「家系ラーメン 箕輪家」が中野でグランドオープン！ 幻冬舎・箕輪厚介が語る「箕輪家」の真のこだわり（井手隊長）
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「いってらっしゃい！」「うまいのその先へ！」
2022年11月28日、東京都中野区に「家系ラーメン 箕輪家」がグランドオープンした。
「箕輪家」は幻冬舎の書籍編集者でインフルエンサーの箕輪厚介さんがオーナーを務める横浜家系ラーメンのお店だ。
（中略
筆者が「箕輪家」の取材を本格化したのは今年4月のこと。高田馬場にある「博多ラーメン でぶちゃん」の店主・甲斐康太氏からもらったメッセージだったがきっかけだった。
「箕輪家の店長がうちに修行に入ります」
「博多ラーメン でぶちゃん」は都内で有名な本格的な博多ラーメンを提供するお店。家系ラーメンを提供するはずの「箕輪家」の店長が博多ラーメン店で修業するというのはどういうことなのか？ かなり気になってきた。
オーナーの箕輪氏はそもそもまずなぜ「箕輪家」を作ることにしたのか？
「シンプルに家系ラーメンが好きだからです。昔、仕事がとても忙しく、お金もあまりなかった頃、人生唯一の楽しみが、大井町の『おふろの王様』に行ってサウナに入り、帰りに『武蔵家』で家系ラーメンを食べることだったんです」（箕輪氏）
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店長の“丸ちゃん”こと丸山紘平氏
「箕輪家」の店長に就任した丸山紘平氏は元自衛隊員。箕輪氏の講演を聞いて感動し、自分を変えようとオンラインサロン（箕輪編集室）に入り、カバン持ちから始まり、最終的に「箕輪家」の店長に就任した。
（中略
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箕輪家ラーメン（並）生ほうれん草Mix増
（後略
