売れ残りパン専門店が誕生🍞🥐 [256556981]
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もったいない「ロスパン」専門店が誕生 前日売れ残り、100円安く販売
前日に売れ残ったパンを「ロスパン」として安価で販売する専門店が10月、京都府八幡市男山に開店した。食品ロス削減のコンセプトやお得感をアピールし、評判になっている。
同市のほか、城陽市(本店)や大阪府に計4店舗を構えるパン屋「Riz brun(リブラン)」が営む。代表の大川健太さん(36)によると、その日の売り上げ見通しや天候で製造量を調整しても、1店舗あたり50個ほどは売れ残ってしまうという。パンの消費期限は2日間で、すぐには廃棄せず、これまで各店は翌日に価格を下げて販売していた。
近年問題視される食品ロス対策に本格的に取り組むため今回、昨冬オープンした八幡店を、ロスパンだけを取り扱う店にリニューアルした。他の3店舗で売れ残ったパンを閉店後に集め、翌日に八幡店でまとめて販売する仕組みだ。
八幡店では開店時、菓子系や総菜系、半斤分の食パンなど前日に焼かれたパン50種類ほどが並ぶ。個包装されたパンは4個500円単位で販売し、客が好みの組み合わせで購入する。1個当たりは元値より最大100円ほど安くなる。店頭では当日中の消費や冷凍での保存を勧めている。
大川さんによると、ロスパンとの言葉になじみのない客がいる一方、説明を受けて趣旨に賛同する人も多いという。「ロスをどうにかしたいと思っている店は他にもあるはず。1店舗で取り組むのは難しいが、今後他店からもロスパンが持ち込まれるセレクトショップのような店になればうれしい」と広がりを期待している。
https://news.yahoo.co.jp/articles/25411001f58283525515b7adad9c3e98f982989d 売れ残りのパンを通販でロス削減。パン好きもパン店も笑顔にするサービス |
北海道の農家に生まれた合同会社クアッガ代表の斉藤優也さんは、
学生時代からビジネスを通じて自然を守る方法を模索していた。
「食べ物のロスは特に構造上の問題で、
誰も“捨てたい”と思って…
https://i.imgur.com/Sg8ycAE.jpeg これがJapanese SDGsや
自分ホルホルいいっすか? パンの耳普通に売ってくれ
ピザトーストするのはあれがええんや ぶっちゃけ
長い目の消費期限設けてるから食えるしな 4個セット500円ならお買い得に見えるな
最大400円Offてことは約半額っと 廃棄するくらいならこども食堂にあげろとか炊き出しに使えとか消費期限が短いから実現できないのかね
食べ残すくらいならちょっと食中毒起きても良くね? パン屋からいくらで仕入れてるんだ?
ゴミ代よりマシって貰ってるんだろ 高い上にこれでバズったらさらに値上げするんだろ
この店で売るためのアウトレットパンも作るようになりそう 不揃いのカステラやどら焼きの詰め合わせをコンビニで売ってるよね
あれもしかして不揃い前提で製造してない?ちゃんと作れたやつはどこで売ってるの パン屋って店頭にあんなに並んでるのに毎日全部破棄なの可哀想 残るのわかってるんだから毎日徐々に減らせばいいだろ >>32
それで誰か死んだらお前が全責任を負うって申し出れば良くね? >>48
棚がスカスカだと「品揃え悪い店」と思われてリピート率や売上が下がる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています