西日本に“納豆嫌い”が多い理由とは？北海道「牛乳納豆茶漬け」に鳥取県「スタミナ納豆」 [928380653]
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…納豆の地域性に迫る
「納豆」は好きだろうか？その粘り気や独特なにおいから好き嫌いが大きく分かれる食品だが、最近では納豆にもバリエーションが増え、シソ味や卵風味といった商品を打ち出すメーカーも出てきている。最近ではにおい控えめのものなど、食べやすい工夫がされているものも多い印象だ。そんな納豆だが、東日本と西日本では“納豆嫌い”の割合が大きく異なるのはご存知だろうか。
納豆総合情報サイト・全国納豆協同組合連合会納豆PRセンターが2021年6月に公表した「納豆に関する調査」の調査結果報告書によると、「納豆を全く食べない」という回答が中国地方と四国地方で22.1％と最も多く、次いで近畿地方が17.4%、九州地方が13.8%だった。一方で東北地方は5.0%、関東地方は7.9%、北海道が8.1%と、近畿や九州に比べて低く、納豆好きが比較的多いという結果だった。
西日本に納豆嫌いが多いということは、昔から言い伝えられてきたため知っている人も多いかもしれない。では、なぜこのような納豆の好き嫌いに地域差が出たのだろうか。
今回はこの疑問を解消すべく、納豆市場シェアNo.1で創業90周年を迎える「おかめ納豆」でおなじみのタカノフーズ株式会社(以下、タカノフーズ) 納豆営業推進の市村真二さんに話を聞いた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/422943caeaf4c7102eef28345de2a6f5cbbdcf25
■西日本に納豆嫌いが多い理由は「海が近いから」？
納豆が嫌いな理由は、「においが嫌」「味が苦手」「ねばねばしている」など、人によってさまざまだが概ねこの3つに分かれる。もちろん「それが好き」と言う人もいるが、苦手な人にとってはこれらの特徴が我慢ならないものなのだろう。そんな納豆嫌いたちは西日本に多く、その理由として市村さんは「江戸時代の海運が関係しているかもしれない」と予想している。
「納豆は、江戸時代から食べられていたと言われています。当時は今ほど物流網が発達していなかったため、魚などを仕入れにくい内陸の地が多い東日本では、大豆をはじめとした穀物からたんぱく源を得ていたという歴史があります。そのため、保存食として納豆がよく食べられていました。逆に魚を手軽に食べられる西日本ではたんぱく質を魚で摂ることができるため、納豆を食べる必要がなかったのかもしれません。昔から大豆の消費量が多かったというルーツを辿れば、納豆の消費が多くなり得るのではないでしょうか」
海が近ければたんぱく源となる魚を調達できるが、内陸となれば海がないため漁ができない。そこで「畑の肉」と呼ばれるほどたんぱく質を多く含む大豆を育てて摂取していたというわけだ。内陸部に住んでいた人々にとっては欠かすことのできない栄養源だった。
逆に西日本は多くの県が海に面しているだけでなく、江戸時代には物流の一大拠点だった「天下の台所」の大坂(大阪)を抱えていた地域。そのため物資や食糧の調達がしやすく、魚を食べる機会が多かったと考えられるという。西日本で納豆が食べられない傾向にあるのは、そもそも昔から食べる習慣が少なかったために、あのにおいや味に馴染む機会が少なかったからかもしれないと市村さんは話す。 西は西でも九州は納豆メーカー結構あるから食うんよね 大学の頃に俺も彼女も西日本の人間で納豆食う習慣無かったけど
彼女が豆腐にオクラとかキノコとかと一緒に納豆かけてそれにめんつゆかけて食ったり蕎麦に納豆入れて食うようになって
ある日もらって食ってみたら普通に美味くてそれからめんつゆかけてなら蕎麦に入れてならって限定的だけど納豆食うようになったな
すぐに普通にご飯に納豆かけて食べても美味いと感じるようになったわ 京都とか昔から普通に食べてるし、西日本と一括にするのは間違ってるんだよな。 最近の納豆は品種改良に依って昔より、臭いが抑えられてるぞ。 京都のフレスコにある竜馬納豆は98円で4パックだからコスパ最高
これしか食わん マツコ・デラックスが毎日納豆食ってたら痛風になったって言ってた そもそも流通がない時代でもないのにローカル品でもないものがある地方にはないみたいな
中華思想やめたほうがいいよ こういうのの好きな食べ物欄に納豆と書く程度には子供の頃から好きだったよ
https://i.imgur.com/nl3HIpo.jpg トンキンはどうしても関西人が納豆を嫌いなようにしたいようやな
何目的や >>15
あの体型からして、納豆以前の問題な気がするがw 熊本は納豆の生産か消費が日本一じゃなかったっけ？
納豆メーカーも多いんだよな 大阪で納豆が売られるようになったのは戦後高度成長以後だからな
昔は納豆食べる関西人は全く見かけなかった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
