ペルノ・リカール・ジャパン株式会社（所在地：東京都文京区、代表取締役社長：トレイシー クワン）が展開するプレステージ・シャンパーニュメゾン『ペリエ ジュエ』は、第8代最高醸造責任者、セヴリーヌ・フレルソンが考案した革新的なテイスティング エクスペリエンスである「バンケット・オブ・ネイチャー by ペリエ ジュエ」を、日本では初めて、箱根町強羅に位置する雄大な自然に囲まれた「ニコライ バーグマン 箱根 アトリエ」にて、限られたゲストを招いて行いました。
1811年の創業以来、伝統とクラフトマンシップを守り続け、その繊細でエレガントなスタイルと、エミール・ガレがアネモネの花を描いたボトルによって“シャンパーニュの芸術品”と称されてきた『ペリエ ジュエ』。また、1846年には、世界で初めてとなるブリュット（辛口）シャンパーニュを生み出しました。200年以上もの間、伝統と革新を継承し続けてきたこのメゾン『ペリエ ジュエ』は、プレステージ キュヴェである「ペリエ ジュエ ベル エポック」をはじめとして、極めて高い品質のシャンパーニュを造り続けています。
2020年10月に8代目最高醸造責任者に就任後、初来日となったセヴリーヌ・フレルソンにより考案された「バンケット・オブ・ネイチャー by ペリエ ジュエ」は、センソリアル・エクスペリエンス（感覚的体験）とガストロノミック・エクスペリエンス（美食体験）の２つの体験で構成されています。自然のサイクルからインスピレーションを得たこの体験は、フランスのシャンパーニュ地方エペルネにある「メゾン ベル エポック」で2021年にお披露目され、スイスと日本で展開されました。今後、ドイツと中国でも開催される予定です。
このテイスティングは、テロワールから萌芽、そして開花から成熟まで、といった自然のサイクルに沿った3つのステップのエクスペリエンスプログラムから成り立ちます。それぞれのエクスペリエンスでは、一つの五感にフォーカスし、「視覚」「嗅覚」「触覚」そして「味覚」を研ぎ澄ます体験を通して、シャンパ―ニュの複雑なアロマと味わいを探り出していきます。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000191.000004201.html
