「肉食」の見直し進むドイツ 背景に環境問題や動物愛護「命をいただく」日本との違い
近年、欧米では「肉を食べない生き方」（ベジタリアン）や「動物由来のものを食べない生き方」（ヴィーガン）が広く支持されています。
地球の温暖化が問題になっているいま、世界で排出される温暖化ガスの5％は「牛のげっぷ」に含まれるメタンガスのように「家畜の消化器官」から出たものだとされています。牛肉は豚肉や鶏肉の10倍前後の平均温室効果ガス排出量であるため、牛肉食を減らすことが環境にとって良いことが分かっています。
近年、ヨーロッパでは豚や牛などの食肉用の家畜が劣悪な環境で飼育されていることがたびたび発覚しており、メディアでも大きく話題になっていることから「動物がかわいそう」という理由で肉を食べない人も増えています。
ドイツでは、以前から若者を中心にベジタリアンの人が多くいましたが、新型コロナウイルス感染症のパンデミックが問題となった2020年以降、肉の消費を考え直す動きが更に強まっています。
ドイツの食肉工場で、外国人労働者が劣悪な環境で働かされていたことが、大規模なクラスターが発生したことによって明らかになったからです。
また今年、ドイツの食肉処理の規定を守らず、残虐な方法で牛を屠畜（とちく）したというLandschlachterei Hornという処理場の実態が、動物保護団体が仕掛けた隠しカメラの映像によって世間に知れ渡りました。
近年ドイツで「肉食」というと、食べられるために飼育される動物にとって残酷で、そこで働く人間にとっても過酷なイメージが付きまとうことから、ドイツでは「自分の良心に従って生きたい」「肉を食べるのはやめたい」と考える人が増えました。
https://globe.asahi.com/article/14747404
