フナやコイみたいな川魚が食されなくなった理由 [889825687]
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「ふなずし」仕込みの季節は 今は夏場が定番、昔は冬だった?
箸でつまんで一口。一気に広がる独特のかおりと酸味が古来の琵琶湖の恵みを想起させる。湖国・滋賀県の冬の味覚「ふなずし」は夏場に仕込まれるのが...
https://www.kyoto-np.co.jp/articles/-/807635 淡水の魚はまずいたんぱく源がなかったころしょうがなく食ってただけ 安くて上手い魚の漁獲量が格段に上がったから不味い魚を食う必要が無い
クジラ食わないのと同じだよ マジレスするとうなぎもまともな店は何食ってるかわかんない天然なんか使わない まあ求められる味のレベルが低かった時代に食われてただけやね
その時代のものを押しつけてるのがクジラ 渓流から中流までなんかなアユがギリ
人里の魚はもう食えなくなったのかもしれん 露店歩きしてるときに見つけた鮎の串焼きが旨すぎて顎がぶっ飛んだわ 川魚は上流の魚じゃないと食えたもんじゃないんじゃないの？
どう見ても下流の川は汚いやん 鯨とおなじで態々食べたいほどのものではない。
あと漁獲量自体がすくない。 ナマズ旨いっていうよね
食べてみたいな
アメリカナマズは外来だから捕るのに場所制限とか無いんだっけか >>1-3>>1000
コロナマップ(世界の感染者数をまとめたマップ)
https://vdata.nikkei.com/newsgraphics/coronavirus-world-map/
日本人全員(1億2500万人)がワクチン未接種だった場合、新型コロナウィルスに感染すると↓
1750万人 死亡 (イタリア政府報告 参照)
1650万人が退院後、140日以内に死亡(英レスター大と国家統計局 参照)
5400万人 呼吸困難の後遺症(イタリア・ジェメッリ大学病院報告 参照)
5000万人 味覚障害(イタリア・パドヴァ大学報告参照)
1800万人 透析(米国医療法人報告 参照)
3400万人 関節痛の後遺症(イタリア・ジェメッリ大学病院報告 参照)
6600万人 疲労系の後遺症(イタリア・ジェメッリ大学病院報告 参照)
2500万人 精神疾患 患(英オックスフォード大学と英国立衛生研究所報告 参照）
2600万人 胸痛の後遺症(イタリア・ジェメッリ大学病院報告 参照)
1700万人 聴覚障害(英国マンチェスター大学報告 参照)
1250万人 神経障害(イタリアのジョバンニ病院報告 参照)
1100万人 運動能力障害(イタリアのジョバンニ病院報告 参照)
3100万人 脱毛の後遺症 (日本国立国際医療研究センター報告 参照)
8250万人 心筋炎 (日本国立国際医療研究センター報告 参照)
3750万人が退院後、140日以内に再発症(英レスター大と国家統計局 参照)
1億人 肺が繊維化し10年以内に死ぬ可能性(台湾医師報告 ※参照 こちらは実際に測ったものではなく新型コロナ感染者の肺の状況が肺がん患者と似ている為同様の致死率になるのではとの意見です)
・1億1800万人 2ヶ月でコロナに対する免疫が消え、再感染(中国大学病院報告 参照)
・6250万人 無症状(日本政府ダイアモンドプリンセスの船内感染者調査報告 参照)
・1億2500万人 平均でIQ7低下(イギリス ケンブリッジ大学報告 参照)
・感染後、脳に重大な損傷(英国研究機関報告)
・感染後、免疫細胞を破壊(米国研究機関報告)
・感染後、歯や髪が抜ける >>30
まあ分かる
鯉コクも、冬に日本酒熱燗でやるならまあ 川魚は釣れる場所にもよる
こういうキレイなとこで釣れた魚はくさみもなくて美味しいらしいぞ
https://m.youtube.com/watch?v=SQirOFYyvVM >>39
どこ産は知らんが埼玉の吉川市（北斗晶で有名かも）で鯰料理出すところがある ホモサピとかの影響で食う奴が増えそう
エンゲル係数も爆上がりしてるし >>39
茨城の霞ヶ浦の辺りの道の駅で鯰バーガー旨かった >>31
テレビなんかで良く見るけど一回も食べた事ないわ
死ぬまでには絶対食べたいなぁ >>13
そうだけど、俺らが鮭だと思って食ってる赤い切り身は海面養殖したスチールヘッド(降海したニジマス)が相場
シロザケ(いわゆる普通のサケ)すら高価になった 先週、ニジマスの養殖場で食べた刺身
自分で釣って自分で食べる
めっちゃ美味しかった
https://i.imgur.com/cXDSQX7.jpg 鮎と鰻だけでいいよな
正直ニジマス山女魚イワナも二線級だわ
鯉ナマズも大したこと無い >>61
鮎は美味いのはすげえ美味いけど
微妙なのはほんと微妙なので
ちゃんと高いものを食った方がいい この前居酒屋で頼んだ鳥刺し
うまいから毎回頼んでる
魚でも鶏でも牛でも生肉は何でもうまいんだな
https://i.imgur.com/08sduhY.jpg マナズは大きめの川沿いに昔からやってるような川魚料理屋だと今でも出してたりするよ
ウナギ専門みたいな所は無理 フナ・コイ・ニゴイは骨がすごいから別の魚食えるなら
ワザワザ食いたいと思う人間なんていない
特に美味しいってわけでもないし、骨切りしてまで食べたいと思うほうがおかしい >>63
それ寄生虫だいじょうぶなんか？
ニジマスは昔よく釣ったり掴み取りの施設とかに行ったが必ず焼いて食ってたぞ >>65
そうなんだ
人生で初めて食べる物はやっぱり美味しいのがいいよね
しっかり覚えておくよ
ありがとう 佐久の養殖鯉は泥臭くないようにえらい手間かけてるらしいな >>62
頭で思い浮かべてたものがニジマスじゃなかったわ参考になった 出店とかで出ている屋台の鮎は養殖ものが相場で、食わされてる餌の匂いがしてきついよ。それこそニジマスと変わらん 中国の大学の研究所でコイ科の魚の小骨をゲノム編集で減らすことができたとか記事があったぞ
小骨の無いコイとかなら食べやすくなるぞ 日本の水源は軟水だからバクテリアだらけで淡水魚は臭い。
物流が進化して日本中24時間以内に海水魚供給出来るから淡水魚食べる必要がなくなった。
京料理で出て来る魚類はやたらと生命力が強いゲテモノだけなのはその名残り。 >>69
鯉を丸揚げにしてあんかけにしたやつかな
中国本土だとコクレンとか青魚とかも使うらしいけど
食ってみたくても日本では利根川くらいしか済んでないし、養殖もされてない >>9
これな
魚だって糞する時は陸に上がるってのに >>64
うまいイワナ、ヤマメはそれぞれ鮎超えると俺は思うけどな 冬鯉のあらいは美味いぞー
逆に冬以外には食べられたもんじゃないけど 鯉なんか何でも食うし大きくなるし水質水温にも煩くないくらい丈夫だから
水さえ豊富ならどこでも養殖出来るだろうしこれからの時代コスパは良さそうだけどなぁ
骨ごと食える缶詰とかで行けないものか 日本は都市河川しかないから渓流以外の淡水は全部ヘドロ臭いんだよね
魚が臭いんじゃなくて川が臭い 鯉のあらいは海の魚の刺身が食えるならわざわざ食おうとも思わんな
そもそも洗いなんかにしたら身の味すらろくにわからなくなるし
只でさえ薄まったところに酢味噌なんか付けて食ったらもう味なんかわからんだろ歯触りだけ
鯉こくは川魚料理屋へ行くと頼むね
マスの唐揚げとかモロコやワカサギの天ぷらとか、川魚は川魚でうまいのある 植物性の餌で育つ魚はコスパの良い貴重なたんぱく源として今後重宝されるだろうな スーパーで250円の鮎の塩焼き買ったらクソ美味かった 鯉とかドジョウ食うくらいならカエルの方がマシ
クソ不味い カエルはよく言われるように鳥肉に近くて、魚食いたい欲を満たすのには使えない
カエルはカエルで好きだけど >>94
逆にその植物プランクトンを直に人間が食べても生きれるんでしょ？
クロレラとか食べての砂漠での実験とかあったんじゃなかったっけ？ 関係ないけど中国人はザリガニめっちゃ食う。日本のエビ感覚 川魚は燻製にするとぱぅわーアップしたつもりになれるんだわ グエンの真似してウシガエル食ったけど鶏肉みたいだったな クロレラって光過敏性になる危険性があるんか(´・ω・｀)
淡水魚が日中日陰にいるのって クロレラ摂取による光過敏症とかに常時なってるってことなんかな？(´・ω・｀)
というかクロレラの自己防衛機能すごくないか？(´・ω・｀) >>76
酢味噌じゃないと食べれない鯉は言うほどうまくない
ちゃんとうまい鯉は普通にわさび醤油 >>73
今は養殖物だと大丈夫ってことになってるよ
まあ俺なら焼いて食うけど 川魚はとにかく不味い
淡白な上に泥臭くて余程でないと食ってられん
部位で1番美味いの皮についてる塩だからな >>98
クロレラなんて量を食えたもんじゃないぞ
プリン体含有量がとんでもなく高い 養殖だと泥臭くないんだろうけど、日本は天然信仰あるからな。 群馬の高級旅館とか行ったらサーモンの刺身がなくて代わりにニジマスの刺身とか出してくるからうける ブラックバスブルーギル食ったけど唐揚げじゃないと無理やった
ちな山中湖産でも臭かった 都心でも鮎やイワナは鮮魚コーナーでたまに見る
鯉とかフナは地方に行けばたまに見られるんじゃないかな、鯉の洗いとか
小さい頃は鮮魚屋の店頭ででかい桶にドジョウが泳いでるのをよく見てたな >>120
河口でハゼ釣りしてる人たまにいるな(´・ω・｀)
天ぷらにして食べてるんかな？ >>114
サーモン(スチールヘッド)
こうですか？ わかりません！ 内陸だと海の魚は手に入りにくいから仕方なく食ってただけだろ ハゼの天ぷらはうまいねえ
だけど処理するのが面倒くさいんだよな
キスやハモなら楽なのか？と言われても変わらんか余計に面倒だったりもするが
あの小さい身を開いて
小さい身を開いて
開いて
めんどくせー フナ釣り滅茶苦茶面白かったな
鯉はリールで投げて同時に釣るけど滅多に釣れなくて
かかったら凄い興奮したけどあれアドレナリンがめちゃ出てたんだな >>130
ハゼの天ぷらは定番かもね(´・ω・｀)
ギンポの天ぷらはハゼの天ぷらの上の味だけど 数がとれない フナは生じゃ食えないはずさ
泥臭い生臭いfish fish fish >>39
ナマズは美味い
捌いて焼いて砂糖醤油に漬けてまた焼くとほんとウナギみたい いまみたら 江戸川放水路 でハゼ釣りして天ぷらで食べてる人のyutube
とかけっこう上がってるな(´・ω・｀) >>59
地域によって調理方法変わるよな
うちの地域は甘露煮しかやらないわ 春先に屋台船出してハゼ釣って、その場で天ぷらに揚げてもらって食うのが善き >>139
屋形船 の舟屋とか面白そうだな(´・ω・｀) 
群馬の山奥の旅館で養殖のニジマス食ったことあるけど美味いよ
アライもいいけど蒲焼が好きかな 日本で生魚(お寿司)食べ始めた時ってアニサキスとかどうしてたんだろ？ >>145
昔は魚屋さんに普通に売ってたぞ(´・ω・｀) くさすぎてびっくりするよな
泥を食ってるような感じ 流通が発達して山奥でもマグロ食えるんだから
わざわざ川魚食わなくてもいいだろ
ガキの頃近所の川でドジョウを捕まえてる爺さんを見たことがある
ド田舎とはいえよくこんなとこで捕まえたもん食えるなと引いた >>127
田鯉農法とかで使った鯉を秋に食うんじゃないの
化学肥料全盛になって廃れた。 長野や山梨の民宿とか泊まって、マグロやサーモンの刺身が出て来ると微妙な感じになるよな…
もちろん彼らにとって「いちばん良いと思われるもの」をお出ししてくるのだろうけど
東京の方が鮮度もいいもの食えるので…
むしろこんなの何がいいんだと思っているような郷土料理とかの方がうれしい
ぶっちゃけたいして旨くなくても、付随する郷土史や民俗史などの情報が面白ければよし >>151
美味いやつは美味いと思う
大きさに比例してデカいのは大味で美味くない
小さい方が美味い 川魚は海魚より圧倒的に数が少ないだろ
海の広さと比べたら ニジマスは安定してうまい魚だと思うけど
普段サーモンとして食ってるのも結局ニジマスだし >>154
マグロはともかくサーモンはその土地で獲ったやつじゃないのか？
信州サーモンとかあるだろ 信州サーモンは、ウマいんだけどな。
ツルヤで見掛けたら、いつも買ってる。 ガキの頃、コイはスーパーいけば普通に売ってたのに
>>148
どじょうは今でも売ってるよ
売ってる時期が限られてて年に1、2回ぐらいしかみないけど いや今時サーモンとして流通しているトラウトサーモンの身って要はニジマスを海面養殖したものだし
切り身のサイズを見れば想像つくと思うが、養殖サーモンは体長50cm以上ある >>158
河口湖でつった
ニジマスよく食べてたんだけど あきらかに身の色が違うニジマスが何匹か混じってたんだけど
あれ今思うと 多分クニマスだったっぽい(´・ω・｀)
ニジマスはオレンジ色っぽい見だけどなんか白い身なの(´・ω・｀) >>145
20年ぐらい前はスーパーでも生きてるの売ってた
ウチの爺さんは自前の罠で捕ってきて樽三つ用意して泥抜きしてたな
今思うと、あれ漁業権とかどうなってたんだろう 30cmくらいのニジマスとして尾頭付きで出て来るのは内水面で養殖していると思うけど
鮭の切り身的に出て来るサーモンは海で養殖していて5～60cmくらいになる 鮒も鯉も食ったことはあるがさほど旨い魚ではない。
両者とも身は淡白過ぎて味も薄く、魚の特徴の主張も無い。
淡水魚で旨い魚と言ったら1に鰻、２に鮎、3にかろうじてヤマメっていう所だろう。
いずれも海に関係する種が川で捕れた物で実に旨い。
これは偶然では無く必然なのだろう。
淡水で捕れたとしても海に関係した種はほぼすべて美味い。 子供のころ鯉こく食べたとき泥臭さなかったんだよなあ
あれいいやつさばいてたんだな サケマス類は結構簡単に交雑するから
たまに訳わからんのが釣れたり、ドザエモンになってたりするよな… 俺は内陸部で育っているからよーく川魚は釣ったり食ったりしてたよ
将来の夢は海沿いの街に住むことです。 >>169
釣りキチ三平でもたまによくわかんない魚とか釣ってたな >>76
酢味噌、大和煮は和食の禁じ手だろ
味が分からなくなるんだよ ウグイやハヤみたいな雑魚の類は、それこそ自分で釣るくらいでないとなかなか食べる機会がなくて
俺も数回しか口にしたことがない… そういえば クニマスが住んでいた水系に 八郎太郎 って伝説あるんだな(´・ω・｀) 近所の川で秋から冬になるとウグイがよく釣れるんだがウグイって食えるんかな
https://i.imgur.com/dFiQX64.jpg 長野や山梨でニジマス養殖が盛んだよ
長野の方はニジマスとブラウントラウトの掛け合わせの3倍体
山梨の方は、キングサーモンとニジマスの掛け合わせ
どんどん美味しい川魚が出来ているね フナやナマズも出しているくらいの川魚料理屋でも、ウグイやハヤは商売としてやってる所は見たことがない
予約して頼むとかすればいけるのか聞いてみた事はあるんだが、やはり安定して出せないので商売としてはやれないと >>177
イワナの降海型はアメマス、ヤマメの降海型はサクラマスですが >>181
海水魚のカジカ は鍋壊しっていわれてるな(´・ω・｀) 川魚も良し悪しだな
サ−モンですらときにコケくさく感じる アユやウナギやドジョウ食べてるよね。ニジマスもイワナもヤマメもワカサギも食べてるよね 親戚のおばさんがよく鯉の煮たのを作ってくれて結構美味かったな
鱗がシャキシャキして美味い
内臓部分も美味かった
子どもの頃の思い出の味だわ 子供の頃は川で取った魚とか生でボリボリ食ったもんじゃわい小さいドジョウとかな そうだ中華の鯉の丸揚げは鱗がサクサクになってうまいんだよ
あれ今でも食える所ないかなあ…昭和の味か >>188
普通にメチャクチャ旨いけど数が捕れないからな
海の魚みたいに網ですくって一網打尽とは行かないから、絶対的に流通量が少ないし、そうなると値段も高くなってしまうからな >>192
サケ・マスの話ならイワナ・ヤマメも含まれるだろ >>191
魚のうろこのおつまみとかあるんだな(´・ω・｀)
片栗粉つけて揚げて塩書けるだけでもうまいんかな？ >>194
頭酢味噌のガイジ相手してられないよ・・・ ヤマメと鮎は美味いけどな
イワナは見た目が蛇みたいだから嫌 >>20
トランプがまともにスプーン使おうとしてたのに辞めさせたのが笑える >>201
なぜ属の話になるのか展開が不明だな
それにしてもサクラマスはサケ属だし >>203
お前が勝手に話に突っ込んできて勝手に死んでるだけだろ 頭おかしいんじゃないの？ 基本的に養殖してるもんを食ってるから、不味い魚は流通しないという事だろう 川に大量の エイが遡上とかのニュース去年あたりあったけど今年はどうなんかな？
エイヒレにしたりして釣ったりして食べられちゃったかな？(´・ω・｀) >>205
今度からサケ・マス（サケ属のみ）って限定するといいよ
後出しで条件するのはみっともない サケ属に限ったところでサクラマスいるから破綻してるんだけどねｗ 辰子 と 八郎太郎 の恋物語はどうなったんや？(´・ω・｀) >>181
子供の頃にカジカとか山椒魚、ウグイを醤油で煮て食ったけど、たしかにカジカが一番美味かった >>207
水族館で、簡単だからと言ってエイ集めるのよせや >>208
はぁ？キチガイにも程があるよね後出しも何も
簡単に交雑するって話に頭酢味噌君がイワナやヤマメも同じ！って凸ってきて勝手にキレてるだけだろ
１００人中１００人があんたのことキチガイだと思うよ
舌もバカで頭もバカ、自分の勘違いを論破されてると思い込んでギャンギャン喚いてマルチポストとかマジで終わってる >>214
＞サケとマスの違いって海に出たら、サケ
川にいる間はマス
俺はこれがおかしいって言ってるだけね
あと単なる連投のことをマルチポストとは言わない >>215
そのおかしいって話は水産研究所が言ってるんだから水産研究所に文句いいなよ
1：「さけ」と「ます」の違いは？
結論から言いますと、生物学的に明確な区分はありません。
サケという名の魚はいますが、「ます」というのはサクラマス、カラフトマス、ニジマスなど複数の魚を総称しており、かつ、そのますと称される魚だけに共通するようなサケとの違いはありません。
英語では「サーモン」と「トラウト」という呼び方がありますが、欧米では海に降りるものをサーモン、川など淡水で生活するものをトラウトとしている場合が多く、近年は日本でもサーモン＝さけ、トラウト＝ますと認識している例も一部でみられるようです。 >>216
うーん、どうやら俺の言いたいことが伝わらないようだな
頭を冷やして1時間後に俺のレスを見返したらあなたが赤っ恥をかいていることに気がつくだろう クニマスの追ってたら 八郎潟がきになって地図みてみたけどこの干拓よくやったな(´・ω・｀)
琵琶湖並みの面積埋め立ててるんでしょ？(´・ω・｀) >>217
うーん、どうやら俺の言いたいことが伝わらないようだな
頭を冷やして1時間後に俺のレスを見返したらあなたが赤っ恥をかいていることに気がつくだろう
まんま返すわ 言うに事欠いてオウム返しし始めるともう終わりだよねｗ 銀毛 って スモルト ともいうんか(´・ω・｀)
派生過程でなんで発生するんだろうな？(´・ω・｀) >>221
お前が間違えてるってことを認めれば終わるだけだろ 臭い
水質悪化で川の臭みが移った
奇麗な水なら臭みはないんだが >>195
信州サーモン旨いよな
俺的には富士の助もかなり旨いと思う うまけりゃ養殖するけど
イマイチだからマスぐらいしか育てない >>191
香港に行けば食えるよ
中華料理だからねw 鯉の洗いは美味いが
寄生虫が半端ない
絶対食うなと国立がんセンターの先生が言っていた 濃い味付けにすればけっこう食えるよ
キムチ鍋や味噌鍋みたいのにぶち込んだりして。
いつでも釣れるから、それでいいなら餓死はしない やっぱり鯉に酢味噌なんかで満足してる奴はこんな程度だったか…
>>167
鯉が淡白だったって、外れの鯉を食ったんだな
鯉は海魚とは違う種類の濃厚な脂があるよ(ウナギに近いがウナギともちょっと違う)
そういう脂ののったうまい鯉かどうかはうま煮にするとよく分かる
うま煮にした時にダメな鯉は背中側の身が痩せてへっこんじゃう
うまい鯉は背中側の身が煮込むことによって膨らんでぷっくり盛り上がる 無能ジャップが食わないだけで東南・南アジアでは内陸部で田んぼ使った川魚養殖が盛んだからな
海の魚食い尽くしてるクソジャップよりはるかにSDGsしてんだわ >>232
キムチとも合いそうだな
川魚に出汁出るかは微妙だけど 海に出たらサケ、川にとどまったらマスということに対して、いやアメマス、サクラマスは海に出るよねｗって小粋なツッコミを披露しただけなのにムキになっちゃって情けないｗ >>234
ナンプラー とか 魚醤にもなってるね(´・ω・｀) >>236
小粋なツッコミでも何でも無くただのアスペで、あなたの認識が間違ってますよって話だし、その話今してませんよねってのが理解できないガーイってだけですよね
ムキになって情けないのはどうみてもお前なんだけど・・・ >>234
ジャップも昔はやってたんだぞ
休耕田でドジョウでもやればいいんじゃねえの >>237
そう言えば なんで 線虫 って人間の癌の匂い嗅ぎわけられるんだ？(´・ω・｀)
なんかがん細胞に集まって除去するようになってたり 寄生するようになってたんか？ 垂れ流しで川がめちゃくちゃ汚い時期があったからやろ >>247
なんで、と思う方がむしろなんでは
人間が嗅覚を語るのは結構お笑いだぞ 川底や岸をコンクリで固めたから日常的に食うほど獲れなくなったんじゃないの？ ぶっちゃけサケかマスかは雰囲気で決めてるだけで、種としてはどれも近縁で交雑もする
海に降りたものがサケ(ｷﾘｯ とかはウソ知識なので、間違ってもここで覚えて帰ったらダメ >>230
香港は、返還前に行きたかったね…返還前なら「一番うまい中華料理」が食えるのは香港で間違いなかった >>251
癌を識別できるってことは 何らかの共生関係がもとからあったんじゃないか？(´・ω・｀) 線虫 沖縄県では60歳以上で約25,000人の感染者がいると推定されている
沖縄って 寿命が何故か長い地域だよな(´・ω・｀) 旅行で四万十川に行ったときに鮎のお寿司食ったけどマズかったわ もしかしたらだけど 線虫と オートファジー機構に何らかの相関関係あるんじゃないか？(´・ω・｀) >>247
アレ胡散臭いやろ
ベンチャーで診断やってるけど
あまりにいい加減というリーク出てたやろ フナもコイも苦手
あんなにイワナやニジマスがめちゃくちゃ美味しいのにこいつら食う理由がないもの。
骨が太くて肉質が気持ち悪い。不味い。 >>256
面白い観点だとは思うけど生物として人間が嗅覚をもとにしてるかというとな
癌どうこうはもとよりナンセンス >>265
医療用のマイクロマシン構想とかあるけど
実はもうすでに この世に寄生虫として存在してるんじゃないか？(´・ω・｀) ／⌒ヽ
く/･゜ ⌒ヽ
| 3 (∪￣]
く､･。 (∩￣]
時間あるとき米沢きて
鯉食ってってみてけろなー 鮎とかイワナとかニジマスとかやまめとか普通に食うだろ
ボラは冬なら結構うまいがな これだけ魚の値段上がったら鯉あたりは復権するんじゃねーか
泥抜きが大変か 鮎、ヤマメ、岩魚は今でも普通に食べられてるじゃん
鯉とか大したもんでもないのに無理して食べるのやめただけじゃね >>84
ほえー
Y字ってすごいな
爆繁するしあいつすごいな つべ動画でメダカサイズのブルーギルの子供を大量に採ってテンプラにして食べてるのうまそうだったわ 他にもっと美味しい魚があるし
そもそも魚より肉を食べているし 川をきれいにするとこからスタートになるから難しいような 昔川沿いにモクズガニ食べさててくれるお店あったのに 処理するのが手間がかかる割に美味しくないから売れない 工業化する以前の時代でも臭くて処理が大変だったとか文学でちょくちょく見かけるな 今でも食べられてるのって鮎とかワカサギとかトラウトくらいで、
鯉とか鮒は一部地域や愛好家レベルにしか食べられてないよな
汚いドブの中でも平気で住んでるからイメージよくないんだろうけど >>201
ブラウントラウトってサケの仲間じゃなかったのかい
ニジマスみたいな味なのに 俺の子供の頃は母親の実家が水郷だったからGWは田植えの手伝いも兼ねて遊びに行って
ばあちゃんが専門の業者から鯉を買ってきて洗いだの鯉こくだの煮付けだのを振る舞ってたわ
帰りには父親が仕事関係の人らに鮒のすずめ焼きをお土産に買って帰って大変喜ばれたそうだ 鯉やフナは単純に全国流通させるほど数がとれなさそうなイメージ
増やしてまで需要あるもんでもないしなあ >>287
鯉なんて養殖で生産量はかなりあるよ
繁殖力や適応力が高くてそのへんの川や池沼湖にうようよいる
東北信越地方では鯉は甘煮やあらいで食べる風習があるけど、それほど美味しいかというとそれほどでも
甘煮ならタラの方がよほど美味いし >>63
リスク背負ってまで生で食う意味あんの？
ふつーに塩焼きでよくね 汽水域の魚なんかは昔の100分の1以下だっていうね
取れなくなったから漁師もいなくなった >>1
豚や牛、鳥を何時でも喰えるので手間がかかる川魚を食べなくなった。
武士や公家が鯉が極上の料理と持て囃す様な文化と歴史は維新で終わり洋風になって切り捨てられた。
川魚が好物だったのは明治天皇まで、それ以降で川魚が好物の天皇もいない。庶民もトロとか好きになったし。 今は美味しい淡水魚
ニジマス、イワナ、ヤマメ、鮎は全て養殖してる
フナやコイは美味しくない＝市場価値が低い＝養殖しない
という市場原理に負けたんやな 中国では淡水魚の方が格上で好まれてたんだよな
鯛なんか見向きもされてなかったそうだ 琵琶湖県だと普通のスーパーに
鮎、モロコ、ゴリ、川エビなんかが常時並んでる >>163
クニマス食べたのかｗ
背徳の味わいどんなんだったか興味ある >>99
アメリカ人もドラム缶一杯に詰めて茹でて食ってた。 >>304
アメリカ人はナマズも食う
しかも高級料理だったりする >>176
冬のクソデカウグイはアジみたいな味だった 霞ヶ浦のナマズとか興味あるけど、あの手のきれいとは言えない水から取れる魚って重金属汚染とか大丈夫なの？ >>306
とりあえずパンガシウスは鱈より美味いな >>163
www
クニマスはまだ分化して間もない頃の姿をよく残してるみたいだからなぁw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
