まず正しくドリップした良いコーヒーに
悪い意味での「苦味」だの「酸味」だのは無い
悪い意味ってのは嫌な感じに口の中に残る、インスタントコーヒーを飲んだときに感じるアレだ

良いコーヒーなら苦味や酸味はすっと抜け、その豆が持つ多種多様な風味が広がる