寿司を素手で持って食べる江戸っ子男児の魅力 [315293707]
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そういえば素手で握るお寿司屋さんの衛生面は大丈夫なのか？
日本人なら、お寿司屋さんが素手で寿司を握るのは見慣れた光景です。
しかし、もしお寿司屋さんの手にばい菌が付いていたりしたらと考えると、食べられなくなるかもしれませんよね。
そんな心配をしないでも食べているのは、日本食ならではのしっかりとした伝統と信頼に基づいているといえますが、それは、どのようなものでしょうか。
海外の人か見らると、フランス料理のように手の込んだものではなく、一見簡単そうに見える寿司ですが、その奥の深さに驚かされている外国人は多いようです。
アメリカでは素手が禁止されている
アメリカのニューヨーク市やカリフォルニア州の衛生局が、「完全に加熱しない食品を扱う際には、素手で触らない」という基準を出し、寿司やパン、果物などを扱う店では、トングなどや手袋を使用することが義務づけられました。
https://www.mag2.com/p/news/234674 それよりも僕は最近、鮨の立ち食いの味をおぼえていた。
九段の中学校から歩いて二十分ばかりの距離の、狭い横町を入ったところに、
小さな屋台を出した鮨屋がある。
僕は学校のかえりにそこへ寄り、中トロの鮨を食うのがなんとなく好きになった。
竹の茶こしでいれたお茶を大きな湯のみで飲んでいると、もう中学生ではなくなった気分になる。
帰りがけにショウ油でよごれた指を、のれんの端でふいてでてくる。そしてスマした顔で
カバンを抱え、本当は飯田橋から乗る電車に市ヶ谷から乗って家へ帰る。 トイレに入ったらその店の大将がすっきりとした
顔で出てきた 寿司屋のお茶の湯呑が大きい理由知らないとこんな訳のわからないスレ建てちゃうよな >>8
のれんが汚いのを不衛生とか言い出しそうだしね >>8
通常、店主が一人で切り盛りしていたので、忙しい時にお茶のおかわりを出す手間を省く為に、湯呑を大きくしたというのです。 その習慣が受け継がれ、今でも大きな湯呑で出しているお店が多いのです。
なるほど
だけどおまえの言ってることがわからん 指で寿司を倒しながら掴みネタを下にして醤油につけてそネタを下にしたまま舌に乗せる 今どきは本場のインド人だって
カレーを食べる時はスプーンを使うよ お寿司とお餅とお菓子は手で食べるから美味い。これ分かってないやつは朝鮮人。 こないだタイムマシンで江戸時代の寿司屋を食いに行ったら
風呂屋の前で屋台やってたぞ
サイズもおにぎりみたいに極大でビビった
まぁコスパは良かったよｗ ガニェールさんのオリジナリティのルール
●バカンスをとる。バカンスは3分でもとることができる
●ピンセットは使わない。繊細に盛り付けるため素手で盛り付ける
●クラシックなテクニックを使い、味そのものにこだわる
https://cuisine-kingdom.com/pierre-gagnaire-rule/
まあフランス料理でも手で盛り付けるよね 寿司は手で食うもんだろうｗ
手巻き寿司とかどうやって箸で食うの?
コロナ前に玉寿司の築地店に８日に行ったら、誰も食事前に手を洗わないのなｗ 寿司は手
そばは喉
寿司はしでくうならマックナイフフォークで食えカス フォーク&ナイフの歴史を調べでみw
基本は素手で食べるなんだわw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
