【グルメ】刺身が美味い魚TOP3って「本マグロ」「赤ムツ」「マサバ」だよな? [487318264]
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船橋の居酒屋で食中毒 胃にアニサキス イワシの刺し身原因か
https://www.chibanippo.co.jp/news/national/977093
とりあえず本マグロがぶっちぎりの1位なのは確定として ハタ類とカワハギやろ
白身魚は上級国民専用だから下級は食わなくていい 美味い刺身は数あれど口に入れた瞬間別格だと思えるのはやはりこの3つなんだよな 通ぶって熟成した白身魚なんかを食べてみても確かに美味しいんだがやはりパンチ力が足りないんだよね
じっくり良さを噛み締める感じでガツンと分からされる強さがない 正直、「本マグロ」という表現ですらあまりに幅がありすぎてやりたくなかったんだが
ただ「マグロ」とか言ってる奴の話は聞く価値は一切ない カワハギ
シブダイ
シマアジ
スーパーで売ってるのじゃなくて釣ってこい、次元が違う >>13
白身は旬の良い状態で燗酒なんかと合わせたら美味いんだけどなー
ゆっくり飲み食いするのに最高だよ
個人的にサバとか分かりやすく美味しい魚は冷酒のが合う感じ 通ぶってると思われないそこそこ知名度のある魚って何 魚じゃないのはいってるが
ヒラメ
赤エビ
ホタテ貝柱 >>18
サワラだな
特定地域で人気ある魚だし知名度もあって嫌味が無い 肝と一緒に食べるカワハギ美味いよねぇ、こないだ食べた剣先烏賊もすげー美味かった 増山か
紅生姜のかき揚げがうまい
刺身ならイワシかカワハギ サンマ、カワハギ、ニシン
カワハギは肝醤油のブースト力がチートレベルなのでちょっとずるい気はするけど 秋刀魚を一味醤油で食うのが旨い
鯵も捨てがたい
大間と同じ地域で捕れるマグロだけど処理が違う戸井のマグロも旨かった 脂が乗った本マグロは確かに旨いよな
つい先日寿司屋のコースで一貫800円だと板前が話した中トロを食ったが味が薄くいまいちだったがそれも大トロの旨さを知っての評価だな 白イカ
夏が旬だけどまだいけるはず
鳥取と兵庫県日本海側の白イカは絶品だよ ハマチ、カンパチ、ヒラマサ、シマアジ、ブリ
新鮮ならどれ食っても旨いよ >>79
マグロって店によって美味い不味い結構別れないか? 海原雄山の評価
クジラの尾の身
宮古のマグロ
虎ふぐ(シロ)
大島のシマアジ
明石の鯛
ヒラメのエンガワ(寒の時期に限る)
金沢のゴリ
江戸前のホシガレイの洗い
丹波和知川の鮎の洗い
これらの刺身が至高だそうだ。
これは初期の雄山が言ったことで後に士郎・栗子の結婚式のときに「クジラの尾の身の刺身こそが至高」と言ってる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています