風のうわさで聞いたんだが、関西ではギョウザ食う時「タレ」を調合しないってホンマでっか？ [875588627]
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結局、餃子のタレは何が旨いのか？ 酢コショウ餃子発祥の店『赤坂 みんみん』の「焼餃子」で検証してみた
中華を代表する「餃子」。町中華でもこだわりの餃子が数多くありますが、
今回の推し餃子は『赤坂 みんみん（みんは王へんに民／以下同じ）』の“酢コショウで食べる餃子”です。
酢コショウで食べるなんて想像したこともなかった筆者。これは直ちに食べるべし！ と足を運んでみました。
後略
https://news.livedoor.com/article/detail/22399633/
https://image.news.livedoor.com//newsimage/stf/a/8/a8c27_1743_019ff2f3de52ffb2e51c5f3912a6e259.jpg 逆に東京来てタレないの？ってなった
なんでタレおかないの？ 大学でお嬢様が餃子のタレを調合し始めた時は泣きたくなったね
醤油とラー油で食ってきた俺の人生観を全否定された気分になった 焼き餃子は薄皮に一口餡が至高
厚皮とたっぷり餡は水餃子に任せておけ
あとそろそろ水餃子の旨い店という個人店も出てくるべき 餃子のタレという醤油と酢を混ぜたものを出汁で割るという
どうしようもないものがテーブルに置いてある。
酢やラー油のパンチ力が台無しになる。
醤油は店員に声をかけて五分後くらいにやっと出てくる。 調合っていっても醤油と酢とラー油と胡椒とかじゃないのか？
適当にやっとるわあんなもん >>11
関西ではそれに強制的に出汁が入る。
早い話が強制的に水で薄められる。 >>13
餃子のタレにまで入れるのか
関西人の(昆布)出汁好きは異常だな 関東は店のこだわりがないから客が調合する
関西は店の味を食べてほしいからタレをあらかじめ作って提供するって聞いたことあるが本当？ >>1
酢胡椒ってそれ餃子の油と混じったなんちゃってフレンチドレッシングでないの🤔 >>19
関西はただケチなだけ。
調味料が高いから出汁で水増ししてるだけ。 関西も普通に餃子のタレ出てくるぞ
ほんで自分で卓上のラー油とか酢で味調整する トンキンは臭い肉しかないからそれごまかすためにタレ漬けなはるんやろ 関東の餃子はバナナみたいにデカくて
関西の餃子は小さい
関東の肉まんはデカくて
関西の肉まんは小さい
関西は中華思想から来る
小さいと、いつの間にか腹いっぱい食べられるという思想から来る本場のもの
関東は戦後焼け野原から中華料理店がスタートし一個で十分腹いっぱいになるように、とのことだと思う（日本人的） >>35
やたらデカいのは三重県じゃなかった？
バナナみたいなんて見たことがないけど >>37
俺もガキのころはそう思ってた
でも違った
あの酸味こそがメインだと 餃子のタレをベースに混ぜ混ぜさせろよ
醤油から作るのは物足りんぞ >>2
好みの個人差が激しいから
俺も酢が嫌いだし 餃子のタレなあ
餃子自体が油まみれだからラー油入りはいらんのよ 逆じゃね？
餃子のタレってのがデフォであってソレにラー油やらカラシやら追加するんだが 王将で調合できたのにタレしか置かなくなった
こってりと食いたいのに酢でさっぱりとか味覚の鈍った年寄りかと思うわ 既に味のついているものになぜ調味料をつけるんだい？ 王将はあのタレにラー油たっぷりが美味いよな
明日王将行くわ 揚げ物と酢が美味いんであって
他の調味料は好みの問題 まあ微々たるもんだが店側としては醤油やラー油より安いから助かるだろう 水餃子には酢多めが合うけど、焼きには醤油ラー油の香りが合うな
酢だけだと負ける 昔のパサパサ餃子と違って今は肉ぎっしり油たっぷりみたいな餃子も多いし
そのまま食うのもいいよな 酢コショウってマツコの知らない世界で初めて知ったわ ラー油だけ別やな
ほかのとこの人はこだわらはるんやねえ 焼き目だけにこだわって、皮同士がへばりついてる店ってあるよね(´･ω･｀)
はがすと皮が破れてガッカリするんだわ こういう食文化スレいろいろ見てるけど、
日本の中でどうしてこうも関西だけ異質なんだろう？
関西人は自分のところが一番飯が旨いって言い張ってるけど、そう思ってるのは日本中で関西人だけ。
東北北陸関東四国山陽山陰九州と違って、関西だけ際立って食文化が異質。
関西の人って実は日本人じゃないでしょ？ってくらい食文化が異質。 >>70
カレーにソースとか生卵って関西くらいしかみたいよな 東京人ってリッチぶるわりには自作の酢醤油とか貧乏くさい美味しくない食べ方するよな
普通にスーパーに売ってるタレ買えよ最高に旨いんだから トンキンは舌がバカだから味が濃くないとおいしいと感じない 味覚が貧相だから出来合いのタレしか受け入れられない 東の宇都宮餃子は酢と醤油を調合するのに対して西の浜松餃子が最初から完成したタレで食べると聞いた
関西どころか静岡県西部辺りから餃子のタレを使うんじゃないか そういえばこっちのジャンボ餃子には
カラシつけて食べるわ >>70
異質じゃないと思ってるものも、関西から全国に広がったものだったりするわけだが 関東って餃子出す店には絶対卓上に醤油とか酢とか色々置いてあるってこと？ 最近は味ぽんで食べてる
調合したのより俺の好みに合ってる >>83
神戸はひょうたんって餃子専門店の味噌ダレがちょい広まっただけで
スタンダードの食べ方じゃないよ >>87
醤油、お酢、ラー油は普通置いてあるだろ
関西は餃子のタレ？とかいうやつしか置いてないのか？ 昔静岡でラーメン屋やってたがその時餃子のタレないのか?はそこそこ聞かれたな
醤油、酢、ラー油置いてたがそれら使うタレの作り方を知らない人も居たくらい
他県出身で餃子のタレは自分で作る調合するのが当たり前だったからすごく不思議だったわ
スーパーにも瓶に入った餃子のタレって商品売ってたな 静岡の五味八珍とかのチェーン店でもタレが置いてあったし浜松餃子の影響なんだろう >>92
酢と醤油とラー油と餃子のタレ置けばよくね？
そういう店もあるし >>91
ギョーザってテープ貼った謎の黒い液体とラー油とコショウが多いかな
酢はトッピング自由なラーメン屋くらいでしか見たことない 餃子買うと付いてくるようなタレがあるってことか
関東なんで調合するが家だと麺つゆも入れる
出汁が入ると餃子のタレっぽくなる
出汁はいらない時もあり気分だな >>98
うまいぞ
家の手作り餃子（小ぶり）には醤油があう 世の中にはまだまだ知らない事があって驚き
関東では餃子は基本的に醤油で食う
ラー油とお酢はお好みで入れるが、大半の人はラー油は入れると思う >>90
味噌だれは南京町発祥で中国人コミュニティ経由で広まったんだぞ適当なこと言うな >>94
餃子専門店じゃないんだからそんなに調味料置く必要ないだろ
置いたとしてタレだって仕入れるのタダじゃないんだぞ >>104
ひょうたんと南京町を分ける意味わからんw >>105
百均で売ってる瓶に
醤油と酢を混ぜただけを置くだけだろ‥ 関西も同じだろうが九州だとこんな感じで置いてあるイメージ
東京のテーブル＞醤油、酢、ラー油
九州のテーブル＞醤油、酢、ラー油、ギョーザのタレ 久しぶりに神戸に帰郷したら、湊川のトントン餃子が存命で嬉しかった
最近は関東でも味噌ダレで食わす店も増えてきたよね、川崎とか 宇都宮界隈のミンミンが関西の店のパクリネームって聞いたのはそこそこの衝撃 >>70
東北と九州が同じとは思えないけど
関西が際立つのは人口が多いから目立つんじゃない？
取り上げられる機会も多い
九州対関東や四国対関東っていう企画無いでしょ >>111
あと関西が市場規模が大きいから関西だけで成り立つ商売がある
また、準キー局エリアで関西限定で展開する店舗のPRがしやすい という点もあるかもね カウンターに醤油ない店とかあるよな
そういう所は☆１ですよ からしつける地域なんだけど関東には置いてなかったりして驚いた
コンビニの肉まんにもつかなかったし で、ネトウヨのスレ主はんは何がいいたいんでっか？
東京式が日本標準ですねん、てことなんやろか？ >>76
関西人の妄想「関西は薄味！」
現実
関西のおにぎりは味付海苔
関西人の声「甘辛くしてないと食べる意味がありまへんがなまんがなｗｗｗ」
https://news.livedoor.com/article/detail/16560927/ 餃子とかラーメンとかって７０年前に大陸から引き上げてきた兵隊さんたちが
それぞれ駐屯してた地域の料理を持って帰ってきたものなので
どこに駐屯してた部隊が帰ってきたかで地域差ができた 餃子の王将天神橋筋商店街店に思う存分餃子のタレ置いてるんだけど >>35
一口に関東と十把一絡げにしないでもらいてえな
無数にある餃子屋全てを回ったのかと
東京生まれの俺は薄皮一口餃子が昔から好きだ >>13
関西を敵視するのは勝手だけど妄想の存在しない関西に一方的にキレているのはアホ丸出しだから
お前の人生のためにもやめたほうがいいよ >>13
ほら
出汁とか言ってるのお前とそれに反論しているレスだけだよ
>>24
でケチとか敵意丸出しだし偏見で妄想はやめようね
https://i.imgur.com/IUh5qPW.jpg >>128
醤油の味を完全に殺す、わけのわからない混ぜ物をしてるのは確かでしょ。
ほんの20滴くらい醤油があれば満足できるんだぜ？
それをあの訳のワカランタレで満足しようと思うと
あの小皿にナミナミとそれを注ぐ必要が出てくる。
それに見合ったラー油も大量に投入。
節約させるつもりがただのバカみたいな感じになってる。
醤油20滴にはラー油10滴で足りるんだぜ。 >>130
タレでこういう食い方しても
醤油の場合の1/10も満足できてないよ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
