店内調理の弁当・惣菜を提供するローソンの「まちかど厨房」。登場からこれまでの11年間で延べ500アイテムを発売し、できたて中食ニーズの高まりとともに年々売上げを拡大してきた。
コロナ禍による消費変化も背景に、昨年度の売上高は19年比5割増。一般的なコンビニ弁当よりも女性からの支持が高く、日配や冷食をも上回る伸長率をみせている。
全体の約3分の2にあたる約9千店舗に導入しているまちかど厨房は、厨房を持つ小売店としては最大規模。25年までに1万店超に拡大する計画だ。
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