お店のラーメン高いからスーパーの小分けされたラーメンのスープと菊水とかの生麺買って食ってる [159781929]
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ラーメンとかたまにラーメン屋で食うくらいでええやろ >>2
麺は外食のものと大差ないぞ
スープもインスタントの粉のものよりはおいしい
工夫次第でもっと美味しくできるし日持ちを気にしないなら乾燥袋麺よりいいぞ いいね～
麺はお得感あるけどスープが少し割高なのがネックだよね
w 創味の煮干しらーめんスープが永福町大勝軒そのまんまでビビった
油足りなかったらラードほんの少し足せばいい >>6
ぜってえ無理だよ
店のスープになるわけねえよ 今日の昼はチャーシューメンにギョーザで1400円ぐらい払ったんだが？
怖いか？ 生じゃないけどマルちゃんズバーンが完成度高くて好き
理想のマルちゃん正麺って感じ 5袋パックとかは日持ちしないから生麺にできないわけだから
スパー行けるならこっちの方がいいものは作れるだろうな
スープも幾分は本格的だろうし ちゃんと熟成されているから
自家製麺で寝かせずにすぐに客に出す所の麺より
遙かに美味い😋 菊水は油そばにしてもうまいぞ
3食生めんのスープをあっためてよくシェイクして半分入れて和える
ラード足してもいい >>14
お湯で割らずに
野菜ブイヨンを溶いた湯に
スープを入れると
店の味と大差なくなるで 菊水うまいよな
創味シャンタンで作ったスープにインして食べてるわ >>30
うちはCoopDeliで買った
シマヤだったかのOEM品の顆粒の奴を使っているわ
ポトフやカレー等だけじゃなく
ラーメンスープのグレードアップにも使うわ
チキンブイヨンやポークブイヨンでもええけどw 菊水なんかの生麺は冷凍しとくと1月くらい余裕で持つ いやラーメンなんてこの程度のものよ
あとチャーシューやトッピング乗せときゃ店で食う気にならん >>1
ヤオコースープか
うまいの？興味ないから見たこともないな ちなみに藤原製麺がOEM製造している
国分のだし麺も
売れ筋なあごだし醤油や比内地鶏醤油は
はまぐりだし塩等の売れ筋の品は
アマゾン等でスープだけ単品売りしているぞ >>41
つけ麺専用となっているが普通のラーメンを作ってもうまい 中野ブロードウェイの地下にいろんな何種類もの1食入りのスープと
何種類もの麺が売ってる店ある
組み合わせて買ってる >>41
これであれこれ工夫してる諸兄も多いとは思うけど限界があるんだよな
オーション主体で幅広鬼コシの麺を出したら家二郎需要でわりと覇権取れると思う
なんでどこもやんないんだろうってレベル 日本人は店でラーメンも食えないくらい貧しくなったよな >>43
そうなんだよねｗ
太麺はガッツリ食った気分になれるから良い >>14
スープが店の味になるとは思ってないから、あえて書かなかったんだが？ 業務用で検索して買えば
一気にお店の味だぞ
これ内緒な いいんだけど、麺の打ち粉のドロドロを取るには別の綺麗な沸騰したお湯通さないといけないのが面倒臭い ググったら業務用ラーメンスープ.comってのが出てきた 普通の味噌とシャンタンその他で作るの楽しいわ
毎回味違うし チャーシュー、ネギ、メンマとか入れると結局500円ぐらいにならない？
それならもうちょっと出して店で食べようってなっちゃう ちなみにこれからの時期は
鍋を作る機会も多いから
一人暮らしの奴でも
アマゾン等で1L入りのラーメンスープにも
鍋スープにも使える奴を買うとコスパええで
個人的にお勧めなのはミツカンの麺&鍋大陸の
濃厚みそトンコツスープの素と
濃厚鶏白湯スープの素とゆず塩スープの素 スープもいらんだろ鶏ガラ+味噌とか醤油で十分食える ラーメン屋の値上がりも酷いし、自宅ラーメンも選択肢にいれるのがよい うちの近所にハナマサあってそこで極細麺とか細麺とか中太麺とか太麺とかちゃんぽん麺とか玉子麺とか自由に選べるから重宝してる その辺のメーカーのセット売りは安いし
手間やら送料やら我慢できれば際限なく幅が広がるし
楽しいよなチルド麺 >>14
そこらのラーメン屋だって一斗缶でスープ買ってんぞ 菊水のはかんすい多すぎない？
ざるラーメンとかは美味しいけどさ >>77
西山製麺等と同じ典型的な札幌麺だよな
ちなみに山頭火の塩等では独自スペックの麺を使っていたりするし
知床ざるラーメン等では緑色の麺を使っていたりする スープはこれ一択だろ😀
ttps://i.imgur.com/DTRXwj0.jpg 大勝軒の太麺買って来て焼きそば作るのに一時期ハマってた
コシのあるしっかりした太麺の焼きそば美味いんよ >>85
CoopDeliで売っている
シマヤのOEM品の野菜ブイヨン
何にでも使えるから便利やでw スープ専用のセントラルキッチンがあって各店のスープを一括受注してる ラーメン屋は結構工場持ってるよな
もちろん全部１から作るわけもなく… この麺のクオリティはコスパ最高だよな
凍らせて保存しても悪くないし 今、お店のラーメンも業務用スープだから市販スープとかわんないんだよな
肉野菜炒めて市販スープ入れれば下手な店レベルにはなる >>101
半数以上の店は業務用スープ使ってるだろうね 十分うまいよな
特にうめぇと思ったのが麺好亭の味噌 >>102
博多天神や今は亡きいすゞなんかは
堂々と業務用スープが入っている1号缶が
無造作に置かれていたりするよな 自炊すら面倒なレベルに堕ちなければこういうのでいいんだよの最適解
大学時代はよく食べた 喜多方だからスーパーでいろんな製麺所の生麺が一玉ずつ買える
スープと生麺とトッピングの組み合わせを変えて無限に楽しめる しっかりとスープ取ってるラームン屋に1000円出すのが1番コスパも満足度も高いが貧民しかいないのか？ >>111
創味のスープ調合職人を超えるラーメン職人なんてそうそう居ないぞ >>112
創味の製品では
パスタソースが一番美味いと思う😋 菊水の純連味噌ラーメンに肉野菜炒め乗っけたらそこらの店よりうまい >>1
この麺いいよな
スープだけ買うのもなんか損した気になるから袋めんの替え玉として利用してるわ
2杯目のほうがうめえよ >>111
ラーメン屋の店長の給料と
日清の研究職の給料
どっちが良い仕事できるかわかるよね？ >>80
山頭火は加藤ラーメンだよ
旭川ラーメンの典型的な製麺所の麺
2000年頃以降に開店した店舗では小林製麺の麺使ってたけど >>14
豚骨はええぞ
骨切りしなくても茹でるだけでかなりドロッドロのスープが大鍋にできる。冬なら冷蔵庫不要でしばらく保存できるしな >>122
そういう事を言ってるんじゃないのw
チルド麺の話をしている ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
