うまい「もやし炒め」作るのって意外に難しいよな、味付けもムズいし、火の通し方もシャキシャキにするかクッタリにするかで全然ちがうし [492715192]
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https://www.tokyo-np.co.jp/amp/article/185460 シャキシャキはマズい、よーく炒めてフニャフニャになったのがうまい 鉄のフライパンで作れ
ただの塩コショウでクソうまくなる 塩コショウ振りかけてれば、どんなもやし炒めでも食べられるだろ?
肉とほかの野菜を先に炒めておいて後からサッともやしを痛める レンチンした奴に焼き肉のたれをぶっかけたらええんやろ? >>10
その適当が難しいんだよね
へたくそがやるとべちょべちょになるし
味付けもしょっぱすぎたり味足りなかったり
シンプルな料理こそ腕の違いが出る 最初は炒めないw
鍋加熱して、もやし投入、少量の水か湯を入れて蓋して蒸す。
蓋あけて塩コショウとゴマ油を投入したら、水分飛ばしで目的で火力アップ。
1分くらいの短時間勝負で終わるw
あとは余熱で火入っていくし。 油でいためるだけでいい、何の小細工もいらない
火が通ったら醤油と練りからしを少し
ご飯と一緒に食ってみろ >>15
それだと始めの過程をレンチンにしてからフライパン投入しても良さそうやね 薄味の肉ニラ作っったのにもやしぶちこんで塩と胡椒で調整 最近知った邪道かもしれない技は肉や野菜は先に炒めて最後にモヤシとニラをサッと炒めて水溶き片栗粉で水分を閉じ込めるってやつだけど、餡かけ野菜炒め風になってしまうけどなwww 薄切りの豚肉ともやし 塩と胡椒
他に何もいらん
これだけで( ゚Д゚)ウマー 油の量が少ないんだろうな
炒め物もパスタ同様一種の乳化なんで調味料が溶け込んだ水分と油が渾然一体となってうまさができあがんのよ もやし炒めは水をちゃんと飛ばすために段階分けして野菜や肉投入しないとあかんからな
水出た野菜炒めなんて失敗作だしな ベチャベチャになるのを逆手に取って
豚肉、もやし、キャベツとかで普通に炒めて火を止めて
フライパンを斜めにすると水分が出るからそこにカラシを溶いて
醤油をかるく回しかけて合えると美味い 簡単な話
新鮮なもやしを使え
時間が経てばすぐにマズくなるのがもやし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています