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うまい「もやし炒め」作るのって意外に難しいよな、味付けもムズいし、火の通し方もシャキシャキにするかクッタリにするかで全然ちがうし [492715192]

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2022/06/25(土) 14:23:20.35ID:AVlIUWboH●?2BP(2000)

「物価の優等生」を返上したい？　もやし生産者、コスト増でも値上げに苦労　他の「優等生」たちは今　＜くらし直撃～2022参院選＞
https://www.tokyo-np.co.jp/amp/article/185460
2022/06/25(土) 14:23:27.07ID:K/ma/QqC0
こよりやルイ観ろよにゃ？？
3番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sra3-SZUV)
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2022/06/25(土) 14:24:15.23ID:Ry0elI2Hr
シャキシャキはマズい、よーく炒めてフニャフニャになったのがうまい
2022/06/25(土) 14:24:52.69ID:WB8a2fjrM
鉄のフライパンで作れ
ただの塩コショウでクソうまくなる
2022/06/25(土) 14:24:54.78ID:r9D1nL0y0
どうせ食っている最中に水は出る
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2022/06/25(土) 14:25:01.07ID:7qQGEA1K0
湯通し油通しすればそれなりになりそうだけど
2022/06/25(土) 14:25:02.83ID:Mmc5O62M0
塩コショウ振りかけてれば、どんなもやし炒めでも食べられるだろ？
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2022/06/25(土) 14:25:04.26ID:PTa8y2420?2BP(1000)

肉とほかの野菜を先に炒めておいて後からサッともやしを痛める
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2022/06/25(土) 14:25:12.58ID:/DnXqdpO0
レンチンした奴に焼き肉のたれをぶっかけたらええんやろ？
2022/06/25(土) 14:25:41.21ID:UCVJi0AKa
適当に炒めて創味シャンタンかければ完成やつ
2022/06/25(土) 14:25:58.98ID:55TVrKtbM
困ったら味覇+オイスターソース
2022/06/25(土) 14:27:33.81ID:Os0rd8qH0
>>10
その適当が難しいんだよね
へたくそがやるとべちょべちょになるし
味付けもしょっぱすぎたり味足りなかったり
シンプルな料理こそ腕の違いが出る
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2022/06/25(土) 14:28:48.71ID:F8fYfm0hM
>>6
これ
2022/06/25(土) 14:31:07.17ID:no9iwPu/0
完成🤗
ベチャベチャ😓
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2022/06/25(土) 14:34:25.25ID:jIYYN7UM0
最初は炒めないw
鍋加熱して、もやし投入、少量の水か湯を入れて蓋して蒸す。
蓋あけて塩コショウとゴマ油を投入したら、水分飛ばしで目的で火力アップ。
1分くらいの短時間勝負で終わるw
あとは余熱で火入っていくし。
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2022/06/25(土) 14:36:54.91ID:fhS2fCq30
油でいためるだけでいい、何の小細工もいらない
火が通ったら醤油と練りからしを少し
ご飯と一緒に食ってみろ
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2022/06/25(土) 14:40:26.02ID:FJwzrE7L0
なぜか和物になってしまう
2022/06/25(土) 14:41:24.48ID:UCVJi0AKa
>>15
それだと始めの過程をレンチンにしてからフライパン投入しても良さそうやね
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2022/06/25(土) 14:41:29.60ID:6rpAhljl0
スープかっちゅうくらい水が出るんだが
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2022/06/25(土) 14:41:33.46ID:iuqJlCV80
フライパンの蓋閉めて蒸し焼きにするとうまいよ
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2022/06/25(土) 14:41:35.86ID:fP2O/mfx0
強火でシャシャっと炒めるだけでいい
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2022/06/25(土) 14:42:03.00ID:k4tKs1/u0
薄味の肉ニラ作っったのにもやしぶちこんで塩と胡椒で調整
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2022/06/25(土) 14:58:10.18ID:d/DU2O/l0
最近知った邪道かもしれない技は肉や野菜は先に炒めて最後にモヤシとニラをサッと炒めて水溶き片栗粉で水分を閉じ込めるってやつだけど、餡かけ野菜炒め風になってしまうけどなｗｗｗ
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2022/06/25(土) 15:02:28.45ID:pxmOgeFja
ラードで炒めろ
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2022/06/25(土) 15:19:47.93ID:CHwW3cQR0
卵いれるともやしの水分吸っていい感じになりそう
2022/06/25(土) 15:31:08.17ID:uQoxrOX60
薄切りの豚肉ともやし 塩と胡椒
他に何もいらん
これだけで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
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2022/06/25(土) 15:44:11.00ID:k3PAq/Un0
まずもやしの根を取る作業から
28番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4fd2-xZy1)
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2022/06/25(土) 15:45:00.08ID:LNO+zLNr0
もやしがまずい
29番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sad3-q3Lw)
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2022/06/25(土) 15:46:43.25ID:tlhmxSOxa
片栗粉でコーティングするといい
2022/06/25(土) 15:50:15.41ID:de1+anwi0
油の量が少ないんだろうな　
炒め物もパスタ同様一種の乳化なんで調味料が溶け込んだ水分と油が渾然一体となってうまさができあがんのよ
2022/06/25(土) 15:54:53.84ID:xXLI8iym0
もやし炒めは水をちゃんと飛ばすために段階分けして野菜や肉投入しないとあかんからな
水出た野菜炒めなんて失敗作だしな
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2022/06/25(土) 15:59:40.19ID:gw1eyK0/0
ベチャベチャになるのを逆手に取って
豚肉、もやし、キャベツとかで普通に炒めて火を止めて
フライパンを斜めにすると水分が出るからそこにカラシを溶いて
醤油をかるく回しかけて合えると美味い
2022/06/25(土) 16:02:59.54ID:n3eSiEv50
一度湯通ししてサッと炒めるとシャキシャキ感残るぞ
34番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4f3a-HG1l)
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2022/06/25(土) 16:15:02.11ID:WEdASAcG0
簡単な話
新鮮なもやしを使え
時間が経てばすぐにマズくなるのがもやし
2022/06/25(土) 16:23:08.87ID:kFVQNp8m0
一度油通しする
2022/06/25(土) 16:57:13.70ID:kGGSMDlV0
味の素
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