関西人「東京のうどんは真っ黒でんがなまんがなw」ぼく(こいつ何いってんだ…?) [394133584]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
関西のうどんのスープは飲めるけど関東のは飲めない
漬け汁みたいな感じ
>>5
調味料の塩分濃度よりも料理に使う量考えた方がよくないか? >>5
関東のうどん出汁は関西のうどん出汁の数倍醤油が入ってるから
薄口醤油と濃口醤油の微妙な塩分濃度の差なんか
ふっとぶぐらい関東の出汁の方が塩分キツイんだよな 今は関東でも関西風の汁が増えてる
てかうどん屋自体が元々関東に少なかったのに凄く増えてるし 黒いというか麺つゆなんだよな関東のは
あれは別の食い物だ 高井田系ラーメン食うてるからなんともないで
大阪人はケチョンナヨ大丈夫なんやで 天ぷらも昔の東京風は黒かった
今の天ぷらは関東大震災後に入ってきた京風天ぷら 関東人「関西のうどんは薄くて味しないじゃん」
ワイ「なんやねんコイツ…」 >>19
嫌儲で、ヒガシマルのうどんスープの素は
関東では全然売れてないって話あって
「じゃあ関東人は、家でうどん食う時だしはどうしてんの?」って聞いたら
「めんつゆを薄めて作ってる」って言われて面食らったな
そういうの、都市伝説か何かだと思ってたわ うわー黒っとか思ってたら美味しくてワロタ
最初に不味い黒いうどん食べてたらこうはならなかったよ 関東のうどんの汁ってそば汁を使い回してるだけだよね? でんがなまんがななんてさんま以外のヤツは使わないでしょ
河村市長みたいなもん >>5
薄口醤油が濃口醤油より塩分量があるのは確かですが
醤油を使う量が大きく違うので塩分量は関西が関東のおよそ半分だそうです
どこかの三流番組が勘違いして関西のうどんのが塩分は濃い!と吹聴したそうですが情強ケンモメンは騙されないよう気をつけてください トンキンップもまずいけどナゴヤップの方が不味かったわ。きしめん?(薄い歯応えのある麺)のスープが醤油そのままぶっ込みましたってくらい濃くてビビった。ナゴヤップは飯が美味いみたいなデマ流すのやめといた方がいいぞ >>43
あ、名古屋のきしめんメッチャうまいよね
びっくりしたは 関東は硬水で昆布出汁が出ないのでカツオ出汁と醤油に味付け依存しており、関東の人はグルタミン酸を感じる味蕾が発達してないらしい
故に昆布由来のグルタミン酸を単なる塩味(えんみ)にしか感じられず味覚が未発達である、と何かで読んだ そもそもうどん食いたいと思うことがないし、思ったときはおにやんまか甚三行くくらいだな >>47
名古屋の味噌使用量は全国では下位の方だそうですから 東京者だけどうどんは関西のほうが好き
東京は蕎麦だね、蕎麦 >>43
きしめんたまに食いに行くがそんな濃くねーよ
一店舗見て極端なことを言うとかクズやぞ はなまるも丸亀も西のうどんだよね?
むしろ知らない人とかいるの >>50
味噌煮込みうどんだけは擁護出来ないくらいどこで食ってもまずい >>54
これはカップうどんの話なので全く関係ないですね >>23
元々、江戸時代の江戸は水が硬水だったせいで出汁取れなかったし
北から昆布とか出汁の元を運んでた北国廻船は全部大坂に行ってたしで
関東では出汁が取れなくて、醤油を薄めて使う事しかできなかったんだよな
>>36
最初にうどんが上方から江戸に入ってきた時
関西の出汁の利いたうどんだしを真似られなくて
しょうがなく出汁の利いてないそばだしを、そのまま流用したって話だったな 甘辛く煮た(関西人は炊いたって言うね)大きなお揚げと関西風の出汁が口の中で混ざり合う瞬間がたまらない
大阪行きたくなってきた >>3
まずそう
やっぱ⬜⬜⬜が⬜なんだな関⬜って 名古屋を起点に何でも食文化が変わるのやめろ
名古屋は食の関所かよ >>5
駅そばの塩分濃度
http://portal.nifty.com/2008/05/18/b/
東京 1.18 1.06
大阪 1.40
京都 1.63
らしい
リンク切れてるかもしれないけど 昔の関東は全体で見るとうどん単体の店が少なく
うどんがあるならそばも置いてある店がデフォで
そこでうどんを頼むとうどんにそば用の黒い汁をかけたモノが出てきた >>67
名古屋が一番高い
リンク先見ればわかるけど >>60
昆布出汁は相性悪いけどカツオはマシみたいでそば汁はカツオ出汁効いてる 東京うどんは醤油だか鰹節高の香りがキツいね
どこも美味しいけれど もう多様性認められず昔からの習慣のみ誇れるくらいまで貧しいんだからほっといたれや、久しぶりに大阪帰るとびっくりする だんだんと西側勢力に押されてきてるんだろ?(´・ω・`) そばは関東風のに慣れたけど、うどんは昆布出汁じゃないと無理だわ 色が濃いだけやと脳は理解してるんやが感情が拒否するんよね 関西でも大阪と京都で全然違うよね
京都のうどんは美味しかったけど大阪のうどんはいまいちだった
関東は豚肉wとか言う割にショボくて固い牛肉がチョロっと入ってるだけで笑ったわ >>2みたいな黒い汁って出汁は何で取ってるの?
昆布? >>81
どこで食べたの?
有名な千とせで肉うどん食べたけどメチャクチャ美味しかったよ
肉もたっぷりだった 旨いかどうかの話してるのに塩分濃度は関西の方が高い!って勝ち誇ってる人って何考えてんの?w ざるで喰うものは確実に関東のほうがうまいw
ざるうどん関西で喰ったがめっちゃまずかったw
ありゃざるで喰うものではないw 東の方が出汁取れるもの多そうなのに何故か強い味付けしようとするの不思議だよな こんなの地方で味付けが違うんだなで終わる話なのにいちいちどわ~真っ黒やがな~とか
アホみたいなリアクションするのはやっぱ吉本新喜劇が刷り込まれてるからなのか 関西でうどん食って思ったのはうどんはうどんだな、ってことだな。色が濃かろうが薄かろうがそこまで変わらん。 >>89
甲信や東北は雪国が多く冬場は保存食主体の食生活の為のどうしても塩が多くなって
江戸~東京はそこから出てきた人が多かったのでその影響が大きかったらしいよ >>46
ペヤングとUFOの違いもこれで説明できないのかな 大阪生まれ大阪育ちでうどんと言えばかつおの出汁がきいてて茶色い透明なつゆしかないと思っていたのだが、あの東京の真っ黒いうどんつゆも食ってみれば結構いけると思った(東京風は昆布出汁?)
意外と甘いんだなあの汁
塩分濃度も実は関西風のかつお出汁の方が濃かったりするらしい 黒いうどんが出てきた時に自分は関東では生きられないと悟った >>88
京都駅近くで行列の出来るラーメン屋さんの汁がそんな色だったな
結構旨かったわ屋号忘れたけど >>81
「たぬき」が大阪、京都、東京で全く異なる
大阪 甘く調理した薄あげ かつおだし そば
京都 刻んだ薄あげ かつおだし あんかけ 生姜 うどん
東京 天かす 昆布だし(黒い) うどん >>104
京都の生姜が効いたあんかけうどん美味しかったわ 関西の方が色は薄いけどしょっぱくねえか?
出汁の旨味の前にしょっぱさが来るわ
関東の方がキチンと出汁が味わえてコクもある ネトウヨってなんで自分のとこでしか出汁がないと思ってんだろうな 関西ってなんでうどん好きなんだろと思ってたけど暮らしたらわかった
米がまずいからだ 東北や北陸の食文化を朴ってホルホルするの恥ずかしくないのかな >>92
塩分量で勝ち目ないからインチキしたい東京が言い出したけど
ドバドバ入れる東京のほうが体に悪いに決まってるぞ うどんなんか食わねえ人間からしたら昆布出汁中毒の関西より鰹出汁がガツンと効いた関東の汁の方が美味いんじゃ 関西のうどんってあんま美味く無い
博多の柔らかいうどんかコシのある武蔵野うどんが好きだわ >>111
しかも東京のは甘味入れるもんな
余計に塩分量必要になる 大阪のうどんも本来はフナのエサとか馬鹿にされるくらいフニャフニャしてて
体調不良の時に出されるメニューだった たかが「うどん」如きで定期的に因縁付けてくる
関西のヤクザ体質には恐れ入る。 でも温そば頼んでうっすい色の出汁で出てくると違うんだよな…ってなるよね 関東風も結構好きなんだが、関西でやってる店が殆どないんだよな そばは東京のほうが美味しいと思うけど
これも東北や北陸にはかなわんもんなあ
新潟のへぎそば美味かったなあ…ところで新潟って北陸?東北? >>119
定期的に立ってる関西叩きのスレで何言ってんだ
関西人からすればネット民度は関東人のがキチガイだよマジで たこ焼きお好み焼きはあんな下品な味で、うどんだけ出汁メインってどういうことなんやろな >>125
その地方での風味叩きで
例を挙げろよ。
今現在のこの板で。 >>131
やっぱちがうか
新潟と、あと山梨はどこ地方になるかいつも悩む
しかし山梨のほうとうは面白い食べ物だったな… >>132
「地方での風味叩き」は?
と質問したのだが。 つーか昔は関東に関西ダシなんかほとんど見なかったのにな
住み分けできてたのにわざわざ持って来んなって話だよ
軽い気持ちでうどん屋入って関西ダシだとガッカリする >>137
勘違いしてるけどまずこのスレが関東の風味叩きスレじゃないからね
馬鹿な関西人が何言ってんだと集団で馬鹿にするスレなのよ 京の人間ならともかく
ソースとマヨと小麦粉の塊がソウルフードな奴らに食通面されてもな 東京も江戸時代に大坂・堺の職が移住したいきさつもあってか
古くからある食べ物(つくだにとか)は共通してるし
時代が下れば明治のころに天皇にくっつっいて京都から移り住んだ人たちの子孫もいて
割と近畿に縁がある人も少なくないでしょ
西と東でいがみ合わず仲良くしなよ >>133
関東甲信越かな
新潟は北陸中部にも区分される
明確に都道府県で分けらる区分でもないし詳しくはググって 新潟、長野あたりのソバは東京とはツユが違いますね
まあ好みの差はあるでしょう >>144
ゆーて京も変わりまへんで✌😋
お好み焼きは京都発祥だからな >>145
それを言えるお前みたいな人間ばかりなら
在日問題もなくなるのにな 関東から出たことなくバリバリの黒うどんで育ったけどヒガシマルのうどんスープ最高に美味い 逆に関西は蕎麦の汁がクッソ不味いぞ
あいつらうどんの汁で蕎麦食ってるw 大阪人だが、鰻に対する情熱は関東が圧倒的だし異次元に美味い
関西風のゴムっぽいのは好きでない
やっぱなんでも適材適所ってあるんだと思う >>5
薄口を濃口と同じ量とか入れないから
意味のない比較だよ 大学の学食とかで
今週は関西風です
とかなるときってあるじゃん >>146
さんくす、いろいろ入っててお得だな
新潟はガスや電気の管轄がバラバラで難しいなぁと… 関東は蕎麦つゆでうどん食うアホ
関西はうどんつゆで蕎麦食うアホ >>120
いや京都出身でもトンキンの飯はマズイんだが >>152
鰻だけでなく、蕎麦もそうだな
俺も蕎麦なんかイキリの店でもスーパーでもどこでも同じと思ってたが
東京の友人が進める食い方するとマジで美味かった。大阪に蕎麦文化はないからな >>158
でもよく考えたらあんまり温そば食わんな
冬でもモリにしちゃう >>153
ウナギは圧倒的に名古屋がうまいと思う私は これ情報として知っててもビックリするんだよな。一度ビックリしたあと間を空けて久し振りに食うとまたびっくりする 関東のうどん汁も黒人と一緒でミックスされてきてて実際そんな黒くないらしいな >>152
これは言えてる
かけそばでもちゃんとした蕎麦屋行かないと変なかけそば出てくるな >>162
ひつまぶし?あれは調理法の勝利だと思う
味に飽きさせない流れとか、ほんと素晴らしい 薄口醤油は醤油味にするもんではないんだよな
まあ料理するなら濃口も両方使うよな >>152
これは言える
東京の奴に蕎麦の作法教えてもらうまで、蕎麦の食い方知らなかったくらいだし
これなら蕎麦で酒飲むというのも分かるわというものだった 昆布出汁とかつお節出汁しかないと思うてる貧しい知識なんとかならんかね
いりこ出汁、干し椎茸出汁、鶏ガラ出汁、各種ブレンドいろいろあるんよ 名古屋メシ一通り食えばどうでもよくなること間違い無し >>168
いや
名古屋ではひつまぶしではなくうな丼の方がおいしいですよ
単純にうなぎがおいしい >>175
そうなんだ。出張で全国飛び回ってるから今度名古屋のときは試してみる ソースベッタベタの粉もの食ってんだから麺つゆくらいでガタガタ抜かすなよな さぬきうどんチェーンで
関西・讃岐に侵略されて関西風だしがメインになって
蕎麦屋以外はもう黒くない定期 東京も黒いのどんどん減ってるだろ
関西に染まってる >>157
補足だけど
甲信越を甲州、信州、越前越後と捉えると歴史や食と文化の興味湧かないか?
地域と蕎麦やほうとうの関係とか調べながら食べ歩き面白いよ 名古屋は女がブスだし野郎も性悪で小物だからいらない 話題にしてほしくない >>171
俺が知らないだけかもしれないが、大阪でそこそこ有名な所でも「?」な感じだわ
茨城に出張に行ったときに食ったもりそばが俺史上最高だな。ここの蕎麦は日本一ですよ。って店のおばちゃんが言ってた
真偽は知らんけど >>186
ここまで言われると、営業の俺としては強烈にインプットされたから
再来月の名古屋入りでは確実に鰻食ってると思う
嫌儲は一期一会だから感想を報告できないのが残念だ 大阪で転勤になってコレだけは慣れないわ
食堂でうどんとそば選べるけど同じ出汁だからそばなんて食えたもんじゃない
あと東京であんだけあった立ち食いそば屋の店を見たことない 東京のうどんはそばつゆに無理やりうどんを入れて食べるとこあったからな
今でもそんな店が生き残ってるかは分からないけど >>188
すまんな。大阪に蕎麦文化は無いんだ
濃いタレにちょっと付けて風味を味わうなんて粋なものは無いと考えてくれ
逆にうどんは異次元に美味いのがあるから、そっち開拓してほしい 関西だけど母方が何故か大阪なのに関東の黒い出汁うどん作ってたわ
今考えると東京の蕎麦屋みたいにそばつゆをまんま流用してたんだろうな
だからうどんに関しては黒いうどんを見ると懐かしさを感じる
なお普通に不味いし、なんなら風邪の時によく出されたのでさらにトラウマのイメージしかない 明石の人が、「たこ焼きにソースw 大阪の人は馬鹿舌でんがなw」なんて言うところは見たこと無いよね
明石焼のほうがたこ焼きより美味しいのに、マウントを取りに行かない
京都人は見習ったほうがいいよ >>193
すまんが現地の明石民は普通に明石焼にソースつけて汁につけて食うのが地元スタイルだから
それ以前に喩えがめちゃくちゃで笑うけど
明石焼とたこ焼きは別やで?
明石でもたこ焼きの代わりに別に明石焼食ってへんで
たこ焼きはたこ焼きでソースや薬味つけて食っているし、ネタの割合も違うで 関西人はケチだからは水で薄めてるんでしょ笑
>>3 >>193
地元では玉子焼きって言ってたな
一回食った事があるが、たこ焼きとは全く違う、熱々のたこやき(風のもの)に熱い漬け出汁といった
拷問かと思うような取り合わせでも、全くこれまでに味わった事がないような美味さだった
舌火傷したけど コミックの『東京ラブストーリー』でこのくだり出てくるんだけどなんか取ってつけた感あって柴門ふみの浅さを感じたわ うどんは
焼うどんにして食うのが一番美味しいんだから関西風と関東風はどっちが上とか争うなんてナンセンスよねぇ 東京のうどんは蕎麦屋でうどん注文する偏屈な関西人のために「仕方なくメニューに入れてる」感じだからな >>139
不味い食いもんは淘汰されるというだけのこと 尚関西風を食うと脳が腐ってゲーム禁止条例とか作り出す模様
さっさと国連は核ミサイルで関西土人を皆殺しにしろよ (´・ω・`)加ト吉の1個装の冷凍うどんについてるいりこ出汁が好きだけどあれ塩辛いよな🥺🥺🥺香川だけども でも京都の創味の麺つゆでうどん作ると>>2みたいな色になるじゃん
まあだから関東で創味が売れているんだけど 逆、逆、汁が黒くないのが関西だけっていう落ち
チーン 関西人は「しょっぱい」という言葉に馴染みがなく、ひとくくりに「からい」ですませる。
そばつゆに代表される「塩辛い」ものをそもそもあまり食べないからな。
思うに東京の食文化は「東北」の影響がかなり強かったりするんじゃね? >>176
丸亀もはなまるも麺同様出汁は讃岐、つまり関西風
こんな勘違いが出る時点で関東でも黒い出汁は駆逐されちゃってるなぁ
悲しいね やっぱ蕎麦は信州だろ?
日本アルプスを遠くに眺望しながら食う蕎麦はまた別格 関東人はそんななうどんでマウント取りたければ
汁は関西風でほぼ統一されてても、真の関西風は讃岐と違って、
麺がが相当柔らかい所とか「ジジババの食べ物w」とか叩けばいいのにな
まぁその場合は福岡とかにも被弾するけど >>2
東京の立ち食い屋にうどん求めるのがナンセンス
立ち食い屋はそばがメイン
うどん食いたいならうどん屋行けばいい >>219
どうでもいいんだようどんなんて食品
お前ら関西人にとっては死活問題なのかもしれないが
たこ焼きソースでもかけて食ってろw 蕎麦ってまずくね?
そこそこ有名な高山の蕎麦屋で食ったけどわざわざ食いに行くもんじゃないなって思った >>223
いいじゃないか、お前も負けてるわけだから
お互い負け組だw 蕎麦は高級な店たくさんあるけどうどんって庶民的なとこしかないのはなんでなの? >>27
は?
めんつゆって言葉の意味わかってる? そもそもうどん本体がそんなヘルシーでないからうどんを食いまくる関西人のほうが不健康だろ >>112
うどん食わないとか言ってて汁は関東のほうが美味いとか良く分からん事いってるな
知るだけ頼んでるん? 黙って関西に引きこもってればいいのにw
粉もん主食の馬鹿舌www >>1
しかも甘いw
関東のうどんはキャラメルコーンで出汁取ってんのかと思う程甘い トンキンは舌が馬鹿だから醤油ドバドバ入れないと味がわからない🤣 >>87
30日午前11時50分ごろ、京都市左京区田中門前町のラーメン店「新福菜館百万遍店」から出火。木造2階建て店舗の天井や壁、隣接する商店の壁の一部を焼いた。けが人はなかった。下鴨署が出火原因を調べている。
同署によると、出火当時店は営業中だったが、店内に客はいなかった。
現場は京都大吉田キャンパス北側の府道沿いで、消防車など12台が出動し付近は一時、騒然となった。
http://sankei.jp.msn.com/west/west_affairs/news/131001/waf13100114110028-n1.htm >>219
ケンモってこういう歪んだ認知のやついて怖いよな
つゆの色が〜なんて関西人のお決まりのネタだろ
それを関東人がマウントとってるとかさあ 民国も東夷も食文化貧しい者同士なんやからお互い仲良うしなはれ 関東がそば用のつゆでうどん作って
関西がうどん用のつゆでかけそば作ってるだけだろ? この手のよその食いものに文句つけんの本当恥ずかしいわ
自分たちの文化こそがスタンダードで絶対正義みたいなクソッタレなお国自慢地元偏愛ナショナリズム。そういうのが維新みたいなクソ政党のさばらせる結果になってんの気づけよ >>11
関西のは出汁と塩
関東のは醤油
で味付けてるから色に差が出る
塩分はそこまで変わらない >>246
なんか勘違いしてるけど維新はそういうのじゃないぞ
テレビでひたすら維新サイドの人間ださせてそいつらの主張だけ喋らせて洗脳してるだけ
ようつべみるようになった親父がネトウヨに洗脳されるみたいなもん
ジジババはテレビしか見ないからな
ナショナリズムとかそんなんじゃない
東京に勝てると思ってるんだろとか、お前がそう思いたいだけの関西人像
ネトウヨの考える韓国人みたいな話 うどん県は香川が有名だが、埼玉は日本第二位のうどん県である
大阪人はうどん県でもないのに生意気な口を叩くなよ 関西人の東京に対するコンプレックスが如実に現れてるよな(笑) そら醤油ケチって塩ぶちこんでるだけの関西のウドンが黒くなるわけないやんwww >>2
関東文化に寛大な関西人のワシでも
これはちょっと黒すぎに思うわー
そりゃこれには昆布出汁合わんわな 大阪生まれ大阪育ちで富士そば好きだから東京行くたびに食うけどネットで見る画像ほど黒いと思ったことない
こんな黒いだしの蕎麦屋ってどこなの? 一部の極端なやつがギャーギャー騒いでるだけなんだろうね かっぺ「トンキンのうどんはきったない墨汁汁でんがなww
ありがたがって食ってるトンキンは味障の土人しかおらへんw」 >>2
かっぺ「土人は日本人特有の繊細な出汁文化を理解出来んのやww
トンキンが哀れでしゃーないわw」 埼玉だけど明らかに武蔵野うどんなのに讃岐うどん自称してる店があって
かけうどんの汁は薄いのにつけ汁のうどんの汁は真っ黒
安くて美味い >>3
ほう・・・キレイだな
スラム出身は醤油打ち込んだだけのドブ色が好きらしいが >>187
好きなとこ行くといいで
有名なとこなら瀬戸市のうなぎ田代、
守山区のうな秀、八秀、東区のうなぎの西本、
中区のいば昇、名東区のうな昇、なまずや、
安城市のかねぶん、
ランチメニューがあったりお値打ちなとこだと
守山区のまさむ根、瀬戸市の巴屋、尾張旭市のうなぎ家、
長久手市のうな幸、中区の昼だけうなぎ家、うな泰、
中村区の鰻やす、瑞穂区のうな豊
焼き加減の好みもあるだろし、予約や駐車場有無は
調べてから行った方がいいで、ホントは冬場がいいけど >>258
画像フォルダを漁ってみたが、比べてみるとやっぱりかなり違うな
富士そばはネットに上がってるほど黒くはないし、関西もそんなに薄くない店が多いが
ちなみに富士そばと都そば
https://i.imgur.com/Nra6yOH.png
https://i.imgur.com/IfsunnI.png ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています