人類「低温調理法を見つけるまで数十万年かかりました」⇐無能すぎるだろ… [581480879]

?2BP(2000) · 2022/11/15(火) 16:21:18.65

テスコム、食材の“中心温度”を測って調理する低温調理器「芯温スマートクッカー」
https://s.kakaku.com/prdnews/cd=kaden/ctcd=2113/id=124102/

2022/11/15(火) 16:53:33.13

コンフィとか燻製の温度低い奴とか低温調理でしょ

2022/11/15(火) 16:59:13.54

でも低温調理は市民権を得られてないですけどね😅

2022/11/15(火) 17:00:53.07

>>4
多分、数百年以上前からあるにはあったけど、定性化するための道具が出来たのがつい最近だから、
それまでは各国一級の料理人しか出来ない秘伝のわざで高級料理店や宮廷でしかたべれなかったんじゃないかな(´･ω･`)

2022/11/15(火) 17:01:35.08

>>8
本当だわ

2022/11/15(火) 17:02:29.33

>>24
焼き芋の祖先、タロ芋の調理もそれっぽいな
低温調理で甘みを増すとか

2022/11/15(火) 17:12:13.34

燻製なんかもそれにあたるのか

2022/11/15(火) 17:21:36.28

食の歴史舐めすぎだろ
温度計れるおもちゃ手に入れただけで新発見とか…

2022/11/15(火) 17:25:45.14

後の燻製である

2022/11/15(火) 17:31:31.00

>>19
滑車の物理の問題難しい

2022/11/15(火) 17:40:12.03

>>5
焼くと肉のタンパク質が硬くなって肉がまずくなる原因で
生で食うと菌でヤバい

の菌を殺して肉を固くしないで美味しく食べる調理方法が低温とか真空調理方法

すじ肉みたく熱を加えまくると柔らかくなるのもあるけどそれは別

2022/11/15(火) 18:15:18.42

焼き芋も低温じゃないとデンプンが糖に変わらないからな

2022/11/15(火) 18:21:30.84

>>24
裸族みたいなのがやってたな