【速報】和菓子店「生クリームなんか使いたくない、伝統を守りたい」 [802034645]
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和菓子離れに危機感…老舗和菓子店の若旦那たちの奮闘 生クリーム商品初挑戦は「抵抗あるけど時代の流れ」
初めて、生クリームを使った商品に挑戦したという。
大塚さん：
「本当は作りたくないんですけど、時代の流れなので…。正直、抵抗ありますけど、そんなこと言っていられないので。美味しければいいかなって」
老舗だからこそ守らなければならない伝統。老舗だからこそ取り入れなければならない新しい流れ…。
https://news.yahoo.co.jp/articles/448d610bf21b12971422ff911c887abe505b2145 今ある和菓子の何割に百年以上の歴史があるのか
or出来た当時の原型を留めてるのだろうか 落雁好きなんだけど
最近旨い落雁あるとこ殆どないんだよ
変な風味がする落雁もどきみたいなまがい物のせいで本当に旨い和菓子が駆逐されてんだよ >>294
裏千家表千家の家元がそこらをジャッジする。
千利休がスタート地点だから400年の歴史だな。 何でもかんでも甘いからな
大福すら日持ちよくするために餅に砂糖混ぜて食えたもんじゃねえわ
ノーマル餅ならうまいのに 井村屋の3個入りどら焼き美味いぞこれまで食べたどんなどら焼きより美味かったわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
