本人全員(1億2500万人)がワクチン未接種だった場合、新型コロナウィルスに感染すると↓
1750万人 死亡 (イタリア政府報告 参照)
1650万人が退院後、140日以内に死亡(英レスター大と国家統計局 参照)
5400万人 呼吸困難の後遺症(イタリア・ジェメッリ大学病院報告 参照)
5000万人 味覚障害(イタリア・パドヴァ大学報告参照)
1800万人 透析(米国医療法人報告 参照)
3400万人 関節痛の後遺症(イタリア・ジェメッリ大学病院報告 参照)
6600万人 疲労系の後遺症(イタリア・ジェメッリ大学病院報告 参照)
2500万人 精神疾患 患(英オックスフォード大学と英国立衛生研究所報告 参照）
2600万人 胸痛の後遺症(イタリア・ジェメッリ大学病院報告 参照)
1700万人 聴覚障害(英国マンチェスター大学報告 参照)
1250万人 神経障害(イタリアのジョバンニ病院報告 参照)
1100万人 運動能力障害(イタリアのジョバンニ病院報告 参照)
3100万人 脱毛の後遺症 (日本国立国際医療研究センター報告 参照)
8250万人 心筋炎 (日本国立国際医療研究センター報告 参照)
3750万人が退院後、140日以内に再発症(英レスター大と国家統計局 参照)
1億人 肺が繊維化し10年以内に死ぬ可能性(台湾医師報告 ※参照 こちらは実際に測ったものではなく新型コロナ感染者の肺の状況が肺がん患者と似ている為同様の致死率になるのではとの意見です)
・1億1800万人 2ヶ月でコロナに対する免疫が消え、再感染(中国大学病院報告 参照)
・6250万人 無症状(日本政府ダイアモンドプリンセスの船内感染者調査報告 参照)
・1億2500万人 平均でIQ7低下(イギリス ケンブリッジ大学報告 参照)
・感染後、脳に重大な損傷(英国研究機関報告)
・感染後、免疫細胞を破壊(米国研究機関報告)
・感染後、歯や髪が抜ける >>30
まあ分かる
鯉コクも、冬に日本酒熱燗でやるならまあ 川魚は釣れる場所にもよる
こういうキレイなとこで釣れた魚はくさみもなくて美味しいらしいぞ
https://m.youtube.com/watch?v=SQirOFYyvVM >>39
どこ産は知らんが埼玉の吉川市（北斗晶で有名かも）で鯰料理出すところがある ホモサピとかの影響で食う奴が増えそう
エンゲル係数も爆上がりしてるし >>39
茨城の霞ヶ浦の辺りの道の駅で鯰バーガー旨かった >>31
テレビなんかで良く見るけど一回も食べた事ないわ
死ぬまでには絶対食べたいなぁ >>13
そうだけど、俺らが鮭だと思って食ってる赤い切り身は海面養殖したスチールヘッド(降海したニジマス)が相場
シロザケ(いわゆる普通のサケ)すら高価になった 先週、ニジマスの養殖場で食べた刺身
自分で釣って自分で食べる
めっちゃ美味しかった
https://i.imgur.com/cXDSQX7.jpg 鮎と鰻だけでいいよな
正直ニジマス山女魚イワナも二線級だわ
鯉ナマズも大したこと無い >>61
鮎は美味いのはすげえ美味いけど
微妙なのはほんと微妙なので
ちゃんと高いものを食った方がいい この前居酒屋で頼んだ鳥刺し
うまいから毎回頼んでる
魚でも鶏でも牛でも生肉は何でもうまいんだな
https://i.imgur.com/08sduhY.jpg マナズは大きめの川沿いに昔からやってるような川魚料理屋だと今でも出してたりするよ
ウナギ専門みたいな所は無理 フナ・コイ・ニゴイは骨がすごいから別の魚食えるなら
ワザワザ食いたいと思う人間なんていない
特に美味しいってわけでもないし、骨切りしてまで食べたいと思うほうがおかしい >>63
それ寄生虫だいじょうぶなんか？
ニジマスは昔よく釣ったり掴み取りの施設とかに行ったが必ず焼いて食ってたぞ >>65
そうなんだ
人生で初めて食べる物はやっぱり美味しいのがいいよね
しっかり覚えておくよ
ありがとう 佐久の養殖鯉は泥臭くないようにえらい手間かけてるらしいな >>62
頭で思い浮かべてたものがニジマスじゃなかったわ参考になった 出店とかで出ている屋台の鮎は養殖ものが相場で、食わされてる餌の匂いがしてきついよ。それこそニジマスと変わらん 中国の大学の研究所でコイ科の魚の小骨をゲノム編集で減らすことができたとか記事があったぞ
小骨の無いコイとかなら食べやすくなるぞ 日本の水源は軟水だからバクテリアだらけで淡水魚は臭い。
物流が進化して日本中24時間以内に海水魚供給出来るから淡水魚食べる必要がなくなった。
京料理で出て来る魚類はやたらと生命力が強いゲテモノだけなのはその名残り。 >>69
鯉を丸揚げにしてあんかけにしたやつかな
中国本土だとコクレンとか青魚とかも使うらしいけど
食ってみたくても日本では利根川くらいしか済んでないし、養殖もされてない >>9
これな
魚だって糞する時は陸に上がるってのに >>64
うまいイワナ、ヤマメはそれぞれ鮎超えると俺は思うけどな 冬鯉のあらいは美味いぞー
逆に冬以外には食べられたもんじゃないけど 鯉なんか何でも食うし大きくなるし水質水温にも煩くないくらい丈夫だから
水さえ豊富ならどこでも養殖出来るだろうしこれからの時代コスパは良さそうだけどなぁ
骨ごと食える缶詰とかで行けないものか 日本は都市河川しかないから渓流以外の淡水は全部ヘドロ臭いんだよね
魚が臭いんじゃなくて川が臭い 鯉のあらいは海の魚の刺身が食えるならわざわざ食おうとも思わんな
そもそも洗いなんかにしたら身の味すらろくにわからなくなるし
只でさえ薄まったところに酢味噌なんか付けて食ったらもう味なんかわからんだろ歯触りだけ
鯉こくは川魚料理屋へ行くと頼むね
マスの唐揚げとかモロコやワカサギの天ぷらとか、川魚は川魚でうまいのある 植物性の餌で育つ魚はコスパの良い貴重なたんぱく源として今後重宝されるだろうな スーパーで250円の鮎の塩焼き買ったらクソ美味かった 鯉とかドジョウ食うくらいならカエルの方がマシ
クソ不味い カエルはよく言われるように鳥肉に近くて、魚食いたい欲を満たすのには使えない
カエルはカエルで好きだけど >>94
逆にその植物プランクトンを直に人間が食べても生きれるんでしょ？
クロレラとか食べての砂漠での実験とかあったんじゃなかったっけ？ 関係ないけど中国人はザリガニめっちゃ食う。日本のエビ感覚 川魚は燻製にするとぱぅわーアップしたつもりになれるんだわ グエンの真似してウシガエル食ったけど鶏肉みたいだったな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
