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【疑問】なぜ家で作った唐揚げと、店で作った唐揚げは全然味が違うのか [407370637]

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2022/12/10(土) 22:28:01.40ID:ZN9huZHa0
>>186>>188
良い店は鶏を70度程度の低温で蒸してから揚げるから味が全然違うよ
0199番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sd7f-aVfp)
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2022/12/10(土) 22:29:08.84ID:3WZbLZX+d
家庭で一度にたくさん揚げるのNGな
入れすぎると油の温度が下がりすぎる
するとカラッとしない
面倒でも少しずつ揚げる
油の量にもよるが4個ずつくらいが適正
0200番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bfbd-/cj4)
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2022/12/10(土) 22:29:09.00ID:hMBX/yPp0
試しに馬鹿みたいにアジ塩胡椒振ってみろ
とぶぞ
0201番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 67d2-bv2P)
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2022/12/10(土) 22:29:26.35ID:uC8MjsXD0
家の方がうまい
0202番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6756-0kYP)
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2022/12/10(土) 22:29:35.76ID:aILOw6mh0
二度揚げすりゃいいんだろ？
0207番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7fdc-vREA)
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2022/12/10(土) 22:35:41.28ID:P31vOGB30
>>5
シャンタン使え
以上
0208番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a7af-fFpZ)
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2022/12/10(土) 22:36:24.00ID:RCz09bTe0
家で作るとニンニク入れまくりで相当美味いよ
0209番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f9f-dmwH)
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2022/12/10(土) 22:37:29.35ID:iRObD43t0
カリカリの唐揚げ食いたいのに、今のところ吉野家の唐揚げしかカリカリ唐揚げを見つけられない
他にある？
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2022/12/10(土) 22:37:49.94ID:Vx4w63K10
たまに外で食べる唐揚げほんと美味くてびっくりする
0214番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 27e1-3TNT)
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2022/12/10(土) 22:42:56.82ID:d39emRjv0
>>211
普通に美味そうやな、嫌儲にふさわしくないわ
0215番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a7af-3TNT)
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2022/12/10(土) 22:43:39.48ID:HWTyLpBM0
おにぎりと一緒にセットになってる
冷めたまんま食う茶色の唐揚げうまい
0218番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4716-kduY)
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2022/12/10(土) 22:47:37.32ID:wQZBXdKF0
日本食研の業務用の唐揚げの素を使えばOK
0219番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c7d2-LIYC)
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2022/12/10(土) 22:48:18.50ID:WZ9Or9M10
粉の付け方だろ大体
0220番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 077b-FUlb)
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2022/12/10(土) 22:48:44.57ID:fHlFeM100
家で作ったほうがうまいシリーズ
唐揚げ
カレー
サッポロ一番
0221番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a7af-MEGV)
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2022/12/10(土) 22:48:55.67ID:glPflR520
うちの奥さんの唐揚げが1番旨いから外では食べないわ
とか言いたかった
0224番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 67a2-gHV5)
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2022/12/10(土) 22:51:18.20ID:PR68H64R0
肉入れた時に油温が下がる事は気になるけど面倒な事はしたくないって人は
鍋を火にかける前にもう肉入れちゃって油と肉一緒に温度上げてくと楽だぞ
0225番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 870d-V1jL)
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2022/12/10(土) 22:53:19.19ID:3xVwdHqm0
ぞぬ使ってるからだよな
クソ懐かしいわ
0230番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ dfc8-3npV)
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2022/12/10(土) 23:03:21.35ID:T84c8hMu0
フライヤーって便利なの？
ボーナスで食洗機と一緒に買うか悩んでる
0231番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c7d2-aWYJ)
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2022/12/10(土) 23:03:45.88ID:MItSPyuD0
自分で作る唐揚げが美味すぎて店のが不味いわけではないけど自分の食ってる
0232番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 27e1-3TNT)
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2022/12/10(土) 23:04:16.50ID:d39emRjv0
>>227
最後のやつがええなあー
弁当の唐揚げはやっぱ違うよ、不味い
0233番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c74e-RY6i)
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2022/12/10(土) 23:05:10.72ID:iOpNraIZ0
>>59
交換の目安は？
半分しか変えないとかなり交換サイクル早いんじゃない？
0235番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4782-GMWs)
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2022/12/10(土) 23:10:44.72ID:vtAsfshE0
https://i.imgur.com/8YPaGH8.jpg
チューリップ唐揚げ美味しいぞ
0236番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7f9f-BUkA)
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2022/12/10(土) 23:12:11.10ID:JUe+DjBJ0
ブラインだっけ？
塩砂糖水につけた胸肉がうますぎる
0237福岡市が日本第2の都会 ◆ieBy.uCMwc (ｽｯｯﾌﾟ Sdff-pLmp)
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2022/12/10(土) 23:15:56.60ID:1nl/XHn6d
>>235
実家の唐揚げに似てるわ
クッソ味濃い唐揚げという名の竜田揚げ
３つだけあるむかごは散歩の最中にでも採ってきたのかな？
0240番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4782-GMWs)
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2022/12/10(土) 23:21:50.81ID:vtAsfshE0
>>237
むかごは道の駅で買った分の余りを素揚げしたもの
0242番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4705-rX6y)
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2022/12/10(土) 23:25:58.60ID:ySQ1cV7w0
油の量だろうな。
たっぷりの油で揚げた方が美味い。
0245番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-6QJW)
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2022/12/10(土) 23:57:26.35ID:CHUoHvc6M
>>235
ホモ乙
0248番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf4c-n9Cm)
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2022/12/11(日) 00:31:16.60ID:U/cmsAtJ0
油の量と温度の問題はそのための二度揚げでしょ
1周目はどんどん鍋に放り込んでいってとりあえずある程度火を通す
2周目に少量ずつ高温で衣の水分飛ばしてカリッとさせる

1周目からちょっとずつ揚げてたら家族分＋弁当のおかずストック分作るのに時間かかりすぎるわ
0252番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW df75-e6Zu)
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2022/12/11(日) 00:58:18.82ID:zMF7c/el0
片栗粉で揚げると油にカスが出るのどうにかできひん？
あれがいやでベチャつきにしちゃう
0255番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a7af-GiP1)
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2022/12/11(日) 01:30:07.37ID:rAmMTn8E0
1日くらいどっぷり醤油につけとけ
0256番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 27e1-3TNT)
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2022/12/11(日) 01:35:00.80ID:bpyKyHSh0
>>254
カセットコンロの火力半端ないぞ、冷凍食品すら温められない
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2022/12/11(日) 03:05:29.43ID:TNUW3tnr0
調味料の量
家だとセーブしてしまうだろ？
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2022/12/11(日) 03:29:13.36ID:xrPNQacU0
家で自分で作って揚げたやつのが百万倍美味すぎて危険を察知
以後は購入するようになったわ
あんなの止まらなくなって物凄い量を毎日ペロリと食べられてしまうから禁止すべき
魔物だよ
市販のは数個くらい喰うとクドくてしょっぱくて自然に止められるからそれでいい家計にも優しいし
0265番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffa2-ktjM)
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2022/12/11(日) 04:16:24.09ID:jLu/Wg3K0
手の込んだもの揚げて誰が掃除するんだ
0268番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 67a9-cFCA)
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2022/12/11(日) 05:15:04.44ID:UCqHw4430
家レベルならわざわざ油使うよりノンフライヤーの方が温度均一になるかもな
0270番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf05-A7fA)
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2022/12/11(日) 05:36:08.60ID:hr6n9WRu0
家の方がうめえよな
0271番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf05-A7fA)
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2022/12/11(日) 05:38:56.18ID:hr6n9WRu0
クソみたいな言い訳して家で揚げ物しない奴の話は信用しない
料理好きとも言わせない
0274番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf05-A7fA)
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2022/12/11(日) 05:53:00.86ID:hr6n9WRu0
生姜たっぷりで漬けるのがうめンだわ
0275番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa6b-ktjM)
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2022/12/11(日) 05:57:15.75ID:bwztthC4a
家で作るものんは掃除や回数見越した物で
店で作るものとは別物って結論出てるだろ
0276番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f8f-3TNT)
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2022/12/11(日) 05:58:29.29ID:+bKCEpWf0
店みたいにあんな大量の油使って揚げ物なんてできねーよ普通
0277番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰT Sa6b-GzkI)
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2022/12/11(日) 06:01:47.44ID:NEhbxmhEa
化学調味料定期
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2022/12/11(日) 06:19:35.40ID:wHMFxIaj0
にんにく苦手だから
家の方が好き
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2022/12/11(日) 06:28:58.15ID:VmMWoAmi0
作り方ですぐ味が変わるよな
簡単そうで難しい
適当でいいならとにかく揚げれば完成はするけど
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2022/12/11(日) 06:47:51.52ID:Titgurep0
・下味の漬け込みでちがう、というか家庭で漬け込みやってる？

・プロと業務用はほぼ例外なく軟化剤を使ってる。「肉用ミオラ」で検索してみろ

・揚げ油がただのサラダ油とは限らない。スーパーでラードを買って試してみるといい。サラダ油と混合でも可

・砕いたビスケットの粉を唐揚げ粉に混ぜてみて。ガリっとなるから
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2022/12/11(日) 07:53:53.00ID:r6fz7noE0
1人だと家で作るのはコスパ悪い
0288番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7f35-XiDo)
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2022/12/11(日) 09:06:52.48ID:5Na7NaL90
２人家族だけど
鶏肉１キロ分を４回に分けて上げて
夜食べて朝食べて昼ぐらいまで食べる
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2022/12/11(日) 09:58:30.07ID:aAjnV6Hx0
外で安いの食うと衣と肉の間に謎物質がまぶしてあって不味い
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2022/12/11(日) 10:09:25.82ID:OCk2GlnG0
はやい話が
余計なものを入れまくって味濃くしてるから
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