正直、「醤油とんこつラーメン」が世に出た時革命が起きたと感じたよな 初出はどこのラーメン屋だったんだ？ [159781929]

[0001 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9945-wVNU) 2022/10/30(日) 07:32:29.56 ID:AgcH6Z7K0●]

一風堂「復刻 醤油豚骨」太さ約3mmの極太麺にニンニク漬け醤油きかせたとんこつスープ
https://entabe.jp/51320/ippudo-releases-fukkoku-soy-sauce-tonkotsu

[0002 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW fb67-Ukwr) 2022/10/30(日) 07:32:49.74 ID:KktmO6/P0]

横綱やろ

[0003 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1144-60hQ) 2022/10/30(日) 07:33:07.76 ID:fV1rw5KD0]

ラーショ

[0004 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9945-NpS5) 2022/10/30(日) 07:33:29.18 ID:AgcH6Z7K0]

当時は醤油ラーメンか味噌ラーメンか豚骨ラーメンしか無かったと思う

[0005 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b136-XtZb) 2022/10/30(日) 07:35:27.26 ID:qjODKTIY0]

世紀の発明と言っていいと思う

[0006 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 89af-0otH) 2022/10/30(日) 07:37:47.19 ID:jChBbMFw0]

火事で死ぬ寸前に目が覚めたおばちゃんのラーメン屋さん

[0007 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 89af-HLP5) 2022/10/30(日) 07:41:07.46 ID:ASrcvZgb0]

最初は和歌山ラーメンじゃなかったっけ？

[0008 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 510d-dwwJ) 2022/10/30(日) 07:42:01.09 ID:b1oE9pyQ0]

和歌山発祥な気がする

[0009 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMf5-2htX) 2022/10/30(日) 07:42:05.80 ID:CAgA/Z4kM]

広がりすぎて駄目になったな

[0010 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾍﾞｰｲﾓ MM8b-0otH) 2022/10/30(日) 07:42:48.83 ID:Pr0To9xXM]

屋台のラーメンかな？

[0011 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9945-NpS5) 2022/10/30(日) 07:43:32.70 ID:AgcH6Z7K0]

らーめん花月は違うんだっけ？

[0012 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 794e-fjpv) 2022/10/30(日) 07:43:37.26 ID:4WYBQeZn0]

和歌山の車庫前だろ

[0013 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9155-iO6U) 2022/10/30(日) 07:44:29.38 ID:ojS6kKqN0]

吉村家じゃろ

[0014 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｱｰ Sa8b-U7pF) 2022/10/30(日) 07:44:31.64 ID:8mG5qHSLa]

井出商店

[0015 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 19af-g96c) 2022/10/30(日) 07:44:44.01 ID:FCUtp/uO0]

スガキヤ

[0016 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7bd1-Tk+f) 2022/10/30(日) 07:45:28.15 ID:+NHvfTqQ0]

澄んでないスープはダメ！みたいな謎の風潮があって
にごってても別によくね？って
和歌山もそうだし地方じゃすでにあったやつが世に出てきてブームに

[0017 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMd3-cDFA) 2022/10/30(日) 07:47:33.41 ID:G6Oyen/aM]

和歌山ラーメンだろ

[0018 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Src5-tIjN) 2022/10/30(日) 07:47:42.72 ID:9buTfS6or]

ラーミョンな
和歌山ラーメンが最初だろ

[0019 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1356-si5I) 2022/10/30(日) 07:47:49.04 ID:iLxSBMwg0]

>>4
塩を忘れんな

[0020 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-L4ql) 2022/10/30(日) 07:47:56.60 ID:hKpmHv71a]

爺いになってからこってり系は食えなくなった。アッサリ醤油ラーメンだけでいい。豚骨はマジで要らね(´･ω･`)

[0021 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 89af-T+yX) 2022/10/30(日) 07:47:58.80 ID:BIr1JLi80]

起源の話題は荒れるぞ

[0022 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2ba2-8nt2) 2022/10/30(日) 07:48:51.89 ID:BM6X0cII0]

博多いがいねーだろw

[0023 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f1a2-ju0G) 2022/10/30(日) 07:49:35.67 ID:upm3dQm40]

>>22
それはタダのとんこつだろ

[0024 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8b9f-Tk+f) 2022/10/30(日) 07:50:45.78 ID:aaq/fMW60]

福岡のも薄口醤油だろ

[0025 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3136-EgEG) 2022/10/30(日) 07:51:40.08 ID:weyslbWq0]

とんこつ好きだししょうゆも好きなんだけど豚骨醤油はなんか苦手なんだよな

[0026 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MM45-7Fmg) 2022/10/30(日) 07:51:59.32 ID:GS3XcubZM]

初期の東京ラーメンは豚骨で出汁を取ってたとか聞いた事あるんだけど、嘘かもしれないけど

[0027 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0b05-hRsa) 2022/10/30(日) 07:53:08.07 ID:FMHQXTxX0]

兵庫県民だけど当時ラーメン食べる為だけに和歌山まで車走らせてたな

[0028 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MMd3-7wdf) 2022/10/30(日) 07:53:17.13 ID:4eyk4+TfM]

ラーショやろ

[0029 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b38c-L4ql) 2022/10/30(日) 07:54:10.33 ID:b8YClAxd0]

90年代半ばにラーメン博物館で一風堂が豚骨ラーメン、井出商店が醤油豚骨ラーメンを出して一気に広まった記憶

[0030 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 13a2-Y45e) 2022/10/30(日) 07:55:03.33 ID:DN/JypQ40]

でも食うと醤油が強すぎる

[0031 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8bfd-O2/T) 2022/10/30(日) 07:55:33.95 ID:RsUb4cmF0]

醤油とんこつラーメン　美味いと思った事がないな
背脂しょうゆラーメンは　美味いと思うけど

[0032 【小吉】 2022/10/30(日) 07:55:43.13]

長浜ラーメン以外にありえん

[0033 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7bd1-Tk+f) 2022/10/30(日) 07:58:59.27 ID:+NHvfTqQ0]

九州も茶色いのあったよね

[0034 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1306-OqLc) 2022/10/30(日) 08:01:35.61 ID:sdgr9AA00]

>>16
澄んだスープが良いというのは
和食料理人だけじゃなく
中華料理人やフレンチ料理人等でも同様の価値観だったから
旧来の鶏ガラスープのラーメンや中華そばでも
寸胴鍋からスープを掬う際には木綿布等で
濾していた位だった

無論豚骨を煮込む際も煮立たせずに
低温で長時間煮るのがセオリーだったんだけど
料理人でないだけじゃなく低学歴で無知な奴が
セオリー無視して豚骨を高温でグツグツ煮ちゃって
白濁スープにしてしまったけど
煮る際に生姜を始めとした香味野菜を足せば
臭いながらもなんとか喰えるし
パンチがある味わいで
簡単かつ短時間で仕込みが済む事もあって
スープ料理としては邪道ではあるけど
素人が始めたラーメン屋ではこれがトレンドとなったのさw

[0035 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1372-FaUp) 2022/10/30(日) 08:02:27.48 ID:PS80qTWZ0]

マジで臭いと思ったよ

[0036 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7bd1-Tk+f) 2022/10/30(日) 08:02:51.42 ID:+NHvfTqQ0]

>>34
やっぱ失敗とか間違から生まれた奇跡なんだろうなアレ

和歌山のも放置しちゃったみたいなエピソードあったし

[0037 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9363-tkTY) 2022/10/30(日) 08:07:38.06 ID:7OCfu85E0]

20年前には確実にあったな、友達が好物で食ってた

[0038 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MM45-Oc+2) 2022/10/30(日) 08:08:00.70 ID:EvzAlpsQM]

>>3
うむ
みんな初めはそこからだな
俺はネギミソしか食わんけど

[0039 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MMeb-5LU5) 2022/10/30(日) 08:09:21.94 ID:8GdEKEy4M]

発祥は知らんけど流行らせたのは家系

[0040 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d951-5ibm) 2022/10/30(日) 08:10:14.96 ID:oUzDnaa+0]

>>32
何コイツキメエ

[0041 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d951-5ibm) 2022/10/30(日) 08:10:44.96 ID:oUzDnaa+0]

にわかが居心地覚えるな消えろよ白痴

[0042 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Src5-CN04) 2022/10/30(日) 08:10:56.38 ID:vrxergUbr]

TVチャンピオンで有名になった井出商店

[0043 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d951-5ibm) 2022/10/30(日) 08:11:02.47 ID:oUzDnaa+0]

元いた場所に帰れキメエ

[0044 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8bf9-VzUj) 2022/10/30(日) 08:12:18.19 ID:dgGeZG/L0]

革命は魚介出汁であってとんこつ＋魚介出汁で進化を遂げたのであって
醤油とんこつ自体が革命じゃねえよ

[0045 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f90d-BY1p) 2022/10/30(日) 08:13:10.11 ID:dSj7AWIS0]

マルちゃんの生麺ではじめて食べたわ

[0046 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d935-wl1a) 2022/10/30(日) 08:13:48.91 ID:4NUdX73F0]

魚粉ドバドバ入れて魚介系言い出したアホは絶対に許さない

[0047 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5174-iO6U) 2022/10/30(日) 08:14:40.12 ID:L+69ssKi0]

濃厚豚骨の派生だろ

[0048 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM0b-lEbj) 2022/10/30(日) 08:15:16.46 ID:5zxosiRaM]

辛ラーメンのほうがうまい

[0049 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-g4NN) 2022/10/30(日) 08:17:46.63 ID:azdMNMnDa]

誰でも思いつくレベルだろ
中卒がマジョリティの世界だとそうでもないのか？

[0050 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MM45-Oc+2) 2022/10/30(日) 08:20:12.33 ID:QpyXKpU4M]

ガラ醤油を返せ

[0051 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 13f0-cDFA) 2022/10/30(日) 08:20:20.80 ID:5XuKvQL+0]

ラーメン発見伝でそんな話なかったっけ

[0052 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1306-OqLc) 2022/10/30(日) 08:22:34.27 ID:sdgr9AA00]

>>37
俺がガキの頃に
ウィークエンダーで桂ざこばか泉ピン子が伝えていた
人骨ラーメンを客に出して逮捕された屋台では
元々は豚骨醤油ラーメンを出していたらしいので
少なくとも40年以上前からあった事になるw

[0053 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-M32/) 2022/10/30(日) 08:24:00.27 ID:BVA9qRqEM]

九州の豚骨ラーメンだってタレに醤油を入れるだろ

[0054 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｿﾗﾉｲﾛ MM4b-kBoW) 2022/10/30(日) 08:25:41.90 ID:P0aeXOF8M]

岡山の老舗ラーメン屋は醤油とんこつだわ
古臭いラーメンだなとは思ってたけど話題にもならん

[0055 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MM45-Oc+2) 2022/10/30(日) 08:25:44.73 ID:QpyXKpU4M]

鶏ガラに比べて豚骨は安いからだと聞いたが

[0056 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1306-OqLc) 2022/10/30(日) 08:27:49.76 ID:sdgr9AA00]

>>55
豚骨はほぼ産業廃棄物でタダ同然だったからなw

[0057 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f9c9-YYza) 2022/10/30(日) 08:32:22.30 ID:HQ7wZzQe0]

起源は中国父さんじゃねーのか？
白湯だろ

[0058 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d90d-41VR) 2022/10/30(日) 08:36:17.86 ID:uoiW5drM0]

牛のとんこつがええ

[0059 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1306-OqLc) 2022/10/30(日) 08:41:36.77 ID:sdgr9AA00]

>>57
長崎のちゃんぽんは中華の白湯がルーツやな

しかも元々は出島で交易していた
江戸時代に既に伝わっていた位だったりする

ただ中華の白湯は澄んだ清湯より下品で格下で
庶民料理のスープという位置付けだったりする