手っ取り早く美味しい蕎麦を腹一杯食べたいなら
自分で蕎麦とツユを作れば良いだけ

蕎麦粉買って来てこねる
醤油・砂糖・味醂を混ぜてカエシを作り合わせ出汁で割る

これだけでOK

自宅で作ると材料費を考えないでOKなので豪華なツユを作れるし
YouTubeで見ながら蕎麦粉を捏ねて蕎麦にすりゃ95%の蕎麦屋より美味しく出来る

手間ひま・材料費を無視して作れるのが自炊の良いとこで
蕎麦だと店で食べるのより美味しい蕎麦が自分で作れる

腹一杯食べたいなら自分で作れば良い
満足行くまで試行錯誤しても数万で済むし
試行錯誤が終わったらたくさん作れば良い