ウィンナーって茹でた方が良いのか? 俺は焼いた事しかないのだが.. [441429768]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
粗挽きウインナーは焼いて、マヨネーズたっぷり付けて喰うのが正解 >>1
メーカーは茹でた方がうまいいうが焼いた方が好きだよな 焼け
豚の脂は高温で旨さが湧き出てくるんだよ
100度じゃ低すぎる 餃子焼きが一番うまい
茹でると香ばしさが足らない
焼くだけだと中まで温まりづらい
茹でて焼くのが最も理にかなってる シャウエッセン派茹でが美味い
他のソーセージは焼いたほうがいい 一番うまいのはレンチン
味が濃い
茹でると味が抜けてたの実感する >>6
メーカーが言うのはあぶらが落ちるとうまみが逃げるからかな?
でもサンマのあぶら確保するために焼かずに茹でるような感じ ウインナーには癌になる亜硝酸ナトリウムが入ってるから
食わない方がいい 美味しんぼ的には焼くほうが旨みが湯にもってかれないぶん得
俺も同感だわ そもそも焼いて食うより煮て食う方が体にいいらしい
体にいい順
生で食う>煮て食う>焼いて食う>揚げて食う
生はもちろん寄生虫や菌の対策した上での話だが 茹でるのが好み 元々脂っこいもんだし
その茹で汁を再利用してスープにするよ どっちがいいかと言われたら茹でるほう
どっちがうまいかと言われたら焼くほう 割り箸刺してコンロの火でパリパリになるまで焼け
飛ぶぞ およそ30%が脂質だからなしかも重量比
あぶら10%ぐらい抜きたくなる塩抜きする感じで 面倒臭いからいつもレンチンなんだけどそんなに差ある? ウインナーとか鶏肉って中まで火が通ったか確認できないから嫌い 少量のお湯でウインナー茹でて
その汁でお茶漬け作ると美味しいんだよな 飲食店で働いてた頃はまず茹でてから焼いてたな
茹ですぎ焼きすぎで皮が破けないようにってのは徹底してた >>38
火加減が強すぎるのでは
茹でっぱなしでも弾けたことない 1位 生で食べる
2位 茹でて焼いて食べる
3位 茹でて食べる 本格的なウインナーはボイルして焼くね
ボイルも70℃のお湯に数分だとか茹で過ぎ禁止だった気がする
シャウエッセンなら好きに食え >>14
同感
茹でたときのパリッと具合が頭一つ抜けてるよね
あれ意識しちゃうから他社のは焼いたほうが美味い 業務用ウィンナーは最初不味くてビビるけど慣れたら普通に食えるね 茹でると出汁を取るように旨味がお湯の中に溶けだしていくぞ 焼くと想像以上に時間がかかる
焼けたと思って食うと中が冷たい ウインナーの袋に穴開けたらレンチンして中で爆発させてるおじさんいるでしょ >>61
貧乏倭猿向けに価格抑えておいしく作るためには仕方がないんだ ウィンナーで出汁が取れるってのは初めて聞いた。ポトフで試してみるわ。白菜と玉葱とウィンナーと馬鈴薯のポトフで良いかな? ウインナーは電子レンジでチンがいちばんまずい調理法 少量の水でゆでて、そのあと油は引かないでやく
これで安いウインナーもパリッとする シャウエッセンはふつーにフライパンに薄く水はって水が蒸発するまで茹でてそのまま焼くと茹で焼きになって死ぬほど美味い 茹でて焼くのがさいつよだってメーカーも言ってるじゃんね あー
書いててシャウエッセン食いたくなってきた
今日のお昼はシャウエッセンとビールとおにぎりにしようかねや >>77
ベーコンよりあっさりポトフに仕上がる
冬だから洋風鍋で白菜と煮るのも良い どちらでもない
正解は蒸し焼き
フライパンに少量の水を入れて炒める
某メーカー推奨の調理方法だ >>22
思想は自由だからいいとは思うが、こういう人の普段の食事見てみたい 海外の厨房を映すみたいな動画よく見てるけどウインナー茹でてるの見た事ないわ
欧も米もアジアもオセアニアも100%焼いてる >>89
やってみたけど普通に焼いた方が美味かったぞ
火を通しすぎるのも良くない 切って軽く茹でた方が着色料が大幅に減らせるけど旨味だだもれ >>94
肉、なかんずく牛や加工肉の危険性は
いまや世界的に常識だよ シャウエッセン公認なんだから間違いない
茹でが一番うまい 理論上茹でたほうが美味いのは分かるけど焼きの香ばしさに勝てない >>22
加工食品には塩化ナトリウムが入ってるから食べないほうが良い 調味料なに使うかで変わる話な気がする
ケチャップ、マスタード ←茹で
塩胡椒 ←焼き
醤油、味噌 ←常温もどし非加熱 ちょうど今食ったとこだけど茹でや焼きは自炊始めて一ヶ月の素人がやること
俺レベルになるとすき焼きにぶち込む
んでたまごに付けて食す
まぁ焼きが一番うまいんだけどね >>22
加工肉の発ガン性はわりとはっきりしてるけど
加工肉大好き地域の癌どれくらい増えてるのかはきになる
ドイツとか ぐつぐつ茹ではしない
熱湯につけて焼き目欲しい時はそのあと少し焼く 中国「水餃子」
日本「焼餃子」
独逸「茹でウインナー」
日本「焼きウインナー」
うーん、この野蛮人 焼くとプリプリジュワッの皮の弾力が無くなってしまう >>113
これはガチ
あと水が蒸発した時点で軽く醤油をぶっ掛ける
するとすげー香ばしい感じになって最高
シャウエッセン一袋で500デシリットルのビール3本行ける >>115
少し脂抜きの意味も込めて1分だけ茹でてる 少し前に癌の検査して異常はなかったが
やはりタバコに近いくらいソーセージなどの加工肉も
危険ランクが上位群に位置してるから控えてる 俺も焼く方が好きだな
まあ割れて汁が出てくるのが難点だけど >>124
なんjキッズかい?
ケンモジサン世代はミリリットルよりデシリットルのがしっくりくるノヨ おっさんになると茹でじゃないと食う気しない。そもそもあんまり食わんけど >>82
これちょっと試してみたくなった
おいしくなりそう ノンフライヤーでやったらめちゃくちゃ膨らんで食べごたえあった >>123
これ
日本ってがんリスク高いとされてる地域なのに、これまったく知らない人多くて怖いわ >>131
マジで捗る
俺は自分で発明したけどちょっと前に料理番組でも推奨してたしグルメの間ではそこそこ有名なテクニックだったみたい >>131
あと水はほんと薄くでいいよ
紙コップ一杯でも多いくらい
フライパンだとすぐ沸騰するから少量の水でも十分茹でる感じになるし >>135
普通にメーカー推奨の調理方法でポピュラーな方法だよ パスタを茹でる時にウインナーも突っ込むと流れ出た油がいい具合に下味になって美味い フライパンで蒸すのもいいけど
レンチンしてから焼いたらそれで良くない? 脂が逃げるっていう発想ヤベェだろマジで
どんなけ脂食いたいんだ? 安いやつは茹でた方が美味い
ネームドウィンナーは茹でてから焼くかレンチンして焼くと最高 >>149
切れ目いれなければ大丈夫。
余分な脂が抜けて最後まで食べやすくなる >>1
18センチ以下のフライパンでウインナーが半分浸かるくらいの量の水入れて蓋して水がなくなるまで茹でて焼き目付ける >>157
フライパンに薄く水引いて蓋して加熱するのは当人の語彙はともかく実質では蒸してんだろう 茹でたほうが添加物が溶け出して外に出るから少しましになる。
激安添加物まみれのくせに値上げして少なくなり続ける加工肉なんか体に悪いから食わないのが一番。 焼いた方が何故か美味いけど
フライパン洗うの面倒だから、いつもレンチン >>22
俺は無添加ウインナーしか食わないから余裕で回避 いまはレンジの勢力いるよね?
シャウエッセンとかでもレンジで何秒とか表示するようになったはず
レンジだと加熱ムラがあるし、爆発して汁がとびちる レンチンなら中から温められるからレンチンして外側を炙ってパリッとさせるのが良い >>22
これほんまなんかよ嫌儲情報とか全く信じられん >>22
加工肉全般それだからあんまり食わんけど、ウィンナーとかベーコンとか美味いから困る >>22
嫌儲のせいでラクトアイス、マーガリン、ウインナーが食えなくなった 茹でたあと焼くと美味いとか言われてるが面倒くさいので焼くだけでいいぞ >>170
どんだけ便所の落書きに左右されてんだよw ウインナーていろんなメーカーだしてるし、やっぱ売れてるんだろうな
弁当需要とかありそうだし >>174
おじいちゃんのちんぽと腫瘍みたい(´・ω・`) もっと安い500g大袋のウインナーを油多めで皮が裂けようが気にせずパリパリに揚げ焼きにしてケチャップドブ漬けで食うのが一番ビール飲めるだろうが 焼肉で意外と人気が出る直火焼きウィンナー
焼肉のタレとも合う >>11
焼きだと表面以外は100度にも満たないと思うけど ウィンナーは、熱いまま食べるのが一般的ですが、茹でることもできます。茹でることにより、肉がやわらかくなり、味が染み込んで、より美味しく食べることができます。また、茹でたウィンナーは、食べる前に冷やしてから食べることができるため、夏場など暑い日に食べることができるのも魅力です。ぜひ、茹でてみてはいかがでしょうか。 一般的な加熱後包装ならどう食おうが香り以外に差はない
要加熱の生ならボイル一択
これはちゃんとやれば頭おかしくなるくらいにうまい
業スーのハーブ入りのやつは麻薬が入ってるともっぱらの噂だった >>82
基本ウインナーだのソーセージだのこの方法でやってるけど別に死ぬほど美味くはないぞ ドン・キホーテのPBウィンナーめちゃくちゃ美味い
あの味で800g600円だから異常だよ 本格的なやつだと火を止めたあとのお湯に入れるとかやってたな レンジでちょっと破裂させて肉汁出たぐらいが美味しい 一番美味いのは直火焼きな
これ分かってない素人が多過ぎる ウインナーはサラダ油と合うんだわww
試食コーナーの匂いとかたまらんぜ その時食いたい食い方でいいだろ
病気の奴は何でも1つが正解で他は全部不正解と思いたがるよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています