「うまみ」は漢字で書ける？うま味や旨味はOK？
ことば放送現場の疑問・視聴者の疑問
Q
「うまみ」は漢字で「うま味」と書いてもいいですか？
A
原則は、「うまみ」です。ひらがなで書きます。
ただし、「うまみ調味料」の場合は、「うま味」でもよいとお答えしています。
＜説明＞
コンビニエンスストアのカップ麺コーナーに行くと、「旨み芳醇」「旨味凝縮」など、漢字を交えたいろいろな「うまみ」がパッケージにプリントされています。放送現場からも、字幕に「旨味」や「うま味」と漢字で書いていいかという問い合わせが来ます。
NHKの原則は、ひらがなで「うまみ」です。漢字表記辞典とアクセント新辞典には、「うまみ」しか載せていません。
なぜ、ひらがなで「うまみ」なのでしょう。
https://www.nhk.or.jp/bunken/research/kotoba/20221201_4.html
