豚汁(とんじる)の季節がやってきたぞ!お前らのこだわり教えろ [962614482]
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豚肉の代わりに鳥もも肉入れて
ニンニクと生姜たっぷり入れてみ?
飛ぶぞ 「豚」は音読みは「トン」ですが訓読みでは「ブタ」となります。 同様に「汁」は音読みで「ジュウ」訓読みで「シル/ジル」です。 普通日本語の熟語は音読みと訓読みを統一しますので、「豚汁」の場合は音読みで「とんじゅう」、訓読みで「ぶたじる」となります。
とんじゅう な めんどくせえから豚肉と豆腐とネギだけでいいよ
時間かかる根菜はいらん ぶたじるだろ
音読みと訓読み合わせるとバカに見えるぞ? 今日の夕飯は切り干し大根を入れた創味シャンタンスープと白米。 こんにゃくは必須😋
あたしは上から七味をかけるよォ 久々に芋子汁食べたくなってきたは
*芋子汁て芋煮のことな 豚肉を鶏肉に置き換えてみろ
そして味噌の代わりに醤油と味醂で味を調えろ
けんちん汁の完成だ… 大根や人参にめちゃ味がしみる方法教えて
炒める、一度冷ますとかやってもそんなしみないんだ 上越の有名店のレシピがめちゃくちゃうまい
玉ねぎ大量に入れてその水分で煮込むやつ 具材はなんでもいいから出汁とごま油はバンバンいれろ >>84
ネタじゃなくて日本語の正しい使い方しろって言ってるだけなんだが 豚バラ
大根
コンニャク
里芋
長ネギ
生姜
椎茸
最強💪😤 >>75
けんちん汁は精進料理だから肉は入れないし出汁もしいたけとかだぞ こんにゃくのかわりにしらたき入れるのもなかなかうまい 家で作るなら赤味噌にかぎる
ごぼうは匂いがキツすぎるから入れない 獣肉には味噌とゴボウと葱と昔から相場が決まっている
あと5枚入り油揚げ全部入れるくらいかな
豚汁に入れると肉より美味い うちの豚汁にはシャケの切り身を食べやすいサイズにしたのが入ってた イスラム教徒は豚汁食えないの人生損してるわ
冬場クソ寒い中帰ってきて食う豚汁は神なのに 冷凍豚汁野菜と冷凍豚バラを炊飯器に入れる
常時保温
楽で節約でダイエット ブタジルって言うやつ実生活で出会ったことがない
関西方面はブタジルなのか? 長崎県西彼杵郡には青雲汁という名物料理があってだな… >>115
豚肉も入ってたけど北海道だから確かに石狩鍋とのハイブリッドだわ 豚汁の里芋好き
皮むいて切って塩でもんで少し下茹でしてから入れる 時間があるときは豚肉を燻製したやつを使う
半量の味噌と根菜をを炒める
仕上げの最後の方でニンニクのすり下ろしをいれる
コクがでます 自分で作る時は白味噌をブレンドしてる
自分好みの味付けにすると食べてて楽しいから、料理が趣味な人の気持ちが分からんでもない 最後に風味付けで
白練りゴマ(白ゴマペースト)を溶かし入れる ぶた汁=デブヲタの汗のイメージ
とん汁をぶた汁って言うのやめてほしい ぶたじるだとお前らの脂汗みたいで食欲無くすやん
だから、とんじるでOK ぶたじるな
とんじるとか気持ち悪い重箱読みすんじゃねー
とんが譲れないならとんじゅうと読め 本当はぶたじるという読みのほうが妥当なんだけどな
わかる人も多いと思うけど >>152
日本人はぶた汁って読むよ
あちらの方々は… 豚肉を使うとか貧乏人のやること
まともな家庭なら牛肉だろ常識的に考えて みんな具材って炒めてる?
それともブチ込んで完結? >>161
牛蒡と肉は炒めてる
他は水が出てくるから炒めてない
ざっと見てみると生姜とニンニク派がそこそこいてウケる ぶた汁ととん汁は別の料理 ぶた汁しか食べたことが無いけど >>163
その具材なら炒めるほうがよさそうだな
自分は白菜と人参ときのこ類とこんにゃくと豚肉とネギだから炒める必要あるのか?と思って炒めてない 夕方に献立決めて材料揃わない時はキャベツと玉ねぎでごまかす 面倒だけど最初炒めるのは意味がある
炒め有り無しで食べ比べてみたら結構違った
根菜ぐらいはごま油でやった方がいい
まぁ面倒だけど 椀に盛ったのに追い胡麻油と七味
キャンプで寒空の下で食べるとより旨い 味噌入れたあと醤油と鶏がらスープの粉末を入れてる
コクが深まってうまい 豚をトンと読むのは コテをテコ テコをコテ スコップをシャベル シャベルをスコップに読み替えるあの人たちだとは思うけど 里芋入ったレトルト水煮と顆粒アゴだし
まともな味噌
ごま油でしゃぶしゃぶ用バラ肉炒める
酒を入れて最後に醤油をひと回し
これで10分で出来る
週1~2回作るから楽なのが優先 >>156
トンカツはトンにしたほうが洋食感出るというような事情でトンにしたんじゃないかという気がする
まったく定着してない状態で豚カツを読めと言われたらやっぱりぶたカツになりそう
「牛肉、豚肉、鶏肉」「牛カツ、トンカツ、鶏カツ」…やっぱりトンカツだけ異色な感じがする
まあ実は◯肉もおかしいというか統一感がないんだけど
これは語感とか音を聞いたときのわかりやすさとかニクという読みの訓読みっぽさから来る混乱とか
またなにか別の事情があったんじゃないだろうか
こういう統一感のなさみたいのは日本語にはけっこう多いんだよな
味覚の五味(甘味、酸味、苦味、…)とかもそう(辞書には妥当と思われる別の読みのほうも載ってるが)
まあこれは接尾辞の「~み」の影響もありそうだけど ごぼう入れるとか正気か?
ごぼうなんか単品で食うから旨いんであって複数のしかも汁物に入れるとか味が濁るわ イモは皮剥きめんどくさいからサツマイモを皮ごと入れる。 >>185
むしろ牛蒡は必須やろ
豚、牛蒡、ネギ、大根、にんじん、こんにゃく、里芋
ここまでは必須 豚汁をぶたじるって読んでる奴らが居るとかホント恐ろしい時代になったよな >>188
大根と里芋抜いて代わりに玉葱とじゃがいもを入れると完璧なぶた汁
大根と里芋が入ると大嫌いな弁当屋のトン汁 >>192
それだと味噌汁なんだよ
なんつーかこうもっと深いんだよ味が >>204
豚肉とごぼうと味噌の3条件が揃えば 豆腐が入ってもいいしこんにゃくがなくてもいいし
芋は何でもいいし無くてもという風に為るとは思う 豚コマ
大根
里芋
人参
ゴボウ
油揚げ
仕上げのネギ
こんなもんだろ ゴボウ、椎茸、長ネギ、豚肉が必須
大根、人参、油揚げ、シメジ、豆腐を好みで
軽く焦げ目がつくまで具材を炒めて、そのまま水を入れて味噌汁にする。焦げすぎると苦くなるから注意する。 けんちん汁は肉入らないのよ
そして味噌じゃなくしょうゆベースの方が多い ほんのり香るゴボウと豚の甘い脂と味噌のからみが本体
あとは好みで何入れてもいい >>212
けんちん汁の定義は複雑でよく揉めるから
簡単に考えると墓穴を掘る 肉ましましで作ろうかな
たくさん作っても作り置きできないのがなぁ >>221
ゴボウねぎ(玉ねぎ)味噌を炒めて凍らせておく
そのままでもご飯の友になるけど、これをレンチンした芋やダイコン、ニンジンと合わせて火を通せばわりといつでも食べられる 見てたら何故か芋煮の方が食いたくなった
今日作るか >>225
ほー味噌を冷凍しておくのかわかった
>>228
言い伝えだとレンチンして表面柔らかくすれば切り込み入れるだけでつるっと剥けるといわれている
本当かどうかは知らない 冷食の品種はなぜか火の通りが良くないけど里芋は冷凍の皮むき済みの奴でいいだろ 自炊したときに余った豚肉をフライパンで少量の水で茹で焼きする
それをカップ味噌汁に入れる
おわり 真面目な話美味しい豚汁ってどこで食えるの?
正式で美味しいレシピみたいのが無いから分からん
仮にあったとしても一人で作っても5人前くらいになるだろうし >>235
作ってる人や場所で微妙に味が違うがどこで食べてもそこそこ以上美味しい
そういう料理だよ 肉はある奴から一番良いのを選ぶ
所詮豚肉、あぐ~プレミアムとかにしてる 意外なことに唐辛子派が>>81だけ 味噌料理に唐辛子ぶっかけが周りに居すぎる、居すぎたために当たり前かと思ってた
にんにくは、このスレでも多いけれども、唐辛子 >>240
すき家のサイト見たら漢字にして逃げてるワケじゃなく
ひらがなでとん汁になってるけど関西のチェーン店ってどうなってんのだろう 玉ねぎ大量豚バラ豆腐
ほんだし無し味噌入れて終わり >>239
一味唐辛子や七味唐辛子ってもはやセットと言っても過言では無いから外したわ
今まで作ってきた豚汁から変えて爆発的に美味くなったのが生姜とニンニクのすりおろしトッピング >>245
でトッピングって書いたけど、入れてから少し煮込まないと香り強すぎるから
試す場合は最後に入れてから少し煮込んでね! 味噌汁に豚肉が入っていればそれは豚汁として成立する?
豚汁の最低条件ってなんだ? 基本的な規則からも音のわかりやすさからも豚肉の読みの影響を考えても
トンじるという読み方がこれほど広まったのはちょっと不思議だったんだけど
もしかしたら>141,143,155が良い線いってるのかもしれないと思った まあ100歩譲ってさつまいもはゆるす
じゃがいもは許せねぇ
崩れて食感を濁らせる >>250
あってるよ
売り豚をバイトンとは読まないだろ 子供会で秋祭りに豚汁作ってた頃が懐かしいわ
俺のポケットマネーで二万円くらい豚肉マシマシにしてやってた 余ってる野菜を投入
ジャガイモ玉ねぎ人参ネギ豆腐豚肉
今日のぶたじるはこれ >>1
「簡単に作る」で90分煮込むとか言ってるゴミレシピ それじゃブラジルの豚汁って定番の駄洒落が使えないだろ 今日作るわ 芋がないけど
かわりに豆腐入れる
必ず酒を結構な量入れて臭みを取るようにしてる >>1
コショウを入れるんや
小林カツヨが言ってたんだっけかな サツマイモ入れる文化が嫌いだわ
好きでもないけどジャガイモのほうがまだマシ 豚肉、大根、人参、白ネギ、里芋入れてね(´・ω・`) 多めに作って、うどん入れたら、それだけで満足出来そうじゃん このスレには画像が足りないと思うの
もうちょっと寒くなったら豚汁作ろう 家ではもちろん食べないけど飲食店の定食で豚汁を含め味噌汁がついてくるの嫌すぎる
汁物が大嫌いだから「味噌汁は抜いてください」と断るんだが毎回なんとなく申し訳なくなる >>263
😁👍99点!
床に置いてたら100点と花丸だった どうやっても豚肉に臭みが出ちゃう(´・ω・`)
助けてください 昨夜豚汁作ろうと支度して
なぜか味醂、醤油、酒と砂糖入れてしまった 大根、人参、玉ねぎ、長ネギ、椎茸、ゴボウ、里芋、豚バラ、油揚げ >>263
うまそう!
だけどゴボウ水にさらすのもったいない泥くさくてなんぼやん? >>228
上下を1ミリくらいずつ切り落としてよく研いだ包丁で皮だけをこそげ落とす感じでやってみ
実は1ミリも切らない
ペリペリ皮だけとれるぞ 可哀想に豚汁にバターの美味さを知らない奴多いんだな
味噌とバターの相性の良さを知れば人生がもっと豊かになるぞ >>292
あるに決まってんだろ馬鹿が
殺されてえのか とんじる
とんかつ
ぶたどん
ぶたきむち
これが唯一無二の“正解”なんだよね >>289
下茹でしないと
他の具もアクがあるものは同様に たけのことしいたけ入れるのマジでやめてくれ
こいつら味が強すぎる >>308
タケノコなんて入れないよ
それ筑前煮じゃないの? まぁとんじるは許すよ
とんどんはかなり許せない
トンタン(豚タン派)は殺してきた >>314
七味なんか辛味も香りも弱いものそんなかけて何か意味あるの?
俺は一味か山椒のどちらかでいいわ >>302
すき家の豚丼は「とんどん」って読んでるだろ 業務スの味噌汁の具に豚小間200g油揚げ3枚ネギ10㎝エノキ(小)一袋
味噌とだしの素は適量で 石川でとん汁って言ったら え?って顔されたの思い出ある ママのぶた汁じゃないとヤダ!!
ママー!!(´;ω;`) サツマイモ!こんにゃく!ぶたにく!だいこん!一味! 大根人参玉ねぎごぼう里芋
酒入れてじっくり蒸し炒めるとマジでうめえ 自衛隊の元は薩長軍だから
薩摩軍の薩摩汁が元なんだろ >>335
フライパンで焼いて出てきた脂をクッキングペーパーに吸わせるだけだぞ他の具材を煮ているあいだに焼けばいい
テフロン加工じゃないなら豚肉いれてから火にかけるとくっつかないよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています