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【謎】同じ漁港の同じ魚を使っているのに『高級寿司屋』が存在するのおかしくね？ [176626613]
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0005番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp11-P01h)
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2022/10/25(火) 18:12:37.00ID:ABspalmVp
寿司屋に金を払ってる
0006番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c64c-tIBv)
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2022/10/25(火) 18:12:40.37ID:PxeNXtmW0
情報
0008番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp11-P01h)
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2022/10/25(火) 18:13:01.35ID:ABspalmVp
同じ材料だからどのビルも同じ値段とか言ってそう
0009番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｬﾌﾆｬ MM25-96bP)
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2022/10/25(火) 18:13:02.18ID:hIcRLgmBM
俺の腕がね
0011番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-YsUs)
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2022/10/25(火) 18:13:05.10ID:RKQ/oqt8a
まずどこと高級寿司屋が？って話だよ
0014番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6564-mcSs)
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2022/10/25(火) 18:13:17.43ID:65nKjmNB0
https://i.imgur.com/hUAmVFf.jpg
0016番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7151-80Lh)
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2022/10/25(火) 18:13:19.30ID:nS3XsEGN0
具財や調理法にもピンキリがあるんだから値段が違ってくるのも当然だろ
0017番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW eedf-DvCB)
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2022/10/25(火) 18:14:06.37ID:LXC/W29r0
目利きとか技術で差が出るんだろ
0018番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp11-P01h)
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2022/10/25(火) 18:15:09.79ID:ABspalmVp
>>17
目利きの銀次
0019番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM49-EAMi)
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2022/10/25(火) 18:15:10.97ID:0kgTkLthM
技術料とネームバリュー
0020番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-SmDE)
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2022/10/25(火) 18:15:32.81ID:kCfY4955a
同じマグロでも高級店は質がいいマグロを高い値で競り落としてるから違うだろ
0022番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-K351)
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2022/10/25(火) 18:15:49.61ID:3ubSfkS/a
米は違うやろ
0023番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp11-P01h)
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2022/10/25(火) 18:16:23.89ID:ABspalmVp
>>22
全てが違うやろ
0024番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MMd1-vMCQ)
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2022/10/25(火) 18:16:49.00ID:jyHO3ybUM
そこに気づいたか…>>1
0026番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｹﾞﾏｰ MMca-siyh)
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2022/10/25(火) 18:17:52.64ID:e6kMitaqM
高級店に行ったことはないが、釣ってきた魚は処理や熟成で別物になるよ
0027番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ fdd2-Cxr3)
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2022/10/25(火) 18:18:00.73ID:0p5OpUpz0
マジでシャリと切り方で味変わるのか？
変わんないよなあ？
0030番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp11-P01h)
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2022/10/25(火) 18:18:24.10ID:ABspalmVp
>>25
同じ種族なだけだよな
人間といっても俺とケンモメンのバカくらい違う
0032番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6534-N9HB)
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2022/10/25(火) 18:18:27.87ID:eCGhyD1b0
マグロというか大型魚がピンキリ
たべてみるまで味がわからないから
高級店は一匹買なんてしないだろ
養殖技術は飛躍的に進歩したけど
それでも差が出るからな
天然のあたりとか至難の業
0035番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-K351)
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2022/10/25(火) 18:18:34.23ID:3ubSfkS/a
>>23
わさびも違うな
0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMa2-7ukO)
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2022/10/25(火) 18:18:58.86ID:4VztVDqOM
下ごしらえの技術で味が違う
0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp11-P01h)
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2022/10/25(火) 18:19:01.39ID:ABspalmVp
>>34
ぼったくりは貧乏人の鳴き声とひろゆきが言ってた
0040番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0256-Bq7Q)
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2022/10/25(火) 18:20:00.55ID:8UHlGsY20
高いとこは高い魚つこてるんちゃうの
0044番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp11-P01h)
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2022/10/25(火) 18:21:06.87ID:ABspalmVp
>>41
おっさんの髪型も違うよな
高級店は角刈りか坊主
0046番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6534-N9HB)
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2022/10/25(火) 18:21:15.45ID:eCGhyD1b0
青魚なんてやってること変わらんだろ
一つ言えることは鮮度を売りにしてる所は気をつけろ
美味さは鮮度じゃない
0047番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp11-P01h)
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2022/10/25(火) 18:21:46.74ID:ABspalmVp
>>46
美味さは鮮度に決まっとるやろ
腐った寿司食って喜んでそう
0050番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 39af-Q0vP)
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2022/10/25(火) 18:22:13.32ID:Xhpmu7Q+0
>>1
牛、豚、野菜、果物とかみんな品種改良をずっと続けてきて今の味になってるのに
魚はなんの品種改良もされてないしな
3000年前と現代と魚は同じ味なのに美味いって凄いことだわ
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6534-N9HB)
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2022/10/25(火) 18:23:29.70ID:eCGhyD1b0
>>47
な、こう言うアホが出てくる
料亭のがフグなんか予約制で寝かせてますぜ
0053番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp11-/0DW)
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2022/10/25(火) 18:23:48.03ID:N+HdcfROp
開店にかかった資金回収する必要あるので
0055番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp11-P01h)
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2022/10/25(火) 18:24:04.44ID:ABspalmVp
>>48
安倍さんとか麻生さんとか公用車で移動する人間からしてみたら満員電車に詰め込まれてる社畜とかみんな同じなんやろな
0056番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMe6-EYcv)
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2022/10/25(火) 18:24:34.95ID:nKneWXRoM
大衆店ではサーモンが出てくるけど高級店ではノドグロが出てくる
そういうこと
0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp11-P01h)
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2022/10/25(火) 18:24:41.41ID:ABspalmVp
>>52
なっじゃねえよｗ
おまえは通ぶって腐ったもん食って喜んでるバカじゃん
0058番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1997-Om+5)
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2022/10/25(火) 18:24:42.07ID:/MAoAsgB0
個体差があるだろ
0059番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c256-Ta5E)
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2022/10/25(火) 18:25:03.67ID:2ceybEOw0
魚が美味いスーパーと不味いスーパーがあるんだけど不思議に思ってた不味い魚のスーパーのを食べると腹を壊すんだよな
新鮮度合が段違いなんだろうと思ってる😭
0060番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c6cd-72Rk)
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2022/10/25(火) 18:25:09.13ID:9xgAHOHF0
高級店は高い魚を使ってるんじゃ・・・
0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｱｰ Sa96-t5IR)
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2022/10/25(火) 18:26:07.65ID:bQaKwTUHa
元々は東京湾のクソ不味い魚を美味しくする技術料
0063番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 21af-QhKN)
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2022/10/25(火) 18:27:28.12ID:3C90Ey+H0
メスイキ嫌いだけどあいつが言ってた寿司屋の修行は
俺も時間の無駄だと思う
0065番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6534-N9HB)
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2022/10/25(火) 18:27:51.97ID:eCGhyD1b0
肉も魚も旨味を出すために血抜きするのよ
下処理が大切
美味しさに自信がないから鮮度命で売る
鯖一つでも首折血抜きを仕入れて下処理して出す
この手間が価格になる
0067番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 89d2-bs9b)
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2022/10/25(火) 18:28:54.99ID:ZtQHbiGf0
ほー
ならおまえは同じハサミ使ってる床屋の値段は全部同じじゃないと納得できないって事ね
0069番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 05a2-NacC)
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2022/10/25(火) 18:30:28.32ID:TDQHwr+f0
確かに
0071番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 89d2-LHyO)
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2022/10/25(火) 18:30:42.39ID:8Lu709/10
寿司なんてイメージ戦略の果実だからな
シャリに刺身乗っけただけだぞ？
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1105-fmJL)
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2022/10/25(火) 18:31:36.52ID:JE796eby0
魚は目利きで結構変わるんよ
0074番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2956-/nkF)
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2022/10/25(火) 18:32:07.69ID:Gi1IK/LO0
脂が乗ったAランクの魚は中国人か高級料亭や寿司屋が高値をつけて持っていくからなあ
0078番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sda2-vLBs)
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2022/10/25(火) 18:34:54.98ID:EulzQHwmd
雰囲気に金を払っているだけ
0079番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8256-72Rk)
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2022/10/25(火) 18:35:01.17ID:ufi19cVL0
マスターの手垢に値段の差があんだよ
0082番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 89d2-0NL8)
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2022/10/25(火) 18:37:30.33ID:qIOljfHO0
マグロとかカツオとか釣って食ったことあるけど普通に市販の道具で時間かけて釣ったら釣れるまで走り回ってるぶん身が焼けてめっちゃ不味かった
0083番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e98f-vRCU)
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2022/10/25(火) 18:38:27.41ID:ZU8TxYhP0
同じ日本人でも色々いるだろ
0085番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f240-N3kT)
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2022/10/25(火) 18:38:43.09ID:WF8sSw+90
低級寿司屋は冷凍
高級寿司屋は生でアニサキスが楽しめる
0087番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sda2-bDRN)
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2022/10/25(火) 18:39:19.99ID:qy9MNfmVd
高級寿司屋のこと分かってないな
高級寿司屋の板前は魚斬るとき細胞を一切切断しない技術があるから高いんだよ
握り寿司のシャリにしてもそうだ。一流の寿司職人は毎回400粒丁度の握り寿司を握る
お客さんが悪ふざけでシャリいつもより何グラム多めで頼むよwとか言っても染み付いたシャリの質感で対応出来る
スピード勝負なら小手返し一手で寿司握れるし
一流の寿司職人は次元が違うんだよ
0089番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6534-N9HB)
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2022/10/25(火) 18:41:25.97ID:eCGhyD1b0
>>81
これも真理
美味しさの上積みほどコストかかるものはないと思う
寿司なら
天然にこだわらない店は良い指標になると思う
0090番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6e9f-7TT9)
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2022/10/25(火) 18:43:32.50ID:Vie8nEl40
高級食材
銀座とかのショバ代

ここまではわかるけど
もし存在するなら田舎で高級店はおかしいと思った方がいいね
0092番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 058f-iZtx)
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2022/10/25(火) 18:47:56.55ID:6RtdR3tf0
>>87
それが美味さに繋がる理屈がわからん
0093番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ee8f-80Lh)
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2022/10/25(火) 18:49:22.75ID:LIJu7z/A0
江戸前寿司なら一応何かしら仕事してるはずだから
その分の腕の差じゃないの
0094番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-gWM7)
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2022/10/25(火) 18:54:46.04ID:TfplcFKEa
わざと高くして一般人が入れないようにして金持ちだけの社交場にしてる
こないだどっかの寿司屋がツイートしてなかったっけ
高い寿司屋は社交場なの、庶民が金貯めて食べに来る場所じゃないの、と

寿司の中身と関係ない
0095番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0272-7FXM)
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2022/10/25(火) 18:56:50.22ID:kLR6NQ080
立地、サービス、技術が違う
0096番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｱｰ Sa96-WPrn)
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2022/10/25(火) 18:57:46.99ID:kJOTmwxHa
同じ魚じゃないだろ
0097番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6534-N9HB)
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2022/10/25(火) 19:01:49.02ID:eCGhyD1b0
>>94
そう言う寿司屋もあるってだけ

同じ魚でも朝に仕入れて捌くのと
色んなルートで揺られてスーパーに並ぶ商品では全然違う
と言いたい所だけど今はかなりコールドチェーンが徹底されてるので
美味しい魚を安価で食べられる時代になった
それでも庶民はわけわからん骨抜き魚しか買わない時代😞
0098番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2940-DXyR)
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2022/10/25(火) 19:03:30.31ID:/iWA7Gu40
お前みたいなやつと同じ店で食いたくない人が行くんだよ
0099番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e1a1-bs9b)
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2022/10/25(火) 19:04:29.53ID:GMOyitTz0
うまいマグロ不味いマグロ当然個体差はあるだろ
0100番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6e9f-K0Nb)
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2022/10/25(火) 19:04:38.44ID:1cKauAE30
ほんまや…おんなじ魚やんけ…目が覚めたは……
0103番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 050d-+t3Q)
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2022/10/25(火) 19:13:51.13ID:aviN40oJ0
大体醤油とわさびの味で決まるんだから高級店は醤油とわさびが違うんだろ知らんけど
0104番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-fRRg)
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2022/10/25(火) 19:14:49.90ID:yil95ib7r
ファッション寿司だからな
料理かどうかも怪しい
0105番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6534-N9HB)
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2022/10/25(火) 19:15:12.51ID:eCGhyD1b0
ブランドもあるが冬の日本海は気が狂うほど美味いわ
自分の下を進次郎
0107番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0d4e-taLQ)
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2022/10/25(火) 19:16:15.98ID:hxw1WgF70
貧乏人排除するために値段つけてるんだから
そのまんま言うわけにはいかんでしょｗ
0111番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-t/FT)
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2022/10/25(火) 19:23:32.80ID:gL4c5yKHa
>>1
同じ漁港なら同じ値段
そんな訳がない
0114番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 39af-lTcW)
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2022/10/25(火) 19:39:06.82ID:KVuq3/Bz0
そういう人は自分で酢飯作ってスーパーの魚を自分で握って食えばいいよ
黙ってこれで満足してろ
0115番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 81af-4TEx)
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2022/10/25(火) 19:43:52.83ID:xgQr67M40
同じ魚じゃないよ。
同じ漁港に入る魚にもランクがある。
良い方のランクは顔なじみ優先。
その漁港のスポンサーに近い存在の
老舗の寿司屋や料亭しか買えない。
0116番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6e9f-zh4g)
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2022/10/25(火) 19:50:11.55ID:5lGAgWS10
付加価値
0117番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 89a2-wGQ+)
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2022/10/25(火) 19:52:47.15ID:JW02H3s30
差が分からないなら安いの食べてろよ
魚だけじゃない
地鶏もブロイラーも同じ鶏だし、軽自動車も高級車も同じ車だからな
0119番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 89d2-nYi+)
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2022/10/25(火) 19:58:06.63ID:XbjZWhOd0
東京の高級店より北陸のスーパーで売ってる刺し身セットの方が旨い
0121番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 81af-4TEx)
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2022/10/25(火) 20:01:14.19ID:xgQr67M40
>>119
トラックで5時間かけて運ぶからその分劣化するからね。
それを3時間に縮めるためにこういうトラックもある。
夜の峠で一番早い車。
漁港から大都市まで道の良し悪しを考慮せずに最短距離で運ぶ。
https://img.aucfree.com/b266108411.1.jpg
0123番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp11-/0DW)
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2022/10/25(火) 20:04:49.53ID:N+HdcfROp
天然物って数取れないから高いのはわかるけど旨いわけじゃないよね
0125番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2e5f-oFW1)
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2022/10/25(火) 20:08:58.75ID:nKneWXRo0
同じ会社に勤めてるのに給料が違うっておかしくね？
0126番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 82af-80Lh)
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2022/10/25(火) 20:09:29.83ID:LU/0azn/0
市場のセリとか見たことないん？
0127番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW eedc-v74W)
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2022/10/25(火) 20:17:48.79ID:MDWXPgY70
東京築地だと違うけど
地方の小さい漁港だと確かに
0128番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sda2-+x0z)
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2022/10/25(火) 20:17:50.52ID:qTdXRXNzd
味なんかどうでもよくてただ自分は金持ちなんだぞっていう自己顕示欲を満たしたいだけの奴に需要があるからな
こんな高い鮨屋に来てる自分かっこいいっていう金持ち連中が集まるからやっていける
0129番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 128c-1TQo)
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2022/10/25(火) 20:19:53.18ID:cj6uRl5F0
同じ日本で生まれたのにケンモメンも大谷も藤井聡太もいる
高級寿司で出されるのは大谷のほうだけ
0130番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6534-N9HB)
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2022/10/25(火) 20:34:25.04ID:eCGhyD1b0
本当に大谷か見極める力が必要
0131番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e156-RUW/)
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2022/10/25(火) 20:40:21.19ID:oEFz1pQB0
>>30
赤くなってて立派なケンモメンじゃねーか
0134番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6534-N9HB)
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2022/10/25(火) 22:36:12.03ID:eCGhyD1b0
見た目がいいから美味いとは限らん
カツオ辺りの大きさから顕著
仲買人もわからないから捌いてかじる
0135番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-ftJ+)
垢版 |
2022/10/26(水) 07:11:50.07ID:G/32G1/ea
包丁の入れ方に差があるのは分かるんだよ
でもそれが味に直結するかといえば分からん
そもそもそんな高くない店でも腕のいいやつもいるわけで
0137番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MM15-UdE0)
垢版 |
2022/10/26(水) 10:37:46.56ID:d59aXcXfM
>>102
ファストファッション流行のせいでハイブランドは質の良さも売りになってんだよなー
0138番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 39af-Q2OG)
垢版 |
2022/10/26(水) 11:13:07.38ID:oAspWubs0
俺らが食ってるサンマと高級料亭に卸されてるぷりぷりサンマさ別物くらい味が違うと聞いたことはあるな
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