生徒指導困難校勤務の元校長が体験した「子どもたちの心と体は郷土料理作りで変わる」
弁当作りを通じて子どもたちを育てる取り組み「子どもが作る弁当の日」に関わる大人たちが、自炊や子育てを取り巻く状況を見つめる連載コラム。
「弁当の日」提唱者である弁当先生（竹下和男）が、郷土料理の調理実習について考える――。
「おいしい 打ち込みうどん ごちそうさま」
さわやかな笑顔の2人組が校長室にやって来ました。なんと、打ち込みうどんを手にしています。
手打ちの白い麺。ニンジンの赤。ネギの緑。シイタケのこげ茶と白。そして、ほんわかと漂う湯気。
さぬき人には至福のとき。いやー、うれしかったな。「父の日」「母の日」には生徒が料理を作って（家族に）振る舞ってほしいな。
家族が喜ぶ顔を見ると自分も元気になりますよ。ごちそうさまでした。
平成20年〇月〇日 校長室にて 竹下和男
私が校長として勤務していた高松市立国分寺中学校は、生徒数800人を超える生徒指導困難校でした。
「授業」に関わる時間は、得意な専門教科でいかに工夫をするかという楽しい時間です。
教員としては、生徒に「学ぶ喜び」を伝えることに専念したいものです。
ところが、校内のたばこの吸い殻や菓子の包み紙拾い、公共物破損の修理や落書き消し、
授業中に校内を勝手に徘徊（はいかい）している生徒の指導、いじめ対策としての休み時間の校内見回り、
服装・校則違反や登下校の交通マナーの指導、下校後の万引きなどのトラブル対応、不登校生徒の家庭訪問、
そして時には生徒たちとの小競り合い・・・。こんな「授業外」の時間は、楽しいものではありません。
指導の効果が目に見えて表れることも少ないので、疲労が蓄積していきます。つまり、教員は問題行動への「対処」に追われてしまいがちなのです。
問題行動をなくしていくには「予防」と「治療」が大切です。「対処」は「治療」であって、「予防」ではありません。
問題行動が次々と起きる背景をそのままにしていたのでは、根本的な解決には至りません。
でも、何をしたら「予防」になるのかは、日本全体で暗中模索状態です。
そこで私が訴えたいのが、「子どもを台所に立たせる」ことが、問題行動の「予防」になっているらしいということです。
生徒たちが作って校長室に届けてくれた「打ち込みうどん」とは、具だくさんのみそ汁にうどんが入っている香川県の郷土料理です。
特に寒さが際立ってくる頃になると、うどん屋でも売れ筋のメニューとなります。
「きつねうどん」や「ざるうどん」のうどんは、うどん粉（小麦粉）に塩水を入れて練りますが、
「打ち込みうどん」に入れるうどんを作る時には、塩を入れません。みそに塩が使われているからです。
スーパーで買ううどんには塩が入っているので、生徒たちはうどんを買うのではなく、調理室で打っていました。
（中略）
香川県の農政部や地元の農協とも連携しました。学校現場が弁当づくりに必要な資料や情報を求めると、
いつも丁寧に対応してくれる大人たちの姿に、子どもたちは自尊感情を高めていきました。
そうやって、郷土料理作りの体験を繰り返すうちに、子どもたちの問題行動が自然と減っていったのです。
こんな話を聞いたことはありませんか。「足首の筋肉のコリをほぐしたら頭痛が治った」「歯のかみ合わせを直したら肩こりがなくなった」…。
医学は日進月歩ですが、人体の不思議はなかなか解明し切れません。
脳だけでなく心臓も、腎臓も、肝臓も、骨格も、血液も、神経も、身体を構成するものすべてが、生存戦略の司令塔の一役を担っているようです。
複雑かつ微妙に影響し合ってバランスを取っていますから、一つの行動の変化によって、思いも寄らない別の症状が改善されることがあるようです。
だから、自分が作った「打ち込みうどん」を食べる家族の笑顔を見ている生徒の心身にも、きっと何かが起きたはずなのです。
そこにどんな心身のメカニズムがあるのか、残念ながら私には説明することができません。
「問題行動の『予防』になっているらしい」としか言えないことをもどかしく思っています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/96a0af995ce6425215b36a7b87ccf4281b9afad4
