【画像】激安肉を絶品ステーキに変える方法が話題に [237216734]
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ただのパティだね
塩を肉に対して1%にすれば片栗粉いらないよ この人の料理男でも真似できそうなのが結構多くて助かる これステーキって言える面の皮の厚さが名料理を生むんやろなぁ 激安の一枚肉を美味しく焼くのかと思って見たからガッカリ ステーキちゃうやん
>>8
サイコロステーキですらない せめて一枚肉に注射器で牛脂入れるなり、化学薬品使いまくるとか
そっちの方向かと思ったのに >>25
ほんとこれ
やってることが貧困過ぎてなんの冗談かと思ったわ 安い肉に牛脂を入れるのは昔漫画（ビッグ錠）で見たときは感動したけどなぁ ハンバーグ“ステーキ”な？
これだから物知らぬ素人共は… すごいよなぁ……
他人のレシピをパクって動画にするだけで月収300万だもんなぁ…… (ヽ´ん`)
(ヽ´ん`)
(ヽ´ん`)
(ヽ`ん´) そんなに美味しく無いレシピもあるけど
簡単だから絶対作れるところがリュウジのいいところ
動画見て作るのを諦めるレベルのことはいわないので初心者向け パン粉も卵も合い挽きでもないしハンバーグじゃないだろ🙄
でもステーキでもないな
挽肉焼いただけ >>41
これはお手軽がコンセプトなんじゃないか
タマネギとか使ってたらちゃんとしたハンバーグになっちまう 牛脂混ぜればもっと旨くなるだろ
お高い肉の牛脂ならより >>1
切って肉汁出しちまってどうすんだよ
こいつ本当に料理人か？アホじゃん この人のレシピはめちゃくちゃありきたりで大したことないのに
やたらブランディングがうまいから成功したよね ニンニクハンバーグ。お前ら底辺のが好きそうなもの詰め合わせ >>67
できるで
とんでもなく高くなるけどな
ステーキ1枚300万円やな なんかこいつらのせいで貧困な食生活に拍車が掛かってる気もせんでもない
毎日こいつのレシピしか作らんくらいなら家政婦頼んでくれた方がいいだろう オバハンかと思ったら右上にリュウジって書いてあってワロタ >>65
つなぎ使ってないからこれ実質虚無シリーズ >>76
牛脂やろな
牛肉の風味はほとんど脂によるものだから高級ブランド牛肉の脂で焼くだけで味がぜんぜん違う >>79
これできらぁ！のヤツだろ？
高級じゃないぞ脂身…いやジャップではもう高級か サイコロステーキって成型肉って分かるけど
焼肉屋のカルビとかハラミとかタンも成型肉ってびっくりしたわ
あれは一枚物だと思ってたもん スレタイ詐欺で動画内ではステーキとは一切言ってないオチなんやろ >>84
動画のタイトルにも【ステーキ】ってついてる
動画内では「サイコロステーキ」としか聞けてないと思うわ
なのでスレタイ詐欺をやってるのは動画投稿者自身 【貧報】ケンモメン、「ハンバーグステーキ」を知らない 少し前にネットでバズった味の素のひき肉の塊焼きの事には俺は触れない
トレイの中で捏ねて焼くだけのあのレシピのパクリだなんて俺は言わない
これはリュウジさんの考えたオリジナルのレシピなんだから パパイヤ酵素のスレかと思ったら
ただのハンバーグやん こういうクソつまんない動画のせいでコレ系は一切見なくなった いや、
こんなのよりひき肉とタダで配ってる牛脂を
細かく刻んで練り込んで焼くだけのほうが
うまい肉になるで ええやん
毎日そんなに凝った料理なんて作ってられないから
普段はこういうのでいいんだよ スーパーで安いステーキ肉買ってきて炭火で焼くと美味い
安い鰻肉もタレを洗い流してから炭火で焼くと美味い
炭火で焼くと大体なんでも美味い >>105
挽肉の時点で牛脂とラードでカサ増してるだろうが ニンニクに頼ってるだけだからもうニンニク食っとけよ 成型肉まで作り方教えるとか日本はここまで貧しくなったか >>106
赤身一枚肉にラード注射してジューシーにしてるイメージだったわ フランベしたらピコピコ君鳴りまくって焦ってワロタwww(´・ω・｀) リュウジのレシピはしょっぱいって言われてるけど酒のつまみ前提だからしょうがないんだよな これはこれで美味いとは思うけどステーキとは別物だろ こいつのはどっかで拾ってきたレシピ丸パクリみたいのばっかで特に勉強にならんよ
有名だからこいつのオリジナルみたいに思われてるだけ >>32
リュウジ良いよな
ただ単純にほろ酔いで幸せに旨いもん作ってる
堅苦しくないし他者へのダメ出しとかもないし
シンプルで平和な気持ちになれる 前も普通の泡をシャンパンと言ってたし定義はちゃんと扱わないとあかんわ 激安輸入肉に国産の牛脂を突っ込むだけで美味くなるぞ
https://i.imgur.com/5VcKhmB.jpg
俺らの味覚はバカだからな >>32
オーソドックスな作り方が好きだから
こいつの料理は好きじゃない
時短レシピも簡単レシピも要らん ハンバーグを知らない現地民にドヤ顔で説明するなろう感で大草原 DMMのエロソシャゲ広告みたいな動画タイトルやめろ 動画のコメント欄でさらに爆笑
youtubeはナーロッパだった？！ ひき肉に塩コショウ混ぜてこねた簡易ハンバーグは俺もよく作るわ コックだけどリュウジの無水肉じゃがだけはうまかった
師匠も認めてた >>142
そりゃどこかからパクってるレシピだしな >>144
パクリって言ってる奴はせめてネタ元貼れよw パンにケチャップとマスタード塗ってな
スライスオニオンとピクルス乗せてな
ハンバーガーの出来上がりや 普通のハンバーグにステーキソースかけるだけでそこそこステーキ感出ると思う >>32
逆じゃね？
全くやったことないほど絶賛してるイメージ これやったけど2度と作ってない
スーパーの味付き肉でも焼いてた方がマシ >>29
世界の料理ショーでもやってたよね
おいスティーブ！ んー
これだとパサパサしてダメ>>1
牛脂がいるはず こんな貧乏くさい形じゃなくて普通にハンバーグにすればいいだろ 混ぜて成形
https://i.imgur.com/K8f32ji.jpg
>>1
この工程で
スライスした牛脂を上手いこと挟んでから
四角く切って
それからサイコロステーキ風に焼いた方が少しはましになるはず
>>1のままやって
パッさパッさで
出来損ないのハンバーグにしかならないよ あと
これは余程しっかり混ぜないと
ミンチのぼそぼそ感が残るので
混ぜた後に牛脂としっかりプレスするような工夫が必須のはず それからやっぱりステーキでは
肉の繊維の感じが重要なので
ミンチにはあえて牛肉スライスを
肉の繊維にそって細切りにした物を混ぜるといいはず そうやって考えていくと
イオンに売っている
安いアメリカ産牛肩ロースのステーキ買ってきて
焼いた方が安いし上手いと思うよ
オージーの安いのは乳臭くて食えたものじゃないけど
アメリカのやつは
焼きすぎなければある程度食える
このときの下処理としては
リンゴ、キュウーイ、牛乳、ヨーグルトにつけるのは全てダメ
こうじにつけるのもダメ
柔らかくはなるけど変な味になるからね
アリなのはやっぱり「赤ワイン」だけ
これに数時間つけるんだけど
安い肉は必ず徹底して「すじ切り」をすること
叩くのは繊維がつぶれるからよくない
すじ切りして赤ワインに2時間程度つける
これを取り出してしっかり水分を拭ってから
焼く直前に塩コショウして
フライパンを高温に熱して最強火力のまま
肉の表面が両面焦げたら、中がレアでも出来上がり あ
油は必ず「牛脂」な
最悪、
肉を室温にして
すじ切りだけして塩コショウふって
牛脂で焼くだけでもいいよ
硬くてもいいならこれが一番うまい マジレスすると今ひき肉のほうが高いんだよね
スーパーでビックリした
牛バラより牛豚合い挽きの方が高くて2度見したわ 手を汚して揉むならポリ袋に肉とチンした玉ねぎとか玉子とか適当に入れて揉んでハンバーグにしたほうがよくないか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
