「イカの塩辛」ってガチで美味しいよな。 [121769341]
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子供の頃は何か生臭くて苦手だったけど、大人になった今だと熟成された濃厚なイカの旨味と塩味が堪らなく好きになったね 一理ある
でも三〇さんのしか置いてないんだよな
他のあっても少なくて高い 分かる~
たまにちょー食べたくなるよねぇ
でも一口でもういいやってなるw
お茶漬けに塩辛乗せて食べるといい感じにお茶漬けの美味しさがランクアップするからオススメだゾ 上手いやつは本当にうまい
これで終わりと瓶締めて咀嚼したら
あと一本とまた開けてしまう 一回食ってみたことがあるけど生臭さがあまりにも無理だった
美味いと言われてるものを食べられないのが悔しい イカの塩辛をご飯の上に乗せて、あとはあれば昆布載せたのにお湯かけて食ってみろ
飛ぶぞ >>19
おそらく物が悪い
良いやつは臭みなんてない
一番は新鮮なイカで自作するのがいい お湯かけたら 消 、えちゃってキレた
発酵が進むとタンパク質がほどけやすくなるらしいね
アミノ酸になってるって事だから別にいいんだが 森の奥の優しい巨人みたいなレスになっちゃってスマン 桃屋のやつお茶漬けにしてよく食ってたよ
むしろ年食ってからの方が食ってない >>24
本来はアオリイカと塩だけだからね
小売のやつはどうしても保存期間と
味を安定させるために添加物おおくなる イカの塩辛パスタ美味いぞ、レシピ検索して作ってみろ 減塩しすぎ塩辛じゃないじゃん
しかも不漁続きで海外産ばっか ワサビ入れないと食えない、生臭すぎる
だが入れるとクッソ旨い、ワサビは偉大だ 昔亡くなった母親が自家製で作ってくれててすごく美味かったなあ パックから一週間くらい直食いしてしばらくしたら凄絶に腹壊したからもうそれから食ってない これほど素材の生きの良さによって評価の変わる食い物も珍しい おいしいけどものによっては生臭いよね
昔フライパンで炒めてパスタに和えたらおいしいのでは?
とおもってやってみたけど
生臭いニオイがより強烈になって合わなかった >>43
うちの母はゆず入れたやつ3回くらい作ってくれた
まだ生きてるから今度作り方教えてもらおう スーパーに置いてある
いかにもふつーの塩辛
くっそ不味い何かおすすめないのか? 天ぷら屋に行って揚がる前に塩辛で飯食ってると天ぷらもうええか…ってなるわ 甘いやつが多くて買う頻度も低いから
まだ自分好みを見付けられていない
キムチや梅干しにも言えるんだが甘くするのやめて欲しい そういうことを言って腎臓を壊したのだ!ナポレオンも!ヒトラーも! 今はとても出来ないくらいイカ高いよな
ちょっと前まではそこそこ立派なイカが1杯100円で売られてて半分刺身にして残り塩辛や煮物にするとか手軽に出来たのに今貧相なイカでも何倍もする値段だからな >>58
これも食ったことあるけど市販のは増粘剤とか砂糖入っててどれも変わらん
刺身で食える活きのいいイカの手作りにはかなわん
保存料もないから2日で食わないといけないけど 塩はもう要らないよ~😭という身体のサインを無視するために白飯かっこんだり酒飲んだりするんだろ
体に悪いよ絶対 でも確かに一番魚臭い生臭い食品ではあるから
苦手な奴が多いと言うのもわかるわ
秋刀魚の内蔵みたいなもんだし 酒飲めないけど塩辛は好きだ
おかげで血圧がどんどん上がってる ハズレ引くと生臭くて食えないのでなかなか手が出せない 日本酒と滅茶苦茶合うんだよな
熱燗と一緒に食べるのが楽しみ
その生臭さの先に濃密な美味さがあるのだよ
燗した八海山とイカの塩辛は最高だぜ 普通に臭くね?
臭い塩辛を平気で美味いうまいと喰える人の嗅覚はどうなってんだ?と子供の頃から思ってるわ >>63
増粘剤はマジでいらん
ただ市販だと必須だからな
塩とイカだけで作るやつとあれは別もんだよ 通販で福岡の天ぷらヒラオのイカの塩辛買って食べてみ
美味いぞ >>82
この手の癖があるやつは最初が大事
初めてが手作りの添加物入ってないやつだと
その時の美味しい経験がひっぱって
市販のやつでもそこそこ美味しく感じるようになる うちの塩辛は腸だけじゃなく
墨も入れる黒造りだわw 実家だと自作してたな
発酵するまでは常温保管だし
色も紫だし
当時はそれが普通だと思ってたけど、今考えるとヤバかったのか?
美味い美味い言って食ってたけど 酒盗と味噌混ぜるとグルタミン酸とイノシン酸が混ざり最強ペーストの完成 内臓のは苦手だが塩麹で漬けた柚子入りのやつはうまかった スーパーの安物をうめーうめー言いながら食ってたわ
高いやつは違うのか? >>93
梅干なんかも同様だけど
市販の奴はかなり減塩状態で作られているから
腐らない為の防腐剤や
長く漬け込まなくてもすぐに出荷出来る様に
味付けの為の甘味料や調味料等も色々入っているし >>93
高級のものがどうなのかは知らんが
港町の居酒屋とかである新鮮な塩辛はエグみが少なくてめちゃうまい >>93
スーパーのでもおいしいいただけるなら
それで十分だけど
>>94が説明してくれてるように
やはり本来とは違うものがはいってるね 本来は
白造り
イカ+海塩 or イカ+海塩+米麹
赤造り
イカ+海塩+イカのはらわた or イカ+海塩+イカのはらわた+米麹
黒造り
イカ+海塩+イカのはらわた+イカ墨 or イカ+海塩+イカのはらわた+イカ墨+米麹
だけで造る >>3
ぶっちゃけ、大量に食わないなら気にするようなものではない
これは血圧の面でも同じだけだ 市販のやつは甘くしてあるから嫌い
無糖で売ってたら毎日食うのに ローソンストア100のが茶色くて好き
オレンジ色っぽいのはちょっとグロく感じてしまう いっぺん高くていいやつ食ったらめちゃうまかったけど安物食えんなったわ >>72
あれは超しょっぺーからなw
確かパッケージにもその旨書いてあるし
3口も食べると十分 俺アル中だけど塩辛のうまさは分かんね
日本酒飲みなら分かるんかなぁ?ウイスキー派だから合わねえよ 因みにすき家のフリスピー丼でウイスキー飲めるんだが…塩辛はなんか無理
イカソーメンでも飲めるんだが…塩辛はなんか違う…
あれご飯のお供じゃね?だから日本酒似合うのでは? 合わせるならサワーとかのシュワシュワ系が好きかな 甘くないやつ
ビールだと生臭さ強調されるけど個人的には好き >>2
同じ軟体系のタコの刺身は淡白な味わい(美味い!)だが、イカ刺身は濃厚な旨味があるからね。いわんや内臓をや。 イカの塩辛と液体クリープを混ぜてパスタソースにする 自分で作ったよはうまい
売ってるのは自家製ならまだいいけどコンビニなんかに流通してる保存添加物のは糞まずい オリーブオイルかけると臭みも辛さもまろやかになって超オススメ なんたって桃屋のは常温でメンマとかと同じ棚に置いてるからな
生だけど生じゃないだろあれ からやまのあれとかてんやの漬物とか食中毒ならないか心配になる ゲロの臭いがする
絶望的に飯に合わない
茶漬けに乗せるとか正気か?
酒盗の方が美味い >>116
手製の梅干し並みだな
スプーン一杯で死ぬぞこれ イカを食べるならスルメがいいです
塩辛は添加物を使っているものが多いのと塩分がやはり多すぎます
余計な添加物は体に一切入れない
を徹底していきましょう✊ 実家辺りの塩辛は、内臓使わない白い塩辛なので、臭くない。 伝統製法とか表記しながらソルビットとか添加物ドバドバ入れてるやつってなんなの 自家製なら新鮮なイカ捌いてワタ入りで肝あえ風味の塩辛がレベチ
市販の内蔵入りは時間経ってるから匂い気になるんやろ 発酵臭きついから塩辛はキツい
黄金イカなら食ってる スルメイカ刺身のやつ捌いて塩だけで作っても美味いけどな。翌日くらいは浅漬け感覚だわ。 天ぷらひらおの塩辛は本州に密輸したいくらいうめえわ タコの塩辛のほうがうまいがスーパーで最近売ってねえ >>14
これに騙されるなよみんな
あつあつご飯に乗せた方が美味いからな
塩辛の上からお湯ぶっかけて茶漬けにしたら不味いわ 塩辛茶漬けマン他にも居た
不味いだろいい加減にしろ
あとじゃがバタ塩辛マンてめーもだ
生臭さが引き立つんだよ別で食え 地元がいか塩辛の名産で食卓によく上がってたが初めて口に入れたら見た目通りクサゲロヌルドロこれ食いもん違うだろと吐き出して未だに食えてない ソルビットが入ってる時点で敬遠する
塩だけのやつがいい >>145
いやそれだったらアツアツご飯も同じだろ・・・ ご飯は固まる手前くらいまで冷やしたほうが好きだわ
おかずにも合うし なんだかんだ臭いから2きれでいい
茶漬けにしたらまだ食えるかな >>153
今までに食った美味いものスレで出てたけど、イカの刺し身も漁地で食べると美味いらしいけどな イカって延々噛み切れなくて最後は丸飲みなんだけど、安物だからなのかな
高級品なんて食ったことないけどさっくり噛み切れたりするのかな >>116
>>131
ごま油をかけるとあら不思議いくらでもたべられちゃうんだよぬあぁ >>3
エビカニに比べたら何十倍も喰わないとならない
そもそも塩辛を痛風になるほど喰おうとしたら
それ以前に高血圧とかでとんでもない事になるw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています