そば屋の店員「他の客から、あなたのそばの啜り方がうるさいと苦情が出たので、静かに食べてください」＿信州人「私は心底呆れた」 [126099962]
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ズズッと啜って叱られた蕎麦屋で知った、納得しがたい「そば業界の常識」
（作家・ジャーナリスト:青沼 陽一郎）
生まれてからこの方、理不尽と思うことは多々あるが、中でも酷かったのは、そば屋でそばを啜る音がうるさいと注意されたことだ。
8年前の春のことだった。
「他の客から、あなたのそばの啜り方がうるさいと苦情が出たので、静かに食べてください」
店員から直接そう言われた。首都圏を中心にチェーン展開する『小諸そば』の看板を掲げる店でのことだった。
■ 小諸のそば粉を使わなくても「小諸そば」
落語でもそばの啜りが芸の見せ所になっているように、「日本そば」は汁を付けたそばを勢いよく啜ることによって、
その旨さが引き立つ、日本の古くからの料理であり、食文化である。
いわゆる立ち食いそば店とはいえ、そばの名産として知られる信州の小諸の地名を看板に掲げているのだから、
それくらいの良識はあっていいはずだった。そうでなければ、客への嫌がらせだ。
因みに、私が長野市で生まれ育ったことは、地元の虫を食う文化を披露したところでも書いた（https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/73200）。
そばも「戸隠そば」に慣れ親しんできたつもりだ。
その時に、ふと疑問に思ったので、あらためて長野県小諸市役所に取材したところ、
首都圏で展開する『小諸そば』と、信州小諸はまったく関係がない、ということだった。
小諸市では、標高が800～1000メートルで栽培されたそばを地元の「特産品」として認定販売している。
かつて同市の農政課が『小諸そば』に地元のそば粉を使ってみてはどうかと、話を持ちかけたが値段が高いという理由で断られたという。
だから、小諸のそば粉は使っていない、とのことだった。
ただ、同社ではここ数年、小諸市に自社畑を設けてそばを栽培しているようだが、1日6万人の客（同社HPによる）を相手に、
小諸のそばを提供しているとは考えにくい。それどころか、国産のそば粉を使用しているのかも定かでない。
それで看板に『小諸そば』と掲げるのだから、よく「不当景品類及び不当表示防止法」違反にひっかからないものだと、ずっと疑問に思っている。
■ 温かい「もりそば」とは…
それと、そばに関して理不尽なことがもうひとつ。これも都内のそば屋で最近、体験したことだ。
「大もり」「二枚盛り」というメニューがあったので注文したら、店員が「温かいそばですか、冷たいそばですか」と聞き返してきた。
「もり」「もりそば」といえば、ゆでたそばを水にさらしてせいろやざるに盛ったそばのことをいう。
老舗の店で「大もり」といえば、もりそばの「大」のことだ。二枚といえばせいろが2枚だ。「かけそば」とは違う。
いうなれば、この店員は刺身をオーダーされたのに、「生のままですか、それとも火を通しますか」と客に確認するのと同じことだ。
だからあえて「もり」と答えると、「うちは二枚盛りのかけそばもある。冷たいか、温かいか、はっきりしろ」とくってかかってきた。
そこで「二枚盛りのかけそば」というから興味が湧いてどんなものか尋ねると、2杯のかけそばのことだというから、心底呆れてしまった。
「食育」という言葉がある。子どもの肥満が社会問題化してきて2000年代から使われるようになったが、
本来は、どんなものをどれだけ、どんな風にバランスよく食べたら、健康に過ごせるのか、食事の摂り方の教育のことを意味したはずだった。
それを自治体が「地産地消」とごっちゃにしてしまったり、ナイフやフォークの使い方といった食事のマナー教育とはき違えたりして、
とっちらかってしまったところがある。
それでも、日本人であれば、日本の古くからの食文化を後世に正しく残していきたいと考える。
それを含めて「食育」というのなら、これらのそば屋は日本の食文化を殺しているに等しい。
https://news.yahoo.co.jp/articles/76cc6c467fec9ce9d9d4adb3980577892710834d 蕎麦はすすれないからもぐもぐして食べる
牛丼は箸が使えないから匙でどうぞ
もう日本はグローバルなお子さまランチの国になったんだからお前らも諦めな 饂飩三本蕎麦五本という言葉があってだな
麺をたくさん摘むと全部一度に口に入り切らないので食いづらいし
途中で噛み切るので汚らしく見えるんだよ
ちょっと少ないかな？と感じる量を摘んで一気に啜る
そうすれば「ズルズルズーズズズ」なんて汚らしい音をたてずに食えるんだよ
騙されたと思って今度やってみてな ざるそばというのは麺につゆを絡ませて
口に入れる だから音がする
お煎餅を食うときに粉が落ちないように
吸いながら食うのと同じ >>83
いや音立てないで食えと言ってるんじゃなくて
必要以上に音立てるから苦情が来たんだろ
この感じだとズゾゾゾゾゾゾズゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾって
啜ってたんだろ？ >>89
わざとらしく音立てる奴いるからな
分かるよ 掃除機のようにすする人いるよね
まじ汚いからヤメてくれ こんなクレーム入るの拡声器とか手元置いてるレベルだろ 限度を越えてうるさかったんだろうな
それか啜りとクチャの合わせ技 わざと音出す奴に聞いたらそのほうがうまいとか言ってた すするヤツはご飯もすする、お茶もズズーって音立てる
迷惑なんだよ 苦情が来る程の音って何だよ
『ジュルルっ！じゅっぽ！じゅっぽ！じゅるっぽ！』
みたいな音か？ >>97
いるなそういう奴
もうすすらないと食えなくなってるのかって思うわ 平気で、老害だのクソジジイだのという言葉を他者に投げつけながら、自分を道徳的高みに置いてる人見ると、どういう精神構造してるんだろうと思う 仕方なく音が出てしまうだけなのに
音を立たせることが良いって勘違いしてる奴いるよな >>76
文化じゃないだろしょんべんして手を洗わないのは文化なのかよ 小諸そばなんて数分で食い終わるのに苦情来るヒマないだろ 日本人が韓国のクチャラーにドン引きするように
麺類啜る音も同じなんだろうな ズッ、くらいは分かるけどズズズズ～～～～～とか言ってわざと鳴らすのはクソ下品だからやめろ ざるそばなんて5回くらい啜ったら終わりの量だし許せるだろ バキュームフェラしてるヤツたまにいるよな
誤嚥性肺炎でさっさとくたばれと思う ネットで下品極まりない書き込みをしながら、他者に品格を求める人の頭には、何が詰まっているのだろう >>110
こんなもん文化だって言い張るのならそばがきでも食ってろって話ですわな 
>>67
それ、もしかして京都の店じゃね イタリア人が日本のピザ食べて文句言ってるような感じ 誤って音が出ちゃってもまぁやむなし程度のはずが音出すのが正当！とかいう馬鹿のせいで店で食いたくない食い物の筆頭 >>123
こういう奴はマナー講師とか大好きなんだろうな 啜るのは別にいいけど必要以上に音を立てるやついるよな
あとパスタは啜るな 音の大小もあるよなあ
ズズズ…ってのと鼻かむみたいにズビズビビーー！！ってのじゃかなり違うしねえ
あと啜る音はまあ許せるけど、その後のクチャクチャ、ゲフーは許せない 麺を啜って音を出すのってホモのチンポ舐めたいサインなんだよなあ…
店出た途端に路地裏に連れ込まれて口にチンポ突っ込まれるぞ 小諸そばみたいな貧民向けの店ですする音がうるさいって言われるって相当だろ >>123
受け売り信じる馬鹿だなお前
家におしいんぼありそうできもいわ死ねよ すまん信州の人間だが音立てて香りが云々とか全部デタラメで、生きる価値ない老害だけが喚き散らしてるだけなんだわ 俺も蕎麦屋で鼻かんだら怒鳴られたわ知らない親父に
すっごい怖くて彼氏と一緒に逃げた 蕎麦は食べるではなくて手繰る、とかいう説教してきそう >>123
耕作？
昼食にカップ麺食べてて、粋に啜ってるつもりが、チュルチュルチュルッって音して笑いそうになる
頭ボウズで背が低く、コンプレックスで体鍛えてるから、まさにクリリン これ全部読んだけどこの文章見ただけで書いたやつはめんどくさいやつなんだなってのが伝わってくる
冒頭の蕎麦啜ってうるさいと叱られた話しだけでいいのにその後の蕎麦の歴史の話とかいるか？ 粋と野暮も時代によるからね
汚いと思われたらそれまでよ ぶっちゃけ落語のせいだよこれｗ
そばの形態模写で派手に音させてんだからｗ 常々思うけど理に適わない文化とかマナーとか全部ぶっ壊した方がいいよ
特に箸関連のマナーとか50個ぐらいあるでしょ、あれ9割ぐらいこじつけレベル
昨今だと"徳利の注ぎ口から注ぐな"とか馬鹿な事言ってるマナー講師居るでしょ
あんなもん馬鹿にされて当然だけど箸に纏わるマナーも正直同じレベルだと思う
昔から存在するマナーにはケチつけず最近の事だとケチつける
これ、宗教を信仰するのと同じようなもの
俺食事中のマナーなんてクチャラー以外なーんも気にならんわ 飯を食う際は出来るだけ音出さないせめてこの程度の常識がこの島にも広がってほしい 蕎麦を音立て食うやつはやめてくれ
こっちの飯まで不味くなる 小諸そばみたいな底辺向けの立ち食い蕎麦は音を立てて香りを味わうようなものじゃないだろ
蕎麦ズルズルやってるアホはワインを飲むときもズズってやってるのか？ うちの父親がそうだな店中に聞こえるレベルで啜って恥ずかしい
普通にすするのとは明らかに違う異常なすすり方 ラーメン屋でティッシュの箱を置かなくなったという話が有った
鼻をかむ客が居て他の客が不快だからという理由だった
他人に気を遣えない奴は排除されて当然なんだよね >>123
✕音を立てる
○啜って食う
啜ればいいのでわざわざ音は出さなくていい 音を出して食うやつは啜るのが下手くそなの自覚してほしい >>149
鼻水は生理現象だろそばと一緒にすんなよ ヌーハラって言葉が広まって以降
蕎麦屋とかラーメン屋で誰も啜ってないことがあるけど
気にせず啜り始めると
周りの何人かが安心したかのように啜り始める
そば懐石とかならまだしも
ただのそばやラーメンなんて底辺メシで気にしすぎなんだよ フェラチオでもAVみたいにめちゃくちゃ音立てる子いるよな 明らかに必要以上の音立てて食ってるジジイ居るよな
大体>>1みたいなノーガキたれのクソ野郎
マニュアル的にエセ文化を刷り込まれてるだけって事に気付いてない どっかの気取った蕎麦屋の話かと思ったら立ち食いそば屋かよ
立ち食いにそんな客いるんか？ ズゾゾゾゾーっ！！って派手に啜ったらめんつゆが飛び散って汚い >>40
富美男「…可愛い顔しやがるじゃあねえかこの野郎…そろそろ仕上げだ。ジュルジュル…ゴプッ！グポポ…ジュルジュルルル！グッポ！ブブブ…！」
俺「ひぁああ…！富美男！富美男ぉお！ぐっ…！！」
お前だったか >>1
そういえば王の娘に蕎麦の食べ方が汚いって振られたおっさんどうしてんだろう 箸で手繰って啜るのは問題ないが猪口や丼に口を付けて啜る音は汚く余計に大きな音に感じる
多分後者だったのだろう すするのはいいけど
全部すすって食べようとするのはちょっと下品だな
すすりつつ箸で手繰って食べてほしい >>155
必要以上も何も、蕎麦はそうして食うもんなんだが
エセ文化を刷り込まれてることに気付いてないのはおまえだろ >>163
蕎麦はそうして食うものって文化なんて無いw
落語家が寄席で大げさに演じたのをバカがそういうもんだと信じ込んだだけ
お前みたいなバカがなw >>168
寄席では大きな音を立てて啜った方が喜ばれるってどんどん大げさになっていったらしいからな
で維新後や戦後に江戸や東京に出てきた田舎もののバカが「蕎麦はそうして食うもの」って信じこんじゃった わざと音鳴らして食ってるヤツ汚いからやめて欲しい
静かに啜れよ >>169
ゴメンね
バカをフルボッコしちゃってw
頭悪いのに間違った文化wとやらでイキるのは恥ずかしいから止めようねw CMとかで啜り食いしてるのも糞ムカつくからもう俺駄目だわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
