豚汁(とんじる)の季節がやってきたぞ!お前らのこだわり教えろ [962614482]
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家で作るなら赤味噌にかぎる
ごぼうは匂いがキツすぎるから入れない 獣肉には味噌とゴボウと葱と昔から相場が決まっている
あと5枚入り油揚げ全部入れるくらいかな
豚汁に入れると肉より美味い うちの豚汁にはシャケの切り身を食べやすいサイズにしたのが入ってた イスラム教徒は豚汁食えないの人生損してるわ
冬場クソ寒い中帰ってきて食う豚汁は神なのに 冷凍豚汁野菜と冷凍豚バラを炊飯器に入れる
常時保温
楽で節約でダイエット ブタジルって言うやつ実生活で出会ったことがない
関西方面はブタジルなのか? 長崎県西彼杵郡には青雲汁という名物料理があってだな… >>115
豚肉も入ってたけど北海道だから確かに石狩鍋とのハイブリッドだわ 豚汁の里芋好き
皮むいて切って塩でもんで少し下茹でしてから入れる 時間があるときは豚肉を燻製したやつを使う
半量の味噌と根菜をを炒める
仕上げの最後の方でニンニクのすり下ろしをいれる
コクがでます 自分で作る時は白味噌をブレンドしてる
自分好みの味付けにすると食べてて楽しいから、料理が趣味な人の気持ちが分からんでもない 最後に風味付けで
白練りゴマ(白ゴマペースト)を溶かし入れる ぶた汁=デブヲタの汗のイメージ
とん汁をぶた汁って言うのやめてほしい ぶたじるだとお前らの脂汗みたいで食欲無くすやん
だから、とんじるでOK ぶたじるな
とんじるとか気持ち悪い重箱読みすんじゃねー
とんが譲れないならとんじゅうと読め 本当はぶたじるという読みのほうが妥当なんだけどな
わかる人も多いと思うけど >>152
日本人はぶた汁って読むよ
あちらの方々は… 豚肉を使うとか貧乏人のやること
まともな家庭なら牛肉だろ常識的に考えて みんな具材って炒めてる?
それともブチ込んで完結? >>161
牛蒡と肉は炒めてる
他は水が出てくるから炒めてない
ざっと見てみると生姜とニンニク派がそこそこいてウケる ぶた汁ととん汁は別の料理 ぶた汁しか食べたことが無いけど >>163
その具材なら炒めるほうがよさそうだな
自分は白菜と人参ときのこ類とこんにゃくと豚肉とネギだから炒める必要あるのか?と思って炒めてない 夕方に献立決めて材料揃わない時はキャベツと玉ねぎでごまかす 面倒だけど最初炒めるのは意味がある
炒め有り無しで食べ比べてみたら結構違った
根菜ぐらいはごま油でやった方がいい
まぁ面倒だけど 椀に盛ったのに追い胡麻油と七味
キャンプで寒空の下で食べるとより旨い 味噌入れたあと醤油と鶏がらスープの粉末を入れてる
コクが深まってうまい 豚をトンと読むのは コテをテコ テコをコテ スコップをシャベル シャベルをスコップに読み替えるあの人たちだとは思うけど 里芋入ったレトルト水煮と顆粒アゴだし
まともな味噌
ごま油でしゃぶしゃぶ用バラ肉炒める
酒を入れて最後に醤油をひと回し
これで10分で出来る
週1~2回作るから楽なのが優先 >>156
トンカツはトンにしたほうが洋食感出るというような事情でトンにしたんじゃないかという気がする
まったく定着してない状態で豚カツを読めと言われたらやっぱりぶたカツになりそう
「牛肉、豚肉、鶏肉」「牛カツ、トンカツ、鶏カツ」…やっぱりトンカツだけ異色な感じがする
まあ実は◯肉もおかしいというか統一感がないんだけど
これは語感とか音を聞いたときのわかりやすさとかニクという読みの訓読みっぽさから来る混乱とか
またなにか別の事情があったんじゃないだろうか
こういう統一感のなさみたいのは日本語にはけっこう多いんだよな
味覚の五味(甘味、酸味、苦味、…)とかもそう(辞書には妥当と思われる別の読みのほうも載ってるが)
まあこれは接尾辞の「~み」の影響もありそうだけど ごぼう入れるとか正気か?
ごぼうなんか単品で食うから旨いんであって複数のしかも汁物に入れるとか味が濁るわ イモは皮剥きめんどくさいからサツマイモを皮ごと入れる。 >>185
むしろ牛蒡は必須やろ
豚、牛蒡、ネギ、大根、にんじん、こんにゃく、里芋
ここまでは必須 豚汁をぶたじるって読んでる奴らが居るとかホント恐ろしい時代になったよな >>188
大根と里芋抜いて代わりに玉葱とじゃがいもを入れると完璧なぶた汁
大根と里芋が入ると大嫌いな弁当屋のトン汁 >>192
それだと味噌汁なんだよ
なんつーかこうもっと深いんだよ味が ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています