沖縄そばのスープはうどん相性最高らしいぞ [663277603]
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>>4
あれ、鰹節じゃなかった? 消費量トップとかドヤってたけど。 沖縄そばは麺が最低最悪
スーパーの生麺うどんより酷い ってかうどんなんて小麦なんだから
なんでも合うだろ >>4
俺本島出身なんやけど・・・
どこかで得た知識なんか?
清と薩摩への献上品に昆布あったのは事実だが
圧倒的にかつおだしだぞ沖縄料理は >>7
北前船で北海道から昆布を日本海経由で運んでくるから
鹿児島あたりから沖縄にその昆布が売られた >>12
かつおだしと言っても昆布使ってるんじゃないの?
なぜ沖縄で昆布の消費量が多いのか?昆布の流通の歴史と独特の料理
現在、昆布の一世帯あたりの消費量が一番多いのは富山県、沖縄県は全国平均を上回っていますが、昭和63年度以来消費量全国一位になっていません。(家計調査/総務省統計局) ちなみに、沖縄では昆布と書いて、島言葉(しまくとぅば)で「クーブ」と発音します。 >>14
昆布もつかわないことないけど
かつお出しが主軸だわ
昆布は出汁をひくというよりイリチーにしたりする
ソーキもチャンプルーもニンジンシリシリーも
みんなかつお出しつかってるよ こってりうどんみたいなモンだしな
沖縄そばのがうまいよ 昔にソバ粉が入ってないから沖縄そばを名乗れないとして揉めてたんじゃなかったか 沖縄そばは豚の出汁骨とかつおで出汁をとるのがスタンダードだよ
まあ昆布使う店もないこともないけど かつおとか昆布とか言ってて画像は豚骨出汁なの笑ってしまう 沖縄行ったときに有名な沖縄そばの店で食べたけど
一口食べた感想が「カップうどんのスープと同じ味じゃん…」だった 沖縄では昆布はダシよりも実際に食べる方なんじゃないかな
クーブイリチーとかソーキ汁や煮付けにも昆布は入ってる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています