フルーツ、野菜を食ってる日本人は長生きすると判明 [931384736]
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野菜・果物摂取と死亡リスクとの関連について 多目的コホート研究（JPHC研究）からの成果
発表のポイント
日本の大規模コホート研究において、果物および野菜の摂取量と全死因死亡リスクおよび特定原因による死亡リスクとの関連について調べました。
果物・野菜摂取量が少ないグループに比べ、果物摂取量が多いグループ、野菜摂取量が多いグループでは全死亡リスクが低いことがわかりました。
しかし、摂取量が多いほどリスクが下がるという結果ではありませんでした。
概要
横浜市立大学（学長：相原 道子、所在地：横浜市金沢区）と国立研究開発法人国立がん研究センター
（理事長：中釜 斉、所在地：東京都中央区）などで構成される研究グループは、研究開始から5年後に行った食事調査票に回答し、
がん、循環器疾患、肝疾患になっていなかった約9万5千人を、平成30年（2018年）まで追跡した調査結果にもとづいて、
野菜と果物の摂取量と死亡リスクとの関連を調べました。その結果、果物・野菜摂取量が少ないグループに比べ、
果物摂取量が多いグループでは全死亡リスクが約8-9％、心臓血管死亡リスクが約9%低く、
野菜摂取量が多いグループでは全死亡リスクが約7-8％低いことがわかりました。
本研究は、「多目的コホートに基づくがん予防など健康の維持・増進に役立つエビデンスの構築に関する研究」
（主任研究者:澤田 典絵 国立がん研究センターがん対策研究所）の成果で、研究成果は国際学術誌
「Journal of Nutrition」にて発表されました（2022年6月28日WEB先行公開）。
研究背景
果物と野菜は、ビタミン、ミネラル、食物繊維、カロテノイド、ポリフェノールなどが豊富であり、
主に欧米人で行われた前向きコホート研究では、果物や野菜の摂取量が多いと全死因による死亡や循環器疾患によ
る死亡のリスクが低いことが報告されています。一方で、アジア人は、食習慣、その他の生活習慣、遺伝的背景が欧米人と異なり、
野菜や果物の摂取と死亡リスクとの関係はまだよくわかっていませんでした。そこで、本研究では、
果物および野菜の摂取量と全死因死亡率および特定原因による死亡率との関連を検討しました
https://www.yokohama-cu.ac.jp/news/2022/20220908gotoatsushi.html そりゃそんな余裕のある生活を遅れるなら長生きするだろ
調査方法
平成2年（1990年）と平成5年（1993年）に、岩手県二戸、秋田県横手、長野県佐久、沖縄県中部、東京都葛飾区、
茨城県水戸、新潟県長岡、高知県中央東、長崎県上五島、沖縄県宮古、大阪府吹田の11保健所（呼称は2019年現在）に
お住まいだった40～69歳の方々を対象に、研究開始から5年後に行った調査の食物摂取頻度調査票を用いて、
野菜と果物の摂取量と死亡リスクとの関連を調べました。
妥当性の確認された食物摂取頻度調査票から果物や野菜摂取について、一日当たりの摂取量を算出し、
グループごとの人数が均等になるように5分位でグループ分けしました。
それぞれ果物・野菜摂取量が最も少ないグループ（第１・五分位）を基準として、
その他のグループにおけるその後の全死亡・がん死亡・心血管死亡・呼吸器疾患死亡のハザード比※を算出しました。
分析にあたっては、年齢、性別、居住地域、体格指数（body mass index: BMI）、高血圧既往の有無、
糖尿病既往の有無、身体活動量、喫煙状況、飲酒状況、独居状況、婚姻状況、就労状況、食生活の影響を統計学的にできるだけ取り除きました。
研究結果
約20年間の追跡調査中に、23,687人が死亡しました。内訳は、がん死亡が8,274人、心血管死亡が5,978人, 呼吸器疾患死亡が1,871人でした。
-果物摂取について-
男女合算した全体のコホートでは、果物摂取量が最も少ないグループと比較して、
多いグループでの全死亡ハザード比は第4・五分位0.91（95%信頼区間 0.87?0.95）、第5・五分位0.92 （0.88?0.96）でした（図1-A） 。
原因別死亡においては、果物摂取量が少ないグループと比較して、多いグループでの心血管死亡ハザード比は
第4・五分位0.87（95%信頼区間 0.79?0.94）、第5・五分位0.91（0.83?0.99）でした。男女別に解析を行ったところ、
男女ともに果物摂取量が多いと全死亡リスクが低いという結果が得られました（図1-A）。
また男性では、果物摂取が多いと呼吸器死亡のハザード比が低い傾向を認め（第5・五分位：
ハザード比0.74; 95%信頼区間 0.61-0.90）、女性では、果物摂取が多いと心血管死亡のハザード比が低い傾向を認めました
（第5・五分位：ハザード比0.84; 95%信頼区間 0.74-0.96）。
-野菜摂取について-
野菜摂取量の男女別の解析では、統計学的に有意ではありませんでしたが、野菜摂取量の多いグループで
全死亡のハザード比が低い傾向を認めました。男女合算した全体のコホートでは、野菜摂取量が少ないグループと比較して、
多いグループでの全死亡ハザード比は第4・五分位0.92（95%信頼区間 0.88?0.97）、
第5・五分位では0.93 （0.89?0.98）であり、野菜摂取量が多いと全死亡リスクが低いという結果が得られました （図1-B）。
以下ソース?
果物野菜を日常的に食えるなんて経済的に余裕のある人達だよな
貧富の格差→健康の格差
ビタミンは基本栄養素たっぷりだからな
摂取しないやつは緩慢な自殺をしてるようなもんだ
フルーツ・野菜を豊富に食ってる人達は金持ちなだけでした！
１日にピーマン２個、玉葱１個、青汁１包は摂取してるわ。
心疾患とかがんの発症リスク高まるからな
これと運動は絶対欠かさないほうがいい
野菜はまだしも果物はマジで金持ちしか食えないんじゃね？リンゴや梨1個150円とか200円じゃ継続して買ってられん。
安倍さんだっていっぱいフルーツ食べてジューシーもいっぱいしたよ
>>7 >>8 これだろ
フルーツ野菜の栄養なんて肉魚に比べたら誤差みたいなもん
カネがなくて野菜フルーツを食べてない俺らは日本人じゃなかった！
フルーツって甘くて美味いのに低カロリーですごいよね
フルーツ食わないって奴がふえてるらしいから
逆張りしてフルーツの旬の時期には金使うと決めてるわ
幸福度が違う
みんな食えないのに俺は食ってるそういうことに幸せを感じるんだ
肉やラーメンばかり食ってる独身の奴は
野菜もフルーツも買って食わんだろうしなw
学校給食みたいにバランスの取れた食事ができるサブスク公共施設くれ
フルーツを食べるほど裕福な人間が長生きしてるということね
>>32 割とマジでワタミの宅食みたいのでいいだろ
>>26 マジでこどおじの方が長生きすると思う
独身はダメだわ
食いたいものしか食わんでも平気だし
それが数十年続けば歳とって差が出るわ
ワインを毎日飲んでる人は長生きする ←ワインを毎日飲める裕福層が長生きしてるだけ
野菜は毎日2ポンド以上食べてるけどフルーツは全く食べないわ
フルーツって大体皮むくだけだからそんな手間暇かからんのにな
梨なんて隣の千葉の市川にまで出かけて買ってるわ
大玉を食えば腹一杯になるしダイエットにもなる
健康にもなり食費を抑えられるまである
なにより美味い、人生でフルーツがない生活とか考えられんわ
バランス良く食える食生活送れるならそれなりに裕福というだけじゃ？
糖質そんなに摂れないんよ
葉物野菜はいっぱい食ってるけど
>>39 糖質を悪者に考えすぎだよ
ライザップブームの頃からみんな糖質制限しすぎ
そりゃあお菓子とか炭酸ジュースとかは良くないけど
フルーツはとった方が良いぞ
フランスではスイカ1玉280円で買えるジャップは中抜きのせいで高い
スーパーの小さいひとパック1000円もする糖度高くて甘い高級果物よりも
商店街の汚い果物屋で一箱2000円くらいで売ってる酸っぱくて甘くないやつ食えよ
>>14 これなんだよなー
60ぐらいで死ぬのがベスト
年金かえせー
バナナは安いから１日に１人で４本くらい食えてしまう。バナナは危険。
果物もジュースやドライフルーツはアウト
要は食物繊維と同時に摂取すると健康効果が期待できる
米や小麦も玄米や全粒粉といった形で食べると健康的なのと一緒
でも歳食ったら肉も食えよ
年寄りに必要な物は肉から補える
長生きしたくねーわ
ジジイになってすることなんかないだろ
今の時期りんご一個100円くらいで買えて普通に安いぞ
肉が健康に悪く野菜果物が健康に良いことは既に世界中の様々な研究で明らかにされている
特に赤肉や加工肉はかなりヤバいことも分かっている
野菜を毎日食えるのは金持ちだから！と謎の理屈を言う奴がたまにいるけどそれは間違い
肉の代わりに野菜を買えば良いだけだから金持ちの必要なし
>>20 これだろ
普段から果物を食べられる＝それだけの経済面と時間面の余裕がある
てか健康=長生きの為だけではない
QOLの為になるべく健康であった方がいい
どんな娯楽も体調が悪いと楽しめない
アジアでぶっちぎりで野菜果物食べてないのがジャップぞ
野菜と魚を意識して食べるべき
最悪なのはカップラーメン
満足度低いのに今や安くもない。特にあれの汁まで全部飲むとか、まさに自分の体をゴミ箱にしてるのと同じ
この季節いろんな家の庭に柿がなってるけど誰も食べん
毎日フルーツでお腹いっぱいにしてみたいな
梨なら7個は食える
>>54 キーウイ育ててる人あまりいない気がする。
虫が付きにくくい上に保存性が良いらしい。まさに自給自足向け
キウイ自体好きじゃない人が多いのか
>>79 食品会社がこんな医師主導研究、それもコホート研究みたいな長期には興味持たないよ
マクドナルドはアジア最大（かつては）の小児医療研究施設である世田谷の成育医療センター敷地内にクラブハウス建ててたけど
日本人は果物をほとんど食べなくなった
今後は日本人の寿命縮むな
>>89 梨は果実の中では栄養少ない方だからコスパ悪いんだよね
>>90 うちの実家近くでは流行ってた
高所冷涼、晴天率の高さから向いてたんだろ
あと東京近郊でもなぜか三鷹市では名産
キウイワインは俺も好きだ
ヨーグルトにミックスベリーとキウイかバナナ入れたものをよく食べてますね
おすすめですよ
>>82 海外は不揃いのが屋台で安く買えるんだよな
日本も商店街の古臭い果物屋さんなら不揃いのが安いんだけど
みんなスーパーでピカピカの甘くて高いやつしか買わんからな
本当は酸っぱい方が糖質増えずにビタミンとれるのに
>>81 薄皮パンのピーナツ味な俺は貧困ではなかった
フルーツや野菜摂ってるから長生き出来るというよりそういう豊かな食生活を送る環境が作れる奴だから長生き出来るんじゃないか？
果物はともかく
野菜が高いとか言ってるやつは自炊エアプのこどおじさん
まあ金銭的な面より健康意識の問題だろうな
>>103 これやろね
とくに果物は高くてなかなか食えんわ
>>103 分析にあたっては、年齢、性別、居住地域、体格指数（body mass index: BMI）、高血圧既往の有無、糖尿病既往の有無、身体活動量、喫煙状況、飲酒状況、独居状況、婚姻状況、就労状況、食生活の影響を統計学的にできるだけ取り除きました。
まぁまぁ揃えてるからその心配は低いと思う
俺らは心配しなくてもアメっちが長生きさせてくれてるじゃん 医療費と介護に膨大なコストを割くことになって永遠にアメリカを超えない範囲で繁栄できる
https://i.imgur.com/lyrE97s.jpg >>106 果汁100％ジュース（砂糖、甘味料なし）ならいいだろ？
それとも果糖だからダメ？
果汁１００％ならジュースでも構わんぞ
りんごジュース毎日飲め
金も時間も余裕があってちゃんとしたものを食えるやつは長生きってだけじゃないの？
長生きに良いイメージがあること自体間違い
健康寿命なんて言葉があるぐらい枯れ果てたジジババは生きてる意味がない
支える家族も不幸だし生きてる本人も多少健康なうちに死ねるほうが幸せ
心臓さえ動いてれば良いって植物人間みたいなジジババに病院で喚く親族多いらしいな
フルーツ大好きだし、健康のためにも食ってるんだけど、アレルギーにヒットするのが多すぎ
それまで好きで食ってた果物が、ある日を境に急に喉が痒くなったり下痢をするようになったときの悲しさと言ったらない
冷凍のが便利すぎる
高梨の生クリーム100ml入れてしばらく置いて混ぜるだけで簡易ジェラート
相変わらず勘違いしてる連中が多いけど健康に気をつけないと早死にするだけじゃなく健康寿命も短くなる
禁煙し野菜や果物を沢山食べ適度に運動して肉を避けるような健康的な生活をしてれば長生き出来てさらに健康寿命も伸びる
不摂生してれば楽にポックリ死ねると思ったら大間違いでそういう奴ほど寝たきり生活が長くなる
テレビでご長寿さんに何が好きかと聞いたらだいたい肉って答えているけどな
高齢者になると歯がダメになるから
肉が食えなくなってタンパク質不足になる
だからプロテイン摂取もしたほうがいい
>>127 健康に気をつけるのは当たり前
長生きにこだわって健康を煽るのがキモい
相変わらず勘違いしてないでちゃんと理解しろ
>>132 意味不明すぎる
健康に気を付けたら結果として長生きになるんだよ
長生き自体が目的じゃなくて健康に長生きする為にはどうすべきかを科学的な根拠を元に示してるだけ
いい加減にちゃんと理解しろ
だから長生き要らねンだわw
「◯◯すれば長生きできるぞ」って、要らねンだわ
>>43 偉いな
ちゃんと皮剥くのか
俺は皮ごとぶった切ってレタスや胡瓜と一緒にサラダにしてるわ
西瓜やドラゴンフルーツやアボガドは、さすがに皮剥くけど
>>79 逆に食品会社の敵じゃね
スーパーの食材コーナーばっか行って
加工品やレトルトをほとんど買わなくなるんだから
こどおじは金貯めて老後に旅行しまくるらしいから…
だから長生きしないとね
旨くて腹がふくれりゃそれでいいなんて状況が続くと精神も病んでくる
これからドル360円に戻ってバナナも高級品になるんだろ
貧困層ほど炭水化物の比率が多いと言われているけどどうなんかな
葉物野菜は安いけどほぼ水だからな
トマトやピーマンとか根物野菜を食べないと効果薄い
>>97 多分ユスラウメ
さくらんぼみたいな感じだけどちょっと甘くてちょっと渋い
>>103 バナナ1房100円で売ってるよ
4本だとして、1本25円くらい
高くて買えないってことはないでしょ？
別に日常的に買えないことはないけど、そもそもフルーツ全般があまり美味しいと思えないのは、フルーツが食卓で出てこない家庭で育ったからなのかなあ
言うほどリンゴとかメロンとか食いたいか？それとも世間の皆様は純粋な嗜好品というより健康維持のために野菜的なポジションで摂取してるの？
一日一個の林檎で医者いらずというけど
医者も食ってる林檎は食う習慣つけてる
季節はずれで値段が高いときはりんごジュースでもいいから
摂取してる
>>1 経済力でコントロールとったのかよ
「経済力→フルーツ野菜」「経済力→長生き」
の疑似相関入ってるだろ
>>149 年収のが死亡リスクと相関性高かったりしてｗ
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