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ベトナム料理の「フォー」専門店って人気出そうじゃね？日本はラーメン人気だし🇻🇳🍜 [297142216]

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2022/10/14(金) 20:59:51.99ID:8Bh79NXt0
パクチーどっさりフォーなら食べたい
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2022/10/14(金) 21:11:20.77ID:/960SPfI0
フォーとバインミーの二枚看板でいけ
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2022/10/14(金) 21:11:45.89ID:y+/kL1Oh0
>>2
これ
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2022/10/14(金) 21:11:46.22ID:O6Hgbn+tM
グルテンフリーやってるから時々食べるけど米麺は飽きるんだよな
小麦の麺にはやっぱ美味しさで勝てないよ
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2022/10/14(金) 21:12:19.14ID:y+/kL1Oh0
タイの麺のほうがパンチが効いてていいよな
名前は知らんけど
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2022/10/14(金) 21:15:21.04ID:3kwh8tjc0
ベト料理はカメムシの臭いがな..
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2022/10/14(金) 21:15:59.89ID:LXv+T/On0
朝食を外で食う文化が無いからなあ
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2022/10/14(金) 21:16:57.57ID:TXXEqLr+0
日本人はフォーよりバインミーの方が好きだと思った
あれ最強に美味いだろ
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2022/10/14(金) 21:26:15.68ID:jLZZDPpZM
細切りした牛肉が乗った酸っぱいフォーに追い酢橘して食うとむっちゃうまいで
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2022/10/14(金) 21:44:33.97ID:F+u9lUCj0
すでに専門店あるよ
予備知識なく行って、麺料理なら平気だろと思ってフォー注文したらパクチー山ほど掛けられてて、「あ、俺パクチー初めて見たけど臭いだめだわ」となってほとんど残した思い出
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2022/10/14(金) 21:47:20.81ID:E1XbhcVf0
クロス・アウッ！！(脱衣)
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2022/10/14(金) 21:53:53.71ID:4DZlZgqD0
雑煮専門店が先だろ
0066I WAS NOT ABE ＆　維新竹中ダメ絶対！ (ﾜｯﾁｮｲ 4aa2-COvR)
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2022/10/14(金) 22:08:39.85ID:+YFOXA6p0
>>44
タイ料理とはやはり基本いろいろ違うよ

トムヤムクンがまさにそうだけど、タイ料理はエビのぺーストから旨味を作るしベトナム料理はそうでもない
俺もまだまだ研究中だけど、トムヤムクンには一方レモングラス（レモンというがイネ科）が必須なのに対しベトナム料理では本物の柑橘系が決め手になるとか
0069I WAS NOT ABE ＆　維新竹中ダメ絶対！ (ﾜｯﾁｮｲ 4aa2-COvR)
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2022/10/14(金) 22:44:07.28ID:+YFOXA6p0
>>68
幼いころにどれだけ食べたかの経験値は大事だとはまあ俺も思うけど
そこから広さは単純に繋がるとはやはり思えんな

調理技術は都市に集まるにしても、それはまさに食の本質ではなくて上積みでしかないと思うし
0070番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM3a-mfOp)
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2022/10/14(金) 22:44:31.11ID:cZiXYsltM
>>2
ほんこれ
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2022/10/14(金) 22:45:10.89ID:m5/ybxJy0
ハノイで食べた生の牛肉を叩いた粗挽きの挽き肉を麺の上に乗せて熱いスープを上からかけたフォーが最高にうまかった
肉がピンク色半生の絶妙な火の通り具合になってスープに脂がジワーッと広がって　でも全体としては油っこくなくて
中華料理からの派生なんだろうけどベトナムらしい淡い味でありながら抜群にうまい料理だったな
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7a87-HP60)
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2022/10/14(金) 22:47:08.42ID:lE3ld5OH0
バインミーってのをちらほら見かけるけど、旨そうだから食ってみたらパクチーで台無しのサンドイッチだった
タイラーメンなんかもやってるとこあるけどイマイチ浸透しないし基本的に味覚が違いすぎる
東南アジアは香草有りきだから
0073番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d34d-kHT+)
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2022/10/14(金) 22:53:18.90ID:SHFOTlDt0
バインミーゴンゴンって店が近所にあるけど行ったことはないな
0076番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7a87-HP60)
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2022/10/14(金) 23:23:59.60ID:lE3ld5OH0
>>75
嫌いではないんだけど主張が強すぎるのがな
台湾料理なんかも作ってるとこ見ると「うおおお！めっちゃ旨そうやん！」ってなってるとこから八角ドバーで全部台無しというか
中華も本家は香草多いけど、日本人向けローカライズ頑張ったおかげで今の浸透があるんだと思うけどな
別に現地の味を乏してるわけじゃなくて、やっぱ育ってきた環境での味覚の差はデカいと思うわ
0078番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5f85-wTwY)
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2022/10/14(金) 23:30:48.93ID:o7KDgFk90
>>2
チリソースとレモン汁で調整するんだよ
なんも入れずに食ってウメーとか言ってんのはバカ
0080番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cbaf-q5cZ)
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2022/10/14(金) 23:33:06.70ID:RWVjfuHC0
ジャカルタの屋台のサテアヤム(焼鳥)を普及させてほしい
国内のやつバリ系のばっかで全然違うんだよ
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2022/10/14(金) 23:33:07.45ID:TXXEqLr+0
>>79
たのむ！魯肉飯くわしてくれ
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2022/10/14(金) 23:37:44.99ID:VLjyGzZO0
日本の余ってる米でフォー作れや！みんなが食えば食糧自給率上がる
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2022/10/14(金) 23:47:34.85ID:WZwISgEHM
俺も薄味のうどんの出来損ないだと思ってたんだけど
ちゃんとした店で食ったら透明になるまで出汁吸いまくりのモチモチデロンデロンの激ウマ麺だったわ
白い麺はそれこそ出来損ないなんだと思った
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2022/10/14(金) 23:52:36.02ID:kMB9YyVX0
うまいけどあっさりしすぎてて
日常のメニューとして食うものって感じで
ラーメンみたいなジャンキーを生むタイプの食べ物じゃないと思う
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2022/10/15(土) 00:04:17.55ID:biQsgCkQ0
現地だとブンっていう茹ですぎたそうめんみたいな細い米麺の方がフォーよりメジャーだな
ブンティッヌンっていう麺の上に焼いたカルビと生野菜乗っけた甘辛い味の混ぜそばや
ブンマムっていう薄切り茹で豚と生野菜と麺をゴマダレっぽいタレで和える混ぜそばはそうめんで真似して作ってもうまい　日本人好みだと思う
テーブルの上にはたいてい激辛のコチュジャン的な唐辛子のペーストや辣油が置いてあるんでこれをちょっと足すとと更にうまい
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2022/10/15(土) 05:27:07.22ID:6ilGgT8r0
生肉が美味いんよ
あの味で総合的な味の7割決まる
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2022/10/15(土) 05:31:16.71ID:VWPsZZZF0
なんか臭いから無理だたわ
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2022/10/15(土) 05:48:17.75ID:fpUBPphj0
立ち食いそばみたいに駅で売れば
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2022/10/15(土) 05:52:56.01ID:1n8auU8a0
ここまで負け組フォー！のコピペなし
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2022/10/15(土) 19:58:03.55ID:RzLdYmsA0
トムヤムクンに春雨とエビ入れたやつなんて料理？
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2022/10/15(土) 20:01:33.16ID:biQsgCkQ0
ブンは麺自体からほんのり酸っぱい発酵臭がするし
ブンチャーだとそこにニョクマムダレのほんのりマン臭も合わさってくるからな
カゴに山盛りで出てくる野菜というか謎の草も知らないで食べちゃうと強烈な味のものがあるし　
合わなくて食べられない人がいるのもわかる
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