俺「牛肉のジェノベーゼおまたせ」馬鹿「ジェノベーゼは緑色のバジルのパスタだろｗ」俺「はぁ・・・？あのなぁ・・・」 [685821185]
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俺「俺が言ってるのはジェノベーゼはスーゴ・アッラ・ジェノヴェーゼ（イタリア語: Sugo alla genovese）は、牛肉とタマネギを基本とするナポリ料理のソース[2][3]。だぞ」
馬鹿「あわわわ…」
俺「日本で「ジェノヴェーゼ」というと、緑色の「ペスト・ジェノヴェーゼ」（バジルが入っていて緑色）を想像するが」
俺「本場イタリアで「ジェノヴェーゼ」と言えば玉ねぎと肉の茶色のソースとなる。んぞ」
俺「タマネギと牛肉を2時間から10時間かけて炒める[7][9][11]。タマネギは多くの場合ミルポワと同様にニンジンやセロリと共に炒める[7][8][9][11][12]。」
俺「じっくり炒めたタマネギはソースの風味の根幹をなし[13]、白ワインやストック（出汁）と合わせることでさらに引き立つ[7][9]。ぞ」
馬鹿「(ゴクリ・・・)」
俺「そして調理例：ソースと和えたパスタは肉（同じくソースをかけるか別添えで）と共にトマトを付け合わせとし、ペコリーノを上にかける[8][11]。んだわ」
俺「そしてリガトーニ、ズィティ（イタリア語版）、カンデーレといった大きい穴あきのパスタを用いることでソースを中に含み、芳醇な味わいを楽しむことができるソースである[7][8]。だよなぁ」
馬鹿「うまそう食べたい・・・」
二度と俺の前でジェノベーゼを語るな これ事実だしジェノベーゼ＝バジルソースだと短絡思考の奴は死ぬべき (ヽ´ん`) なんでもは知らないよ、wikiに載ってる事だけ 16 ： (ﾜｯﾁｮｲ ef92-D2ET) [sage] ：2016/08/24(水) 14:10:13.47 ID:a4U7X71u0
モンティ・デッラ・ラガ (Monti della Laga) の豊かな牧草地や豊かな水、肥沃な土壌が心配だ
アマトリーチェでは品質の高い肉やチーズが生産されるからな
この都市からは、教皇に仕えた料理人も多く出ているからな ジェノベーゼってつまりジュレ、つまりゼリーのことだよ？ なんJやなんGにロンダするんだろ？
あ、もしかして向こうのをロンダして立てた感じ？ 注文通りのジェノベーゼだせよ
お前のうんちくは注文してない ナポリ風ジェノベーゼって
大阪風広島焼きみたいなもの？ ナポリ料理でジェノベーゼって意味不明だな
名古屋名物台湾ラーメンみたいなノリか たまにwikipediaが間違ってて負けを認められない泥沼の戦場に入るパタン >>9
サイゼといえばアマトリチャーナも白かったな たまに作るぞ
クッソ美味いし失敗しようが無いパスタ
8時間くらい煮込むけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
