鳥羽シェフがガストに降臨！共同開発で生まれた「感動ハンバーグ」に感動！｜Mart
「ハンバーグで感動したこと、ありますか？」と心惹かれる文言とともに、突如現れた「感動ハンバーグコース」。そう、ガストに“コース”メニューが登場したんです。しかも、Martでもおなじみの鳥羽周作シェフと共同開発したというから気になりますよね。さっそくその内容をご紹介します。
ガスト初のスペシャルコースのメインが「感動ハンバーグ」
今回登場した「感動ハンバーグコース」（￥1,869）。インパクトのあるネーミングですが、鳥羽シェフの「感動をつくる」姿勢を想起させます。今回、全国に1300店舗以上あるガスト全店で同じクオリティの料理を提供するという条件も加味し、素材の選び方や組み合わせ方も含めてこだわりにこだわって約1年かけて開発したそうです。
コースの内容は前菜、スープ、メインディッシュ、デザートという4品構成。セットではなくコースなので、オーダーすると順番に運ばれてきます。まずは前菜のサラダとスープがテーブルへ。前菜は「シュリンプサラダ ～ナッツとフルーツ～」。サニーレタスなどの野菜に海老やキウイ、グレープフルーツが入っています。
ドレッシングを全体に絡めて食べてちょっとびっくり。甘酸っぱいフルーツのジューシーさがサラダに合うんですね。さらにアーモンドの食感も加わって、一皿なのにそれ以上の楽しさが凝縮されているかんじ。キウイが程よく熟していて甘く、ピンクグレープフルーツがほんのり苦味があってバランスが絶妙。海老との相性もよくて美味しかったです。
スープは「コーンポタージュ ～フライドオニオンをのせて～」。個人的にもコーンポタージュが好きなのでうれしい一品。鳥羽シェフいわく、「ファミレスではコーンポタージュは定番。それをどう引き上げるか」で試行錯誤したそう。コーンポタージュにトッピングされているのはフライドオニオン。この程よい塩味がコーンの甘さを引き立てています。これはおかわりしたい！コーンの粒もいっぱい入っていました。
そして、ちょっとしたサプライズがありました。鳥羽シェフからのメッセージカードが付いているんです。コースの紹介と鳥羽シェフの思いが記されたカードがコースの始まりに渡されて、うれしい気持ちになりました。「自分のレストランなら直接話をするけれど、全国に多数の店舗があるガストではそれができないから」と鳥羽シェフの気持ちがこのカードに詰まっています。こういう細やかな気遣い、これだけでも感動しますね。
https://news.yahoo.co.jp/articles/2c9f5052c7caae37dd49c834a2cfb8fd49315f8c
感動ハンバーグコース
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鳥羽シェフ
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