【朗報】保育園の給食「ブリの照り焼き」食べ…園児5人が顔面の発赤、発疹の症状。ヒスタミンによる食中毒と断定。長野 [339885996]

[0001 (４級) 2022/09/13(火) 03:07:36.01 ●]

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[0002 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 2022/09/13(火) 03:07:58.67]

長野県上田市の保育園の給食でブリの照り焼きを食べた5人の園児にヒスタミンによる食中毒の症状があらわれ、県はこの施設に対し2日間の給食供給の停止を命じました。園児5人は快方に向かっているということです。

食中毒が発生したのは上田市内の保育園です。9月7日、保育園から上田保健所に「給食で調理・提供したブリの照り焼きを食べた複数の園児が顔面が赤くなり、発疹の症状があらわれ、医療機関を受診した」との連絡がありました。

保健所によりますと、7日に調理した給食を食べた76人のうち10歳未満の男女5人の園児に症状が出て、このうち3人が医療機関を受診しました。なお、5人は快方に向かっているということです。

県の環境保全研究所が検査したところ、調理提供した残品などからヒスタミンが検出され、食中毒と断定しました。

これらのことから、県はこの保育園に対し、12日と13日の2日間、給食の供給の停止を命じました。

県によりますと、ヒスタミンはモルガン菌などの細菌により、食品中のヒスチジンが分解されることで生成され、食べるとアレルギーのような症状があわわれます。ヒスチジンは青魚に比較的多く含まれ、ヒスタミンによる食中毒はマグロ、イワシ、サンマ、サバ、ブリなどを原因食品として多く発生しているということです。

ヒスタミンによる食中毒の発生要因は、魚介類の温度管理が悪いことが挙げられ、温度が高いと細菌が増殖し、急激にヒスタミンが生成されるとことがあるといいます。また、ヒスタミンは腐敗臭が生じる前に生成され、傷んでいることに気が付きにくく、加熱しても分解されにくいため、一度、生成された魚介類は煮たり焼いたりしても食中毒は防げないということです。

症状は摂食直後1時間以内に顔面紅潮、発疹、頭痛、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛などで重症の場合は呼吸困難や意識不明になることもあるということです。（※死亡事例はない）県は症状が出たら医療機関を受診してほしいとしています。

[0003 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 2022/09/13(火) 03:08:47.22]

長野って旨い食事とかあるの？

[0004 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 2022/09/13(火) 03:09:03.27]

どうすんのこれ・・・さすがにやばすぎ・・・鰤たん・・・どうして・・・🥺🥺🥺🥺

[0005 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-VFI/ [上級国民]]) 2022/09/13(火) 03:10:37.65 ID:Putz1Wfva]

魚腐らすとか温度管理すら出来ないのか🥹

[0006 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 2022/09/13(火) 03:11:10.03]

海無し県だからしょうがないね🤢🤢

[0007 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ fb00-+Wio) 2022/09/13(火) 03:11:39.01 ID:YhRas06R0]

ブリ照りとか俺よりいいもん食ってんな

[0008 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 2022/09/13(火) 03:12:09.21]

　
　　ブリ　ヒラマサ　カンパチ　の不味さは異常

　

[0009 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 13d6-rdf8) 2022/09/13(火) 03:13:55.12 ID:A0Errx6R0]

一時期ブリにアレルギーあって食べると花粉症の症状と喉の閉塞感があったんだけど最近完全に克服して食えるようになった
もしかして食中毒だったんじゃろか

[0010 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW fbd2-EFU3) 2022/09/13(火) 03:15:43.61 ID:y+CmIrPQ0]

ナイアシンをとればおけ

[0011 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-115C) 2022/09/13(火) 03:42:00.39 ID:NYtv9Zoha]

>>8
ハマチは

[0012 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 2022/09/13(火) 03:43:12.31]

>>11
ん？

[0013 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8ba9-2m22) 2022/09/13(火) 03:44:12.44 ID:c52BYe8p0]

青魚は足がつくのが早いからな
腐ってたんだろ

[0014 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-115C) 2022/09/13(火) 03:45:41.35 ID:NYtv9Zoha]

ブリ　ヒラマサ　カンパチ
そしてハマチは好きな魚
特にブリは西日本の年取り魚でもある
刺身、照り焼き、アラダキなんでもいける
ただヒスタミンやあとシガテラもたまにたると聞く
シガテラは火を通せばいいのかな分からん

[0015 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 135e-FoAg) 2022/09/13(火) 03:49:30.90 ID:YuHnkFbA0]

>>9
アレルギーを自然に克服なんて聞いたことがない
鮮度が悪いのを食べたんだろう

[0016 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8ba9-2m22) 2022/09/13(火) 03:52:33.38 ID:c52BYe8p0]

>>15
大人より子供のほうがアレルギーに過敏に反応しやすい

[0017 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMd3-0sWH) 2022/09/13(火) 03:55:42.93 ID:3aXH5k9pM]

長野でブリなんて食うから

[0018 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMd3-2wiP) 2022/09/13(火) 03:58:02.17 ID:Ov1JY4vAM]

古い青魚は俺でもヒスタミるわ
幼児なら尚更よな

[0019 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM63-x9sC [上級国民]]) 2022/09/13(火) 03:58:59.76 ID:FR6qa2FgM]

ブリブリ晋しゃん…

[0020 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3100-okhn) 2022/09/13(火) 04:01:00.41 ID:T9IG0urH0]

長野で魚食う意味ある？昆虫でも食ってろよ

[0021 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f9de-jRar) 2022/09/13(火) 04:04:10.03 ID:DjXENfcG0]

一生青魚食えない身体になりそう

[0022 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9360-EfNA [上級国民]]) 2022/09/13(火) 04:05:11.83 ID:7T5KXOF80]

海なし県のくせに海魚なんて食った天罰だろ

[0023 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8b8f-okhn) 2022/09/13(火) 04:05:34.88 ID:F1aO+aRx0]

ブリは塩焼きにすると日本酒と合うゾ☆

[0024 からだすこやかジャンダルム (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-mZYz) 2022/09/13(火) 05:02:28.55 ID:GGavqHi7a]

あ、これK2で見たやつだ

[0025 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c18f-2D7u) 2022/09/13(火) 07:00:51.05 ID:cEW56nuD0]

>>3
かっぱ寿司やぞ

[0026 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8bfd-jIoB) 2022/09/13(火) 08:21:53.28 ID:/JwwBhXI0]

ブリ照り出してくれるなんて保育園頑張ってるな