【嫌儲】新鮮なイカが売ってたから塩辛自作してみた【自炊部】 [975031976]

[0001 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 79af-noc0) 2022/08/28(日) 15:17:39.81 ID:K9JI8VJC0]

このレシピ通りに作った
https://www.sirogohan.com/sp/recipe/siokara/

[0002 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6e8f-9sLk) 2022/08/28(日) 15:20:21.76 ID:J7rIIi3y0]

自作するモンじゃねーべ

[0003 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6e64-ON4z) 2022/08/28(日) 15:24:37.66 ID:+clwBWSe0]

暇つぶしに良さそう

[0004 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1143-jOo1) 2022/08/28(日) 15:57:28.56 ID:N4vK+wDK0]

この作り方だと肝が少な過ぎて濃厚さが足りないぞ。
塩して脱水したイカは酒で軽く洗ってキッチンペーパーで拭いてから切った方がいい。
肝もベタ塩にした方が水分しっかり抜けておすすめ。
肝と塩のみより、酒、味醂、醤油を1:1:1で煮切り冷やした物で肝を伸ばしてイカの身と和えて3日目位から食べ頃だよ。
ボールに入れるよりジップロックに入れて1日1回かき回すといいよ。

[0005 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9d60-OOp9) 2022/08/28(日) 16:00:35.31 ID:ArRt/KYn0]

>>4
自分の味覚か見聞きしたもんか知らんが言い切れる無責任さがすごい

[0006 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c93d-fJpa) 2022/08/28(日) 16:08:29.32 ID:arYtrzoL0]

売ってるのは発酵が足りないと自作するとわかる

[0007 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 02af-yNcK) 2022/08/28(日) 16:20:37.20 ID:TZA4Vme90]

冷凍させてから作るのと作ってから冷凍するんはどっちがいいんだろう