【静岡県】浜松商業高校調査研究部、浜松餃子を超える名物として「浜松ラーメン」（豚骨醤油みかん味）の開発に成功 [377482965]
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商業を学ぶ浜松市の高校生たちが新たな地元の特産品を目指して「浜松ラーメン」を開発し、８月１日発表されました。研究の結果、たどり着いたのは、浜松市民にはなじみがあるものの県外から来た私にはちょっと意外な味でした。そして、高校生たちは、あるターゲットを狙って試行錯誤を重ねていました。
（浜松支局記者 渡邉亜沙）
ラーメンをお披露目したのは、浜松商業高校の、「調査研究部」の部員４人です。
開発したのは「浜松ラーメン」。お土産として買ってもらえる特産品を目指しています。
この部活では、去年、地元のソースを使った「浜松焼きそば」を開発し、地域の企業が商品化して、目標を大きく上回る５万食を売り上げました。ことしはそれ以上の商品に仕上げようと意気込んでいます。
〈部員・近藤実森さん〉
「とんこつ醤油味でみかんパウダーが特徴になっています。浜松焼きそばを超える商品になっていると思います」
どのように開発したのか部活を訪ねました。まずは何を作るか、地道に下調べをしました。分かったことは、好きな食べ物では全国でラーメンが上位を占め、中でも静岡県は、中華麺の消費量が全国で１位ということ。需要が多い、ラーメンしかない！とまとったそうです。
〈部員〉
「次のものを作って経済を回せたらなと思い作り始めました」
ラーメンと決まれば徹底的な味の調査です。浜松ならではの味の特徴は何か、市内のラーメン屋およそ７０店を食べ歩きました。その結果、多くの店で出されていたのは、「とんこつ醤油味」。浜松のラーメンとして定着したイメージはありませんが部員たちにはなじみの味でした。
さらに工夫を重ねました。今回のメンバーは全員女性。浜松にはあっさりした女性にも食べやすいラーメンが少なかったのです。そこで女性をターゲットにして「とんこつ」なのにさっぱりと食べられる、味付けを探りました。
たどり着いたのは、三ヶ日みかんのパウダー。こちらも浜松の特産品です。柑橘の風味をアクセントにつけることで、さっぱり味わえるように仕上げました。
日々試食を繰り返し、完成までに半年を費やしたということです。
醤油ラーメンなのかなというぐらいあっさりしてそうな見た目なのですが、あっさりしながらも後からしっかり豚骨のコクが効いてきます。そして、なんと言ってもみかんの風味がラーメンにあいます。“あっさりしずぎず、こってりしずきず”彼女たちのコンセプトが見事に再現されていました。
販売初日、部員たちは、浜松駅の売店前に立って自ら「浜松ラーメン」を売り込みました。商品は、一袋が１人前入りで、３４５円。主に駅やサービスエリアの売店に置かれ、家族や友人にお土産として買って欲しいと呼びかけました。生徒たちが声をかけると、通りかかった人たちが次々と買い求めていました。
〈酢山遥香 部長〉
「浜松餃子と並ぶくらい愛されるお土産になってほしい。浜松ラーメンで地域経済の活性化に貢献できたら」
目標は、浜松餃子と肩を並べる名物になること。高校生が地元の活性化を願い開発したラーメンをぜひ味わってみてください！ 
SEX みかんって言うと「え？」と思うが、柑橘系とかレモン風とか考えれば意外とありかも マジレス、すっけど柑橘ラーメンもはやわりと普通だよね さすが浜松！澤山晋太郎が住んでる駿河とは違うね!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! さすが浜松！澤山晋太郎が住んでる駿河とは違うね!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! さすが浜松！澤山晋太郎が住んでる駿河とは違うね!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! さすが浜松！澤山晋太郎が住んでる駿河とは違うね!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 豚骨醤油にみかんか。普通の感覚なら塩にさっぱり感増すために柑橘系加えるとかなんだろうけど豚骨醤油にってのはちょっと想像つかんな >>14
マルタイの棒ラーメンで瀬戸内レモンの奴があるけど
意外と旨いぞ
トンコツ塩のレモン入り ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
