牛タン屋「牛タンは若者には手の届かぬ食材になってしまった。若い感性の大学生と共同で、メイン客層の中年男性向けメニューを開発したい [377482965]

[0001 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4fa2-hyWg) 2022/10/16(日) 13:05:55.73 ID:Bh+309XN0]

若者好みの牛タンメニュー開発へ　仙台「利久」と東北生活文化大（河北新報） - Yahoo!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/articles/45a6ff89d80d0e844f23d62f755cccb5fe6dd807

[0002 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0f45-ARgO) 2022/10/16(日) 13:07:46.61 ID:iidbdJ7e0]

元々アメリカ産使ってたけど円安で高くなったからね

[0003 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW abd2-jqdB) 2022/10/16(日) 13:07:51.84 ID:bnI3Z/DO0]

牛のベロなんか気持ち悪くて食えない

[0004 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMbf-6gjs) 2022/10/16(日) 13:08:58.98 ID:4yAN7jjLM]

ねぎし久々に行ったらガンコですら1500円近くしたぞ
もはや庶民の食べるもんじゃない

[0005 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-2LS2) 2022/10/16(日) 13:12:03.02 ID:zx4Llzbja]

通販でキロ6000円くらいで買えるじゃん
タン先に限れば1キロ3500円くらいでも買える

安くね？

[0006 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0H7f-SqDE) 2022/10/16(日) 13:17:48.55 ID:C3tD/4MTH]

昔はゴミ扱いだったのに偉くなったもんだよ

[0007 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bbd2-XUQy) 2022/10/16(日) 14:04:41.98 ID:XbBihAS90]

狂牛病以降価ずっと高いままじゃないか
牛角のペラペラ牛タンでさえ９００円する

[0008 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｯｯ Sdbf-5brm) 2022/10/16(日) 14:30:11.59 ID:Rc29q6oGd]

牛タンって皮剥くだけでもめんどくさいんだよな
YouTubeでタンの皮むきとか見るとその手間もわかる
まあその9割は手際悪く下手くそだから余計に手間かかって歩留まり悪いように思えるだろうけど

[0009 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6b94-5brm) 2022/10/16(日) 14:43:07.40 ID:Uwn1CzFy0]

YouTubeで｢タンの仕込み｣とかこれみよがしにやってるけどしょせん焼肉屋レベル
精肉卸しレベルで見るとやらなくていいからちょっと見てろってレベル
何年焼肉屋やって来たか知らないけど包丁置いて見てろレベル

焼肉屋の包丁レベルが基本的に低いおかげで手間が増え歩留まり悪く高くなってるわけだ
グリ剥きのタン使えばとうぜん割高になるし

[0010 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ efa2-Jfgl) 2022/10/16(日) 16:16:32.73 ID:13+tkdFL0]

若者は食わんでええやろ