から揚げの美味しい作り方教えろ~ [416465169]
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庭に掘立て小屋を作ってそこで作ればいい
台所が汚れない 美味し店で出来たてのを買うが1番
家の小さいコンロじゃ無理なんだよ結局 まず服を脱ぎます→粉を買います→愛撫し揉んで肉にまぶします→揚げます→(゚д゚)ウマー ヨーグルトの水気切る過程で出てくるホエイ液にカットした鶏肉を1日漬け込む
ホエイ液を捨てて、コーミソース適量に1日漬け込む
冷蔵庫から取り出して1時間くらい室温になれさせて、片栗粉をつけて揚げる 市販の唐揚げ粉を使ってレシピ通りに作れば失敗しない 1 ケンタッキーに行く
2 チキンを買う
3 終了 家庭の揚げ物が糞なのは
鍋と火力が弱すぎて、油の温度管理が不可能なことが9割なので
レシピとかで解決するだけ無駄 塩や醤油の種類、粉の使い方、油の選定等かなり色々やって
結局スーパーの惣菜や冷凍唐揚げをノンフライヤーで加熱するのが一番楽で美味しいと結論が出たわ
家でまともに作ろうとするのなんて諸々無駄な労力 市販の唐揚げ粉
火だと温度調整失敗しがちだから
IHか電気のフライヤー使う
これでレシピより一分多く揚げる
肉もできれば40グラムくらいにカットされてるもの使うと間違いない >>39
温度管理や揚げ時間ミスるとベチャベチャになるぞ 唐揚げ粉は小麦粉と片栗粉の1:2ブレンドを使うとからりと揚がっていいぞ 衣付ける前に鶏肉をブライン液(塩水)に漬ける
揚げても保水されてふっくらジューシーになる
小細工するよりこれするだけで違いがはっきりと分かる 鶏もも300gに醤油大さじ2酒小さじ2砂糖小さじ1 にんにくチューブたくさん
これだけでどこよりもうまいからあげ作れる ブライン液浸け
一度で揚げず二度揚げで火を通す
味付け適当でもこれだけは絶対やれ クレイジーソルト下味でつけるとなんかケンタっぽくなる
ケンタ好きならそれであげるといい 100回以上作って外カリ中ふわの唐揚げできるようになったから教えたる。
・前日の夜から鶏肉を醤油、酒、にんにくチューブ、しょうがチューブと共に漬け込んでおく。
・衣はコーンスターチ1:片栗粉2にする。水でダマを作って外側につけると外側がカリカリになる。
・油は1度目160度で5分間、2度目は180度で2分間。1度目と2度目の間は5分間あける。 https://i.imgur.com/J0XChbh.jpg
冷凍でいいんじゃねーか
これで780円でかなり美味しいよ
手間考えたらこういうのもいい 薄く油敷いたフライパンで細かく切った鶏肉塩コショウして炒めるだけでもうまいわ
唐揚げめんどい ウィルキンソン等の
重曹を遣っていない強炭酸水を使って
衣を付ける ぶっちゃけ家庭的な味を追及したいならいいけど美味しいの食いたいなら店で食った方がいいよ 醤油、酒、大量のにんにくを適当に入れたもので鶏もも肉を漬ける
これだけやればどうやっても美味くなる カリカリバリバリの衣が好きだからカタクリ粉で作るわ 市販の唐揚げ粉とかクソ
自作した方が塩分調整出来る 子供が確実に食べる中学生くらいまで
それこそここで書いてあるように自分で味付けて作ってたが
みんなバラバラだったり食べるか食べないかわからない感じになったら
ご飯も冷凍だし唐揚げも唐揚げ粉になった
顔見てからすぐにつくれるから 前日仕込んで翌日揚げればあら不思議お店の味
ブライン液やるより楽 >>68
好き嫌い言わず色々試したほうがいいよ
大企業が金かけてつくってずっと売られてるものだから
そこまで酷いものじゃないよ >>10
何のことかと思ったら塩と砂糖のことじゃねえか ありえないぐらいパリパリでカリカリで薄衣の唐揚げの作り方教えて >>69
自分でウェイパー使って衣作るのと変わらんぞ ケンタッキーのにんにく醤油のやつみたいな衣ざくざくのが食いたいんだが 小麦粉と片栗粉をブレンド
これが最強やぞカリッと揚がる ちぬやってところの冷凍とり軟骨唐揚げが美味い
電子レンジで食える唐揚げはこれだけ
味の素の冷凍唐揚げなんか食えたもんじゃない 料理スレは
「やれ」「しろ」「ぶちこめ」構文のおじさん
3行でまとめてるつもりも長文のおじさん
がしのぎを削るところ いまだに香田晋って入力するとサジェストでからあげ出てくるからあのCM作ったやつ天才だと思うのよね この前リュウジのやつで見た
鶏肉にオイスターソースとマヨネーズとおろしニンニクとおろしショウガと塩を混ぜて片栗粉つけて揚げる
うまかった >>87
二つ目の1行長いねー
自分の知ったレシピゴリ押したいの見えてるわ
揚げるって止め方も「やれ」が見え透いてるよ >>24と>>55も
「俺が一番うまいの知ってるお前らは黙ってやれ」
というのが存分に伝わるクソレス
3行に収めようとしてるのも実にセコい >>10
偉そうに言ってんじゃねえよ。じぶんでやったことねえだろ。
唐揚げでやると無駄に塩見が入っちゃって他の味が全くつかないから不味い。 ID:H5B1fXVp0
こいつは経験から
提供したいひとに労力控えめでおいしい唐揚げを食べてもらいたい
を体現できてる例
「俺様のレシピこそ最強(だから真似しろ)」
レスに止まってるボケは
毎週家族に唐揚げ作ることからはじめろ 油の後始末や再利用まで考えると
中華風の溶き卵を混ぜ込む作り方になるよね ID:0fgd2nXJM
文句しか言わないおまえが一番のクソでゴミなんだが
評論できるほどの知恵も知識もないのに批判ばかりしてて情けない
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